- प्रोटीन 21.3 ग्राम
- वसा 18.8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 10.4 ग्राम
चिकन सूप को मूल सूप के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह अनादि काल से एक वास्तविक प्रलाप है। पारदर्शी, पीलापन, यह स्फूर्ति देता है और ताकत देता है। यह कुछ भी नहीं है कि वे रोगी के लिए चिकन शोरबा भी तैयार करते हैं। हालांकि सबसे सरल सूपों में से एक माना जाता है, असली, गुणवत्ता वाले चिकन सूप बनाना आसान नहीं है। आपको धैर्य रखने और तकनीक का सटीक रूप से पालन करने की आवश्यकता है।
आज हम आलू के बिना एक असली चिकन सूप पकाएंगे, जिसे तैयार करने में हमें पूरे दो दिन लगेंगे! लेकिन ये इसके लायक है! गहन, पूरी तरह से गैर-चिकना, पारदर्शी! वह एकदम सही है! फिर आप किसी अन्य व्यंजनों में आधार के रूप में इस नुस्खा से शोरबा का उपयोग कर सकते हैं और यहां तक कि भविष्य के उपयोग के लिए भी तैयार कर सकते हैं। बस शोरबा में नूडल्स और मांस के साथ चरणों को छोड़ दें, भाग के सांचों में डालें और फ्रीज़र में रखें। आप फ्रीज़र में शोरबा को 6 महीने तक स्टोर कर सकते हैं, और उपयोग का दायरा व्यापक है!
कंटेनर प्रति सेवारत: 8।
चरण-दर-चरण निर्देश
आलू को जोड़े बिना हमारे चिकन नूडल सूप बनाने के लिए आगे बढ़ रहे हैं। अगला, एक तस्वीर के साथ कदम से कदम नुस्खा।
चरण 1
गाजर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
चरण 2
प्याज को छीलकर क्वार्टर में काट लें।
चरण 3
अब एक बड़ा 5 लीटर बर्तन लें। इसमें चिकन के टुकड़े, कटा हुआ प्याज और गाजर, साथ ही नमक, बे पत्तियों, ऑलस्पाइस डालें।
चरण 4
एक सॉस पैन में पानी डालो और एक उबाल लाने के लिए, अक्सर सरगर्मी। फिर गर्मी को कम करने और एक उबाल पर आधे घंटे के लिए उबाल लें, समय-समय पर फोम को बंद कर दें।
चरण 5
एक छोटे सॉस पैन में एक ठीक छलनी के माध्यम से शोरबा तनाव (एक 3-लीटर एक करेगा)। इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें और फिर रातभर इसे ठंडा होने दें।
चिकन मांस को अलग करें। जब चिकन के टुकड़ों को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा किया जाता है, तो सभी हड्डियों, खाल और वसा को हटा दें, और फाइबर को क्यूब्स में काट लें। रात भर फ्रिज में मांस रखो।
चरण 6
अगले दिन, रेफ्रिजरेटर से स्टॉक को सावधानीपूर्वक हटा दें। जल्दी मत करो, हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि शोरबा हिला नहीं। ठंडा शोरबा की सतह से जमे हुए वसा को हटा दें और बहुत सावधानी से, ताकि तल पर तलछट को परेशान न करें, शोरबा को दूसरे सॉस पैन में डालें। तलछट को शोरबा में वापस लाने से रोकने की कोशिश करें, लेकिन पहले बर्तन में रहें। इससे हमारा सूप हल्का और साफ हो जाएगा।
यदि आप केवल शोरबा तैयार कर रहे हैं, और सूप नहीं है, तो यह इस स्तर पर है कि आप इसे बंद कर दें और इसे ठंड के सांचों में डाल दें, या इसे उस डिश में जोड़ें जिसके लिए आपको इसकी आवश्यकता थी।
चरण 7
हम अपने चिकन सूप तैयार करना जारी रखते हैं। शोरबा को एक फोड़ा में ले आओ और इसे और अधिक केंद्रित बनाने के लिए 10 मिनट के लिए उबाल दें। धीरे से चिकन के टुकड़ों को शोरबा में जोड़ें।
चरण 8
अब अंडे के नूडल्स में हलचल करें। कुक, लगातार सरगर्मी, जब तक नूडल्स निविदा हैं (खाना पकाने के समय के लिए नूडल पैकेजिंग देखें)। स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ सीजन। आप इस स्तर पर बारीक कटा हुआ डिल का एक चुटकी भी जोड़ सकते हैं।
सेवित
चिकन सूप को गहरे भाग वाले कटोरे में गर्म परोसें। अजमोद या डिल की एक टहनी के साथ गार्निश। अधिक संतोषजनक भोजन के लिए पास में अनाज की ब्रेड के स्लाइस रखना सुनिश्चित करें।
अपने भोजन का आनंद लें!
