ट्यूना - लाभ, हानि और उपयोग के लिए मतभेद

टूना एक समुद्री मछली है जिसे कई तरह से पकाया जा सकता है, और हमेशा स्वस्थ और स्वादिष्ट होती है। लेकिन यह उत्पाद का एकमात्र लाभ नहीं है। अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, ट्यूना में कई लाभकारी गुण होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। उदाहरण के लिए, आहार और खेल पोषण के लिए टूना की सिफारिश की जाती है।

हालांकि, इस मछली में भी मतभेद हैं - इसका उपयोग करने के लिए कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है। लेख से आप जानेंगे कि ट्यूना की संरचना और कैलोरी सामग्री क्या है, इस मछली के लाभ और संभावित नुकसान क्या हैं।

टूना का ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री)

टूना का ऊर्जा मूल्य अन्य मछलियों की तुलना में औसत है। किसी उत्पाद में कैलोरी की संख्या दो कारकों पर निर्भर करती है:

• मछली का कौन सा हिस्सा लिया जाता है;
• उत्पाद कैसे तैयार किया जाएगा।

पट्टिका, स्टेक या छीलन कच्ची मछली से प्राप्त किए जाते हैं, और बाद में इन भागों, यदि आवश्यक हो, तो थर्मल या गैर-थर्मल उपचार के विभिन्न तरीकों के अधीन होते हैं। टूना तैयार करने के कई तरीके हैं। इस उत्पाद को स्टोव पर सॉस पैन में उबाला जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है, एक पैन या ग्रील्ड में तला हुआ या उबला हुआ। सूखे, स्मोक्ड (गर्म और ठंडे स्मोक्ड), ताजा, नमकीन, डिब्बाबंद टूना (तेल में, अपने स्वयं के रस में) भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं।

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ट्यूना के विभिन्न भागों की कैलोरी सामग्री क्या है?

तो, सबसे उच्च-कैलोरी ट्यूना फ्लेक्स है, जबकि फ़िले और स्टेक के बीच अंतर नगण्य है - केवल 19 किलो कैलोरी। अगला, हम विचार करेंगे कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री कैसे प्रसंस्करण की विधि के आधार पर भिन्न होती है।

कम से कम उच्च कैलोरी ताजा ट्यूना। अगला अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद मछली आता है, जबकि तेल में डिब्बाबंद टूना में बहुत अधिक कैलोरी होती है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए धमाकेदार टूना आवश्यक है, क्योंकि इसमें केवल 123 किलो कैलोरी होता है। एक या दूसरे प्रसंस्करण की मछली खाने से पहले इन संकेतकों पर विचार करें, खासकर यदि आप सही आहार का पालन करते हैं।

उत्पाद रासायनिक संरचना

टूना की रासायनिक संरचना कई लाभकारी यौगिकों में समृद्ध है। टूना में विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, अमीनो एसिड, फैटी एसिड और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, उत्पाद में पानी और राख शामिल हैं। व्यक्तिगत रूप से और संयोजन में सभी यौगिकों का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो केवल स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव को बढ़ाता है।

मछली में कौन से तत्व शामिल हैं

ट्यूना की अमीनो एसिड, विटामिन, फैटी एसिड संरचना संतृप्त है। मछली में पर्याप्त प्रोटीन, वसा और अन्य यौगिक होते हैं, यहां तक ​​कि 100 ग्राम में, लेकिन व्यावहारिक रूप से कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ विभिन्न प्रकार के टूना (उबले हुए, भाप में, अपने खुद के रस में डिब्बाबंद भोजन में, ग्रील्ड) में पाए जाते हैं, और अंतर केवल एक या किसी अन्य डिश में उनकी मात्रा में होता है।

टूना के लाभ

ट्यूना के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? ट्यूना के विटामिन, खनिज, एमिनो एसिड और फैटी एसिड संरचना के कारण शरीर मजबूत हो जाता है, कई बीमारियों और बाहरी परेशानियों को समझने में सक्षम है। लाभकारी पदार्थ लगभग सभी प्रणालियों और अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

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अब इस बारे में अधिक जानकारी है कि टूना बनाने वाले तत्व शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं।

1. विटामिन ए। यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। पदार्थ का मुख्य कार्य संक्रमण और वायरस से बचाव करना है। विटामिन ए (या रेटिनॉल) बैक्टीरिया से लड़ता है। यह दृष्टि के लिए भी उपयोगी है: रेटिनॉल के लिए धन्यवाद, तनाव, थकान आंखों से दूर जाती है, तस्वीर स्पष्ट हो जाती है।
2. बी विटामिन। वे पूरे शरीर पर एक जटिल प्रभाव डालते हैं। वे विशेष रूप से प्रतिरक्षा, संचार और तंत्रिका तंत्र के लिए महत्वपूर्ण हैं। ये पदार्थ चयापचय में सुधार करते हैं, मानसिक गतिविधि को प्रभावित करते हैं, मस्तिष्क को सक्रिय करते हैं, चयापचय को गति देते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन बी 12 (कोबालिन) तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इस पदार्थ की कमी नकारात्मक परिणामों से भरा है - मानसिक विकार, मल्टीपल स्केलेरोसिस का विकास। यह बी विटामिन है जो हमारे शरीर को शक्ति देता है, शारीरिक और मानसिक स्थिति को सक्रिय करता है।
3. विटामिन डी। कैल्सिफेरोल हृदय, प्रतिरक्षा और अंतःस्रावी प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक जटिल है। विटामिन डी आंतों और गुर्दे के काम में भाग लेता है, मांसपेशियों की प्रणाली की स्थिर स्थिति में योगदान देता है। मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और कैंसर वे हैं जो कैल्सिफेरोल के खिलाफ हैं।
4. विटामिन ई। पदार्थ हृदय और संचार प्रणालियों को प्रभावित करता है। विटामिन ई के लिए धन्यवाद, रक्त के थक्के में सुधार होता है और रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है। टोकोफेरोल त्वचा पर काम करता है, उन्हें फिर से जीवंत और पुनर्स्थापित करता है। ठीक है, यदि आप एक बच्चे को गर्भ धारण करने की योजना बना रहे हैं, तो विटामिन ई एक आवश्यक तत्व है।
5. Macronutrients। वे शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, पोटेशियम स्मृति, मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाता है, रक्तचाप को स्थिर करता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। पोटेशियम और फास्फोरस आंतों, हड्डियों के ऊतकों और गुर्दे के कामकाज को प्रभावित करते हैं। फास्फोरस अलग से दांतों को प्रभावित करता है, उन्हें मजबूत करता है। स्वस्थ बालों, नाखूनों और हड्डियों के लिए कैल्शियम और सल्फर की आवश्यकता होती है। सल्फर शरीर से मुक्त कणों को हटाता है और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करता है।
6. Microelements। क्रोमियम, सेलेनियम और कोबाल्ट की मात्रा के लिए रिकॉर्ड धारक यहां हैं। उनका कार्य क्या है? कोबाल्ट हेमटोपोइजिस में भाग लेता है, सेल नवीकरण, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का उन्मूलन, त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। कोबाल्ट के लिए धन्यवाद, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट तेजी से संश्लेषित होते हैं, और अंतःस्रावी तंत्र सुचारू रूप से काम करता है। क्रोमियम हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को तोड़ता है, उपयोगी कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, जिसका हृदय और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। क्रोमियम एक ट्रेस तत्व है जो डीएनए की अखंडता को बनाए रखता है, अर्थात यह आनुवंशिकता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। मल्टीपल स्केलेरोसिस, स्ट्रोक, मोटापा, गैस्ट्रिटिस - इन सभी रोगों के लिए, क्रोमियम निर्धारित है। हेपेटाइटिस, दाद और तपेदिक के वायरस सेलेनियम द्वारा विरोध किया जाता है। यह महिलाओं में रजोनिवृत्ति की शुरुआत को भी धीमा कर देता है।
7. अमीनो अम्ल। वे विटामिन और खनिजों को बेहतर अवशोषित करने और अपने सुदृढ़ीकरण, एंटीवायरल, रिस्टोरेटिव और अन्य कार्यों को करने में मदद करते हैं। अमीनो एसिड हड्डियों, नाखूनों, बालों, लिगामेंट्स, टेंडन्स, मसल्स के लिए आवश्यक है। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, शरीर से भारी धातुएं और रेडियोन्यूक्लाइड्स हटा दिए जाते हैं।
8. फैटी एसिड। उन्हें पेट, आंतों, मुंह, स्तन, अंडाशय के कैंसर के खिलाफ रोगनिरोधी एजेंट के रूप में आवश्यक है, साथ ही अल्जाइमर रोग, सीने में मनोभ्रंश के खिलाफ भी आवश्यक है। फैटी एसिड मस्तिष्क और हृदय के लिए फायदेमंद होते हैं। ये पदार्थ मूड में सुधार करते हैं, थकान को कम करते हैं, और सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं।

अलग-अलग, यह पुरुषों और महिलाओं के लिए ट्यूना के लाभों के बारे में कहा जाना चाहिए। यह मछली पोषक तत्वों से भरपूर होती है जो पुरुष शक्ति को बढ़ाती है और मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा देती है।

महिलाओं के लिए टूना कोई कम उपयोगी नहीं है। मछली में बहुत सारे तत्व होते हैं जिनमें एंटी-एजिंग और एंटी-स्ट्रेस गुण होते हैं।

तो, ट्यूना में निहित पदार्थों का तंत्रिका, संचार, पाचन, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मछली में निहित यौगिक स्वस्थ दांतों, बालों, नाखूनों, त्वचा (उनकी उम्र को धीमा करना, घावों से उबरना) के लिए आवश्यक हैं। विषाक्त पदार्थों का शुद्धिकरण होता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य किया जाता है।

अर्थात्, टूना, यकृत, कैवियार के मांस (पट्टिका, स्टेक) अनिवार्य उपभोग के लिए अनुशंसित उत्पाद हैं। ताजा (कच्चा), जार में डिब्बाबंद (अपने स्वयं के रस में बेहतर, लेकिन यह तेल में संभव है), उबला हुआ, उबली हुई मछली ट्यूना के प्रकार (मैकेरल, पीले-पूंछ, नीले, धारीदार, मैकेरल, साधारण और अन्य) की परवाह किए बिना महान स्वास्थ्य लाभ लाएगी।

नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद

ताकि ट्यूना खाने से आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे, आपको संतुलित आहार खाने की जरूरत है और कभी भी पेट भर खाना नहीं खाना चाहिए। मछली में कितने विटामिन, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय उपयोगी तत्व शामिल हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, अगर खपत मानकों से अधिक हो तो यह फायदेमंद नहीं होगा। इसके अलावा, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, ट्यूना के उपयोग के लिए मतभेद हैं।

टूना के बारे में एक महत्वपूर्ण तथ्य! जीवन के दौरान, यह मछली शरीर में भारी धातुओं को जमा करती है। तदनुसार, पुराने ट्यूना, इन हानिकारक पदार्थों में जितना अधिक होता है। इंसानों के लिए मरकरी सबसे खतरनाक है। यदि यह शरीर में हो जाता है, तो यह न केवल सामान्य रूप से प्रतिरक्षा को कमजोर करने के लिए नेतृत्व करेगा, बल्कि कई अन्य समस्याओं के लिए भी होगा।

मूल रूप से, तंत्रिका तंत्र (अनिद्रा, सिरदर्द, न्यूरैस्टेनिया, स्मृति हानि) में खराबी हैं, लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंग भी पीड़ित होते हैं (मतली, भारीपन में प्रकट)। यही है, युवा मछली खाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए विशाल आयु ट्यूना लेने से इनकार करते हैं।

अन्य मामलों में, ट्यूना नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लेकिन ऐसे लोगों के समूह हैं जिनके लिए यह मछली खपत के लिए contraindicated है। डिब्बाबंद भोजन, ताजा, तला हुआ, उबला हुआ टूना (पट्टिका, स्टेक) का स्वागत निषिद्ध है:

• एलर्जी से पीड़ित;
• गुर्दे की शिथिलता वाले लोग;
• गर्भवती महिला;
• तीन साल से कम उम्र के बच्चे।

मछली चुनते समय, बहुत सावधान रहें। दैनिक सेवन का पालन करना सुनिश्चित करें, जो कि 150-200 ग्राम है। यदि किसी भी प्रकार के ट्यूना को खाने के बाद आपका स्वास्थ्य तेजी से बिगड़ता है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप तुरंत एक डॉक्टर से परामर्श करें।

वजन घटाने के लिए टूना का सेवन

वजन घटाने के लिए ट्यूना वास्तव में आवश्यक है। क्यों? अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद ताजी मछली की कैलोरी सामग्री और उबला हुआ काफी कम (101, 103 और 123 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम, क्रमशः) है, लेकिन यह सब नहीं है। टूना को एक आहार उत्पाद भी माना जाता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन, बहुत कम वसा होता है, और कुछ हिस्सों में कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं।

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पोषण विशेषज्ञों ने साबित किया है कि इस मछली के आहार पर, आप एक सप्ताह से भी कम समय में 3-5 अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। यह सब उत्पाद में पोषक तत्वों के द्रव्यमान की उपस्थिति के कारण होता है। आहार के दौरान, कम कैलोरी शरीर में प्रवेश करती हैं। यह चयापचय को तेजी से काम करता है, और परिणामस्वरूप, ऊर्जा को वसायुक्त जमा से लिया जाता है। परिणामस्वरूप, अतिरिक्त वजन कम हो जाता है। लेकिन जो आप चाहते हैं उसे पाने में क्या लगता है? चलो सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

आहार नियम

आहार नियमों का पालन बिना किसी असफलता के किया जाना चाहिए। तेजी से वजन घटाने के लिए टूना आहार एक प्रभावी तरीका है। मूल रूप से, इसकी गणना 3 दिनों के लिए की जाती है, लेकिन अन्य विकल्प भी हैं। आप कोई भी चुन सकते हैं। वैसे, हम आपको सही मेनू बनाने और सही तरीके से आहार से बाहर निकलने में मदद करने के लिए एक विश्वसनीय विशेषज्ञ से संपर्क करने की सलाह देते हैं।

आखिरी सवाल शायद सबसे महत्वपूर्ण में से एक है। आहार समाप्त होने के बाद, आपको अपने आहार की निगरानी जारी रखनी चाहिए, सही भोजन करना चाहिए, बहुत अधिक वसा वाले उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों को छोड़कर। अन्यथा, प्राप्त किए गए सभी परिणामों को पार कर लिया जाएगा और अतिरिक्त वजन फिर से प्राप्त किया जाएगा।

तो, हम किन नियमों के बारे में बात कर रहे हैं:

1. नीचे सूचीबद्ध निषिद्ध खाद्य पदार्थों के प्रलोभन के बिना, असाधारण रूप से अच्छी तरह से खाएं। वजन घटाने के लिए, आपको अपने स्वयं के रस में ताजा, उबला हुआ, स्टू, बेक किया हुआ या डिब्बाबंद टूना चाहिए। तली हुई मछली न कहें।
2. शारीरिक गतिविधि के बारे में मत भूलना। वे परिणाम को मजबूत करने, अतिरिक्त वसा को हटाने और मांसपेशियों को बनाने में मदद करेंगे। कम से कम 30 मिनट के लिए दिन में कम से कम एक बार खेल पर ध्यान दें। समग्र वसा हानि के उद्देश्य से अभ्यास पर ध्यान दें। हृदय प्रणाली के लिए व्यायाम करना बहुत फायदेमंद होगा। यदि आप इसे हर दिन नहीं कर सकते हैं, तो इसे हर दूसरे दिन करें, कसरत की अवधि को 1 घंटे तक बढ़ाएं। केवल उचित पोषण के साथ संयोजन में शारीरिक व्यायाम परिणाम देगा।
3. तीन से अधिक भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) होना चाहिए। यह विकल्प आहार के लिए उपयुक्त नहीं है। भोजन वितरित करें ताकि आप इसे छोटे भागों में खा सकें, लेकिन अधिक बार - दिन में पांच से छह बार। स्नैक्स अवश्य लें। कम कैलोरी प्राप्त करने के दौरान आपकी भूख को संतुष्ट करना महत्वपूर्ण है।
4. आपको ढेर सारा पानी पीने की ज़रूरत है। तरल पदार्थ का दैनिक सेवन 1.5-2 लीटर है। यह शरीर के विषहरण में तेजी लाएगा: विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को तेजी से समाप्त किया जाएगा। शरीर में द्रव की अवधारण कम हो जाएगी, इसलिए, एडिमा और सेल्युलाईट के साथ समस्या हल हो जाएगी।

इन नियमों का पालन करने से आपको वजन कम करने के अपने लक्ष्य को प्राप्त करने में मदद मिलेगी। उनमें से सभी आपस में जुड़े हुए हैं, इसलिए आपको एक ही समय में सभी सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। केवल इस मामले में वजन कम करना वास्तव में संभव होगा।

आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं

हम टूना आहार के दौरान अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के मुद्दे को समझेंगे।

सब्जियां (टमाटर, खीरा, गोभी, गाजर, बेल मिर्च) और फल (सेब, खट्टे फल, कीवी, आलूबुखारा) वजन कम करने वाले आहार का एक अभिन्न अंग हैं। ये उत्पाद भोजन को कम नीरस बना देंगे, उनकी संरचना में आहार फाइबर के कारण भूख की भावना को संतुष्ट करेंगे। रोटी के उपयोग की अनुमति है, लेकिन केवल राई (काला) या चोकर। साबुत अनाज के क्रिस्प यहां सबसे अच्छा विकल्प हैं। सूखे फल (prunes, सूखे खुबानी) और फलियां (हरी बीन्स, मटर) भी अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए एक बाधा नहीं होगी।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों में निम्नलिखित शामिल हैं: लाल मांस, डिब्बाबंद भोजन (टूना के अलावा), सफेद आटा, सॉस, आटा उत्पादों और अन्य मिठाई, अचार, तली हुई और वसायुक्त खाद्य पदार्थ।

कार्बोनेटेड (मीठा और बिना पका हुआ) पेय, साथ ही शराब छोड़ना सुनिश्चित करें। नमक और तुरंत या प्राकृतिक कॉफी से भी बचना चाहिए।हम आपको न केवल आहार की अवधि के लिए, बल्कि हमेशा के लिए फास्ट फूड और सुविधा वाले खाद्य पदार्थों को छोड़ने की सलाह देते हैं।

ट्यूना आहार का सहारा लेने वालों की समीक्षा सकारात्मक है। परिणाम वास्तव में ऐसा होगा यदि आप मामले को गंभीरता से लेते हैं और नियमों को नहीं तोड़ते हैं। इस मामले में, न केवल अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना संभव होगा, बल्कि उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को समृद्ध करने के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना भी संभव होगा।

ट्यूना न केवल गैस्ट्रोनॉमिक आनंद लाएगा, बल्कि महान स्वास्थ्य लाभ भी लाएगा। हालांकि, इस स्वादिष्ट मछली को न खाएं और पहले से ही इसके उपयोग के लिए मौजूदा मतभेदों का पता लगाएं।

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