दालचीनी एशियाई उष्णकटिबंधीय का मूल निवासी पौधा है। एक छोटे से सदाबहार पेड़ की छाल से, एक मसाला प्राप्त होता है, जो विभिन्न लोगों के खाना पकाने में मांग में है।
खाना पकाने के अलावा, सुगंधित मसाले का व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है और विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है। दालचीनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, शरीर की जीवन शक्ति को बढ़ाती है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
दालचीनी विटामिन और खनिजों में उच्च है। नियमित उपयोग शरीर को उपयोगी यौगिकों के साथ संतृप्त करेगा और अधिकांश अंगों और प्रणालियों के काम को सामान्य करेगा।
दालचीनी की कैलोरी सामग्री और संरचना
शरीर के लिए दालचीनी के फायदे इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं। इसमें आवश्यक तेल, आहार फाइबर, विभिन्न विटामिन और खनिज शामिल हैं। 100 ग्राम उत्पाद में 247 किलो कैलोरी होता है। दालचीनी के एक चम्मच की कैलोरी सामग्री 6 किलो कैलोरी है।
प्रति 100 ग्राम उत्पाद में दालचीनी का पोषण मूल्य:
- प्रोटीन - 3.99 ग्राम;
- वसा - 1.24 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 27.49 ग्राम;
- पानी - 10.58 ग्राम;
- आहार फाइबर - 53.1 ग्राम
विटामिन की संरचना
दालचीनी में निम्नलिखित विटामिन होते हैं:
| विटामिन | रकम | शरीर के लिए लाभ |
| विटामिन ए | 15 एमसीजी | त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की स्थिति में सुधार, दृष्टि, हड्डी के ऊतकों के गठन में भाग लेता है। |
| लाइकोपीन | 15 एमसीजी | विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है। |
| विटामिन बी 1, या थायमिन | 0.022 मि.ग्रा | ऊर्जा में कार्बोहाइड्रेट को परिवर्तित करता है, तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है। |
| विटामिन बी 2, या राइबोफ्लेविन | 0.041 मिग्रा | चयापचय में सुधार करता है, श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है, एरिथ्रोसाइट्स के गठन में भाग लेता है। |
| विटामिन बी 4, या कोलीन | 11 मिग्रा | शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। |
| विटामिन बी 5, या पैंटोथेनिक एसिड | 0.358 मि.ग्रा | फैटी एसिड और कार्बोहाइड्रेट के ऑक्सीकरण में भाग लेता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। |
| विटामिन बी 6, या पाइरिडोक्सीन | 0.158 मि.ग्रा | अवसाद से लड़ने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हीमोग्लोबिन संश्लेषण और प्रोटीन अवशोषण को बढ़ावा देता है। |
| विटामिन बी 9, या फोलिक एसिड | 6 माइक्रोग्राम | सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है। |
| विटामिन सी, या एस्कॉर्बिक एसिड | 3.8 मिग्रा | कोलेजन गठन को बढ़ावा देता है, घाव भरने, शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, उपास्थि और हड्डी के ऊतकों को पुनर्स्थापित करता है। |
| विटामिन ई | 2, 32 मिग्रा | कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है। |
| विटामिन K | ३१.२ एमसीजी | रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में भाग लेता है। |
| विटामिन पीपी, या निकोटिनिक एसिड | 1.332 मि.ग्रा | कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, लिपिड चयापचय को नियंत्रित करता है। |
दालचीनी में अल्फा और बीटा कैरोटीन, ल्यूटिन और बीटािन होते हैं। मसाले में सभी विटामिनों का संयोजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और शरीर पर एक जटिल प्रभाव पड़ता है। उत्पाद विटामिन की कमी के साथ मदद करता है और विभिन्न रोगों को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।
मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स
मसाले का पौधा मानव शरीर की महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के पूर्ण प्रावधान के लिए आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से संतृप्त होता है। 100 ग्राम दालचीनी में निम्नलिखित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं:
| macronutrient | मात्रा, मिलीग्राम | शरीर के लिए लाभ |
| पोटेशियम (K) | 431 | विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, हृदय समारोह को सामान्य करता है। |
| कैल्शियम (Ca) | 1002 | हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, मांसपेशियों को अधिक लोचदार बनाता है, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान देता है, रक्त के थक्के में भाग लेता है। |
| मैग्नीशियम (Mg) | 60 | प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है, कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, पित्त स्राव में सुधार करता है, ऐंठन से राहत देता है। |
| सोडियम (ना) | 10 | शरीर में एसिड-बेस और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन प्रदान करता है, उत्तेजना और मांसपेशियों के संकुचन की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, संवहनी स्वर को बनाए रखता है। |
| फास्फोरस (P) | 64 | चयापचय और हार्मोन के गठन में भाग लेता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सामान्य करता है, हड्डी के ऊतकों का निर्माण करता है। |
उत्पाद के 100 ग्राम में ट्रेस तत्व:
| तत्व का पता लगाएं | रकम | शरीर के लिए लाभ |
| लोहा (Fe) | 8, 32 मिग्रा | यह हीमोग्लोबिन का एक हिस्सा है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लेता है, मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करता है, थकान और शरीर की कमजोरी से लड़ता है। |
| मैंगनीज, (एमएन) | 17, 466 मि.ग्रा | ऑक्सीडेटिव और चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, यकृत में वसा के जमाव को रोकता है। |
| कॉपर (Cu) | 339 μg | लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में और कोलेजन के संश्लेषण में भाग लेता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन में लोहे के अवशोषण और इसके संक्रमण को बढ़ावा देता है। |
| सेलेनियम (से) | 3.1 एमसीजी | प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है, इसमें एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है। |
| जस्ता (Zn) | 1.83 मिग्रा | वसा, प्रोटीन और विटामिन चयापचय में इंसुलिन के उत्पादन में भाग लेता है, प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है, शरीर को संक्रमण से बचाता है। |
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रासायनिक संरचना में एसिड
रासायनिक अमीनो एसिड संरचना:
| तात्विक ऐमिनो अम्ल | मात्रा, जी |
| arginine | 0, 166 |
| वेलिन | 0, 224 |
| हिस्टडीन | 0, 117 |
| isoleucine | 0, 146 |
| ल्यूसीन | 0, 253 |
| लाइसिन | 0, 243 |
| मेथिओनिन | 0, 078 |
| threonine | 0, 136 |
| tryptophan | 0, 049 |
| फेनिलएलनिन | 0, 146 |
| तात्विक ऐमिनो अम्ल | |
| Alanin | 0, 166 |
| एस्पार्टिक अम्ल | 0, 438 |
| ग्लाइसिन | 0, 195 |
| ग्लूटॉमिक अम्ल | 0, 37 |
| प्रोलाइन | 0, 419 |
| सेरीन | 0, 195 |
| tyrosine | 0, 136 |
| सिस्टीन | 0, 058 |
संतृप्त फैटी एसिड:
- कैप्रिक - 0, 003 जी;
- लौरिक - 0, 006 ग्राम;
- मिरिस्टिक - 0, 009 ग्राम;
- पामिटिक - 0, 104 जी;
- मार्जरीन - 0, 136;
- स्टीयरिक - 0, 082 ग्राम।
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड:
- palmitoleic - 0, 001 ग्राम;
- ओमेगा -9 - 0, 246 जी।
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड:
- ओमेगा -3 (अल्फा लिनोलिक) - 0.011 ग्राम;
- ओमेगा -6 - 0, 044 जी।
दालचीनी के उपयोगी गुण
बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के लिए निर्धारित हैं, और मसाले में इस समूह के लगभग सभी विटामिन होते हैं। इसलिए, दालचीनी प्रेमियों को कम तनाव होता है। मसाले का नियमित उपयोग अनिद्रा और अवसाद से राहत देता है, मूड में सुधार करता है।
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की ओर से, सुगंधित मसाला रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है। दालचीनी पुराने लोगों के लिए अच्छा है जो उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय रोगों से पीड़ित हैं। हृदय गति को सामान्य करने के लिए गहन प्रशिक्षण के दौरान एथलीटों का उपयोग करना उपयोगी होता है।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के कामकाज पर मसाले का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। दस्त, कब्ज और पेट फूलने से राहत दिलाने में मदद करता है।
दालचीनी रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए एक प्रभावी उपाय है।
उत्पाद शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, इसमें वसा जलने के गुण होते हैं, और चयापचय को सामान्य करता है। इसलिए, दालचीनी का उपयोग अक्सर विभिन्न आहारों में वजन घटाने के लिए किया जाता है।
दालचीनी में रोगाणुरोधी और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, और मूत्राशय के संक्रमण से लड़ता है। इसका उपयोग खांसी और जुकाम के लिए किया जाता है। मसाला इंसुलिन के अवशोषण को बढ़ावा देता है, यकृत और पित्ताशय की थैली को साफ करता है।
मसाला प्रतिरक्षा स्थिति को बढ़ाता है, कई बीमारियों के विकास को रोकता है, शरीर को उपयोगी तत्वों से संतृप्त करता है।
महिलाओं के लिए लाभ
महिलाओं के लिए दालचीनी के लाभ बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट और टैनिन हैं जो मसाला बनाते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से इसका उपयोग त्वचा देखभाल उत्पादों को बनाने के लिए किया जाता है। हर्बल सामग्री सूजन को दूर करती है, त्वचा को साफ करती है और पोषण देती है। उत्पाद का उपयोग बालों के टूटने के इलाज के लिए किया जाता है।
मसाले में आवश्यक तेल अरोमाथेरेपी में इसका उपयोग करना संभव बनाता है। दालचीनी की गंध आराम और चिंता से राहत देती है, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करती है, और मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
पौधे मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है और महत्वपूर्ण दिनों के दौरान दर्द से राहत देता है।
थ्रोन और अन्य फंगल रोगों का मुकाबला करने के लिए दालचीनी के एंटिफंगल गुणों का उपयोग किया गया है।
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हर महिला अपने अनुभव पर दालचीनी के प्रभाव का मूल्यांकन करने में सक्षम होगी। मसाला न केवल स्वास्थ्य को मजबूत करता है, बल्कि उपस्थिति में सुधार करता है, जिससे युवाओं और सौंदर्य को बनाए रखने में मदद मिलती है।
पुरुषों के लिए लाभ
हर आदमी को लगातार शारीरिक गतिविधि और एक सक्रिय जीवन शैली के कारण प्रतिरक्षा को मजबूत करने की आवश्यकता होती है। पुरुष शरीर के लिए दालचीनी के लाभ आवश्यक विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण होते हैं जो सभी अंगों और प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
मसाला यौन इच्छा को उत्तेजित करता है और शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। संयंत्र रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जिसका स्तंभन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
मसाले के जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ गुण जननांग प्रणाली के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए मांग में हैं, जैसे कि मूत्रमार्गशोथ, सिस्टिटिस, प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा।
दालचीनी चोटों, चोटों और मांसपेशियों की मोच से दर्द और सूजन को कम करता है।
पुरुष अक्सर तनाव में रहते हैं। दालचीनी अपने बी कॉम्प्लेक्स की बदौलत नर्वस और इमोशनल स्ट्रेस को दूर करता है।
नुकसान और मतभेद
दालचीनी के उपयोगी गुणों की विस्तृत श्रृंखला का मतलब यह नहीं है कि पौधे का कोई मतभेद नहीं है। किसी भी अन्य भोजन की तरह, मसाला शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। दालचीनी की अत्यधिक खुराक पेट की परत को परेशान करेगी।
यह पेट और आंतों के अल्सर, पेट की बढ़ती अम्लता, पुरानी यकृत और गुर्दे की बीमारियों के मामले में मसाले के उपयोग से परहेज करने योग्य है।
संयंत्र एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, खासकर अगर शीर्ष रूप से उपयोग किया जाता है।
फार्मास्यूटिकल्स के साथ उपचार के दौरान, दालचीनी का सेवन बंद करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि दवाओं के घटकों के साथ मसाला किस प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है।
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परिणाम
सामान्य तौर पर, दालचीनी एक सुरक्षित और स्वस्थ उत्पाद है जो सभी प्रणालियों और अंगों के लिए फायदेमंद है। विटामिन और आवश्यक तेलों में समृद्ध यह संरचना कई बीमारियों को रोकने के साधन के रूप में प्रयोग की जाती है और इसका उपयोग त्वचा और बालों की देखभाल के लिए किया जाता है। मध्यम खुराक में दालचीनी का नियमित उपयोग स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, इसके विपरीत, यह प्रतिरक्षा को बढ़ाएगा और शरीर को संक्रमण के लिए मजबूत और अधिक प्रतिरोधी बना देगा।
