प्रोटीन एकाग्रता एक खेल पूरक है जिसमें शुद्ध प्रोटीन होता है। यह विभिन्न उत्पत्ति में आता है: अंडा, मट्ठा, सब्जी (सोया सहित) जानवर। कृत्रिम रूप से संश्लेषित केंद्रित प्रोटीन नहीं हैं।
मट्ठा संकेंद्रण मांसपेशियों के निर्माण के लिए और वजन घटाने में तेजी लाने के लिए सुखाने की अवधि के दौरान प्रोटीन का सबसे लोकप्रिय और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला रूप है। कई एथलीट फिट रहने के लिए समय-समय पर पूरक लेते हैं।
विभिन्न प्रकार के प्रोटीन केंद्रित होते हैं
यदि आप लैक्टोज या सोया असहिष्णु हैं, तो अंडे का ध्यान केंद्रित करने की सिफारिश की जाती है। शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए, सोया विकल्प ठीक है। अन्य मामलों में, मट्ठा या अंडा प्रोटीन चुनना बेहतर होता है। उत्तरार्द्ध बेहतर अवशोषित होता है, लेकिन इसकी कीमत कई गुना अधिक है।
प्रोटीन गाढ़ा क्यों होता है
यह सबसे प्रभावी नहीं है, लेकिन मट्ठा प्रोटीन का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला प्रकार है। इन सप्लीमेंट्स में प्रोटीन पृथक और हाइड्रोलाइज्ड होता है - इस रूप में यह अधिक प्रभावी होता है क्योंकि यह अधिक शुद्ध होता है। लेकिन इस तरह के सप्लीमेंट ज्यादा महंगे भी होते हैं। इस तरह के प्रोटीन में वसा, कार्बोहाइड्रेट, कोलेस्ट्रॉल और लैक्टोज पूरी तरह से हटाए नहीं जाते हैं और लगभग 20% उत्पाद (कभी-कभी अधिक) होते हैं।
खेल में, 80% सांद्रता का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, वे लगभग 90-95% शुद्ध प्रोटीन वाले आइसोलेट्स के रूप में प्रभावी होते हैं।
उत्पादन की विशेषताएं
केंद्रित दूध मट्ठा का निर्माण अल्ट्राफिल्ट्रेशन द्वारा किया जाता है। इस प्रक्रिया में, फीडस्टॉक को विक्षेपित किया जाता है, दूध चीनी (लैक्टोज) को हटा दिया जाता है। यह विशेष झिल्ली के माध्यम से मट्ठा पास करके करता है जो वसा और कार्बोहाइड्रेट के छोटे अणुओं को छानता है, जटिल और बड़े प्रोटीन यौगिकों को फंसाता है। परिणामी उत्पाद को पाउडर अवस्था में सुखाया जाता है।
रचना
निर्माता मट्ठा केंद्रित करने के लिए विभिन्न अतिरिक्त घटकों को जोड़ते हैं। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का प्रतिशत भिन्न हो सकता है। लेकिन ऐसे सभी एडिटिव्स रचना में कमोबेश समान हैं।
मट्ठा प्रोटीन सांद्रण (30 ग्राम) में सेवारत हैं:
- शुद्ध प्रोटीन के 24-25 ग्राम;
- 3-4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
- वसा के 2-3 ग्राम;
- 65-70 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल;
- 160-170 मिलीग्राम पोटेशियम;
- 110-120 मिलीग्राम कैल्शियम;
- 55-60 मिलीग्राम कैल्शियम;
- विटामिन ए।
पूरक में अन्य विटामिन और खनिज हो सकते हैं। इसमें फ्लेवरिंग एजेंट, फ्लेवरिंग, मिठास, एसिडिफायर भी होते हैं। ये घटक प्राकृतिक और सिंथेटिक दोनों हो सकते हैं। प्रतिष्ठित खेल पोषण निर्माता गुणवत्ता की परवाह करते हैं, इसलिए उनके उत्पादों में एक संतुलित और पूर्ण एमिनो एसिड संरचना होती है।
प्रवेश नियम
प्रत्येक निर्माता अपने तरीके से पूरक की खुराक की गणना करता है, लेकिन इष्टतम भाग प्रति सेवन 30 ग्राम शुद्ध प्रोटीन माना जाता है। एक बड़ी राशि बस अवशोषित नहीं हो सकती है और जिगर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
यह प्रति दिन एक से तीन सर्विंग्स से लेने की सिफारिश की जाती है।
यदि किसी व्यक्ति को भोजन के साथ कम मात्रा में प्रोटीन का सेवन करने की आदत है, तो उसे बड़ी खुराक के साथ प्रोटीन केंद्रित भोजन लेना शुरू नहीं करना चाहिए। खाने की शैली को धीरे-धीरे बदला जाना चाहिए, समान रूप से भागों में वृद्धि करना।
यदि एक शुरुआत जो मांसपेशियों के द्रव्यमान को जल्दी से बनाना चाहता है या वजन कम करना चाहता है, उच्च खुराक के साथ शुरू होता है, तो प्रतिकूल प्रतिक्रिया, जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के साथ समस्याएं विकसित करना संभव है। शरीर जितना इस्तेमाल करता है उससे अधिक प्रोटीन को अवशोषित नहीं कर सकता है।
किसी भी तरल के साथ इसे पतला करके ध्यान केंद्रित किया जाता है। यदि एथलीट को सूखने की जरूरत है, तो सादे पानी या कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि पूरक को मांसपेशियों के निर्माण के उद्देश्य से लिया जाता है, तो उत्पाद में रस और डेयरी उत्पादों को सामान्य वसा सामग्री के साथ पतला करना सबसे अच्छा है।
मट्ठा की तुलना केंद्रित और अलग करती है
जिन सप्लीमेंट्स पर हम विचार कर रहे हैं, उनमें प्रोटीन का प्रतिशत वास्तव में आइसोलेट्स की तुलना में कम है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि पहले वाले गुणवत्ता में उत्तरार्द्ध से काफी हीन हैं।
जब एक केंद्रित प्रोटीन लिया जाता है, तो कम प्रोटीन यौगिक और अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश करते हैं, लेकिन इसका उत्पादन बहुत सस्ता होता है, जो लागत में परिलक्षित होता है।
पूरी तरह से सफाई के बाद, अलगाव न केवल शर्करा और वसा खो देता है, बल्कि कुछ उपयोगी पदार्थ भी होते हैं जो ध्यान में रहते हैं। उनमें से:
- फॉस्फोलिपिड;
- इम्युनोग्लोबुलिन;
- पॉलीफिनिकल दूध प्रोटीन लैक्टोफेरिन;
- लिपिड स्वस्थ वसा और वसा जैसे पदार्थ हैं।
मट्ठा प्रोटीन के शीर्ष ब्रांड एकाग्रता
आज सबसे अच्छा मट्ठा केंद्रित अमेरिकी कंपनियों द्वारा उत्पादित किया जाता है। हम इस प्रकार के सर्वश्रेष्ठ खेल की खुराक के शीर्ष प्रस्तुत करते हैं:
- एलीट मट्ठा प्रोटीन डाइमेटाइज़ द्वारा
- इष्टतम पोषण द्वारा मट्ठा गोल्ड स्टैंडर्ड
- परम पोषण से प्रो स्टार मट्ठा प्रोटीन।
परिणाम
मट्ठा प्रोटीन ध्यान लगातार एथलीटों के बीच लोकप्रिय है, क्योंकि यह प्रभावी रूप से मांसपेशियों को बनाने, सूखने और मांसपेशियों को एक सुंदर राहत देने में मदद करता है।
