इस तथ्य के बावजूद कि उचित पोषण के साथ, आटा का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिसमें रोटी और बेकरी उत्पाद शामिल हैं, कभी-कभी वे आहार में "सीप" करते हैं। जब आप उनके CBFU और ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर विचार करते हैं तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है। बाद वाला संकेतक हाल ही में लोकप्रिय हुआ है। यह दिखाता है कि खाए गए भोजन के कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं। रोटी और बेक्ड माल के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स टेबल आपको अपने आहार के लिए सबसे उपयुक्त उत्पादों का चयन करने में मदद करेगा।
| उत्पाद का नाम | ग्लाइसेमिक सूची |
| छड़ी | 80 |
| सफ़ेद ब्रेड | 95 |
| पेनकेक्स | 70 |
| अनाज पेनकेक्स | 50 |
| प्रीमियम आटे से बने पेनकेक्स | 69 |
| गेहूँ की बाली | 103 |
| मक्खन को छोड़कर कोई भी रोल | 85 |
| गरम कबाब पाव | 92 |
| मक्खन की ढेरी | 88 |
| हैमबर्गर बन्स | 61 |
| फ्रेंच बन्स | 95 |
| आलू के साथ पकौड़ी | 66 |
| पनीर के साथ पकौड़ी | 60 |
| Waffles | 80 |
| तले हुए सफेद क्रेटन | 100 |
| पटाखे | 80 |
| जोड़ा गेहूं के आटे के साथ क्रीम | 66 |
| क्रोइसैन | 67 |
| बिना पका हुआ केक | 69 |
| पकौड़ा | 60 |
| कुकीज़, पेस्ट्री, केक | 100 |
| पाई, बिस्किट | 55 |
| pies | 59 |
| पके हुए पाई | 50 |
| बिस्किट केक | 75 |
| क्रीम के साथ कस्टर्ड केक | 75 |
| कचौड़ी केक | 75 |
| क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री | 75 |
| जाम के साथ फ्राइड पाई | 88 |
| प्याज और अंडे के साथ पके हुए पाई | 88 |
| मांस पाई | 50 |
| पीता अरबी | 57 |
| टमाटर और पनीर के साथ पिज्जा | 60 |
| पनीर के साथ पिज्जा | 60 |
| डोनट्स | 76 |
| जिंजरब्रेड | 65 |
| प्रीमियम आटे से बनी गेहूं की रोटी | 50 |
| गेहूं की भूसी की रोटी | 50 |
| राई की रोटी | 50 |
| राई चोकर की रोटी | 40 |
| रोटी साधारण | 85 |
| सोया ब्रेड | 15 |
| पटाखे | 74 |
| सुखाने सरल | 50 |
| टैपिओका | 80 |
| खमीरित गुंदा हुआ आटा | 55 |
| पफ पेस्ट्री | 55 |
| ब्रेड "बोरोडिंस्की" | 45 |
| सफ़ेद ब्रेड | 85 |
| सफेद रोटी (पाव रोटी) | 136 |
| लंबी फ्रेंच ब्रेड | 75 |
| अनाज की रोटी | 40 |
| प्रीमियम आटे की रोटी | 80 |
| साबुत रोटी, राई-गेहूं | 60 |
| राई की रोटी | 50 |
| राई-गेहूं की रोटी | 65 |
| चावल की रोटी | 85 |
| चोकर की रोटी | 45 |
| कद्दू रोटी | 40 |
| फलों की रोटी | 47 |
| कलि रोटी | 65 |
| गेहूं कुरकुरा | 75 |
| साबुत अनाज कुरकुरे | 45 |
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