हंगेरियन बीफ गोलश

बीफ - 1 किलो
बल्ब प्याज - 2 पीसी।
सूखी रेड वाइन - 1 ग्लास
गाजर - 1-2 पीसी।
अजवाइन (स्टेम) - 1-2 पीसी।
रोज़मेरी - 3-4 शाखाएं
जैतून का तेल - तलने के लिए
टमाटर का रस - 1-2 गिलास
बे पत्ती - 3 पीसी।
पेपरकॉर्न - 1 चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
थाइम (सूखा और ताजा) - 1 बड़ा चम्मच एल।

प्रोटीन 5.9 जी
वसा 3.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 4.6 ग्राम

स्वादिष्ट हंगरी बीफ गोलश बनाने के लिए एक क्लासिक चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा नीचे वर्णित है।

कंटेनर प्रति सेवारत: 8-10 सर्विंग्स।

चरण-दर-चरण निर्देश

हंगेरियन गोलश, हंगेरियन व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, जो पारंपरिक रूप से बीफ़ के मोटे टुकड़ों से तैयार किया जाता है। ड्रमस्टिक या बैक से मांस खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है। गाढ़े गूलश को ड्राई रेड वाइन और प्राकृतिक टमाटर के रस या फ्रूट ड्रिंक के साथ मिलाया जाता है। आप डिश को एक गहरी सॉस पैन या एक पुलाव में पका सकते हैं।

मसाले को स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है, लेकिन मेंहदी और अजवायन के फूल का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे मांस के स्वाद का सबसे अच्छा पूरक हैं।

स्वादिष्ट गौलेश बनाने के लिए, आपको उपरोक्त सभी सामग्रियों, एक फोटो के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा, खाली समय का एक आधा घंटा और एक गहरा कंटेनर की आवश्यकता होगी।

चरण 1

एक प्याज लें, इसे छील लें। चल रहे पानी के नीचे सब्जी को कुल्ला और स्वाद के आधार पर छोटे टुकड़ों या आधा छल्ले में काट लें।

चरण 2

गाजर को धोकर छील लें। सब्जी को उसी मोटाई के पतले छल्ले में काटें।

चरण 3

अजवाइन के डंठल को धो लें और घने लिंट को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें। छिलके वाले तने को 1-1.5 सेंटीमीटर लंबे स्लाइस में काटें।

चरण 4

गोमांस धोएं, वसा परतों को ट्रिम करें और कठोर नसों को काट लें। मांस को उसी आकार के बड़े टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पकें। एक गहरी कुकिंग कंटेनर लें। तल पर जैतून का तेल डालो, गोमांस के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से सुनहरा भूरा होने तक, नमक और काली मिर्च के साथ सभी पक्षों पर भूनें। गोमांस को दूसरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पिघले हुए वसा में, आपको कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन पकाने की जरूरत है। 4-5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर Saute, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक सब्जियां निविदा नहीं होती हैं।

चरण 5

मांस को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ वापस पैन में स्थानांतरित करें, हलचल करें और 2 मिनट के लिए पकाएं। रेड वाइन जोड़ें, इसके एक तिहाई भाग को वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें और फिर टमाटर के रस और एक गिलास शुद्ध पानी को सॉस पैन में डालें। अजवायन, दौनी, बे पत्ती, और काली मिर्च के बीज जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और 1-1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर मांस को उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें। मांस नरम होना चाहिए। यदि आप एक पतली ग्रेवी चाहते हैं, तो आप पकाते समय अधिक पानी जोड़ सकते हैं।

चरण 6

रेड वाइन के अतिरिक्त गोमांस से तैयार असली हंगेरियन गॉलाश, तैयार है। वेजिटेबल साइड डिश के साथ गर्मागर्म सर्व करें। आप पारंपरिक रूप से रोटी में गोलश भी डाल सकते हैं।