ग्लूटामिक एसिड - विवरण, गुण, निर्देश

ग्लूटामिक (ग्लूटामिक) एसिड अमीनो एसिड के प्रकारों में से एक है, जो शरीर में लगभग सभी प्रोटीनों का मुख्य घटक है। यह "एक्साइटेटरी" एमिनो एसिड की श्रेणी से संबंधित है, अर्थात। केंद्रीय से परिधीय तंत्रिका तंत्र तक तंत्रिका आवेगों के संचरण को बढ़ावा देना। शरीर में, इसकी एकाग्रता इन पदार्थों की कुल संख्या का 25% है।

अमीनो एसिड एक्शन

ग्लूटामिक एसिड कई लाभकारी ट्रेस तत्वों (हिस्टामाइन, सेरोटोनिन, फोलिक एसिड) के संश्लेषण में शामिल होने के लिए मूल्यवान है। इसके डिटॉक्सीफाइंग गुणों के कारण, यह अमीनो एसिड अमोनिया की क्रिया को बेअसर करने और शरीर से निकालने में मदद करता है। इस तथ्य के कारण कि यह प्रोटीन का एक अभिन्न अंग है, यह ऊर्जा चयापचय में शामिल है, एसिड उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो खेल में सक्रिय रूप से शामिल हैं।

ग्लूटामिक एसिड का मुख्य कार्य न्यूरॉन्स पर उत्तेजक प्रभाव के कारण तंत्रिका आवेगों के संचरण में तेजी लाना है। पर्याप्त मात्रा में, यह विचार प्रक्रियाओं की गति को तेज करके मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाता है। लेकिन इसकी अत्यधिक एकाग्रता के साथ, तंत्रिका कोशिकाएं अत्यधिक उत्तेजना का अनुभव करती हैं, जिससे उनकी क्षति और मृत्यु हो सकती है। न्यूरॉन्स न्यूरोग्लिया द्वारा संरक्षित होते हैं - उनके पास ग्लूसेमिक एसिड के अणुओं को अवशोषित करने की क्षमता होती है, जो इसे अंतर-कोशिकीय स्थान में जाने नहीं देता है। अधिक मात्रा से बचने के लिए, खुराक को नियंत्रित करना आवश्यक है और इससे अधिक नहीं।

ग्लूटामिक एसिड पोटेशियम की पारगम्यता को हृदय की मांसपेशियों के तंतुओं सहित मांसपेशी फाइबर की कोशिकाओं में सुधारता है, जिससे इसका प्रदर्शन प्रभावित होता है। यह ट्रेस तत्वों की पुनर्योजी क्षमता को सक्रिय करता है और हाइपोक्सिया की घटना को रोकता है।

उत्पादों में सामग्री

भोजन से शरीर को ग्लूटामिक एसिड प्राप्त होता है। यह अनाज, नट्स (विशेष रूप से मूंगफली), फलियां, बीज, डेयरी उत्पाद, विभिन्न मीट, ग्लूटेन और ग्लूटेन-मुक्त अनाज में काफी अधिक मात्रा में पाया जाता है।

एक युवा, स्वस्थ शरीर में, भोजन से संश्लेषित ग्लूटामिक एसिड सामान्य कामकाज के लिए पर्याप्त है। लेकिन उम्र के साथ, पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, साथ ही गहन खेलों के साथ, इसकी सामग्री कम हो जाती है और शरीर को अक्सर इस पदार्थ के अतिरिक्त स्रोतों की आवश्यकता होती है।

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उपयोग के संकेत

तंत्रिका तंत्र के रोगों की एक विस्तृत श्रृंखला की रोकथाम और उपचार के लिए ग्लूटामिक एसिड की कार्रवाई अपरिहार्य है। यह मिर्गी, मानसिक बीमारी, तंत्रिका थकावट, न्यूरोपैथी, अवसाद के हल्के रूपों के साथ-साथ मेनिन्जाइटिस और एन्सेफलाइटिस के बाद जटिलताओं को खत्म करने के लिए निर्धारित है। बाल रोग में, ग्लूटामिक एसिड का उपयोग शिशु के मस्तिष्क पक्षाघात, डाउन की बीमारी, मानसिक मंदता और पोलियोमाइलाइटिस के लिए जटिल चिकित्सा में किया जाता है।

उच्च ऊर्जा खपत के साथ गंभीर शारीरिक गतिविधि के मामले में, इसका उपयोग एक पुनर्स्थापना घटक के रूप में किया जाता है।

उपयोग के लिए निर्देश

वयस्क एक ग्राम को दिन में तीन बार से अधिक नहीं लेते हैं। बच्चों की खुराक उम्र पर निर्भर करती है:

• एक वर्ष तक - 100 मिलीग्राम।
• 2 साल तक - 150 मिलीग्राम।
• 3-4 साल - 250 मिलीग्राम।
• 5-6 साल पुराना - 400 मिलीग्राम।
• 7-9 साल की उम्र - 500-1000 मिलीग्राम।
• 10 साल और पुराने - 1000 मिलीग्राम।

खेल में ग्लूटामिक एसिड

ग्लूटामिक एसिड खेल पोषण के घटकों में से एक है। इसके लिए धन्यवाद, कई अन्य उपयोगी अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व उत्पन्न होते हैं। इसका मतलब यह है कि शरीर में एक निश्चित प्रकार के पदार्थों की कमी के साथ, वे दूसरों से संश्लेषित करने में सक्षम हैं, जिनमें से सामग्री वर्तमान में उच्च है। एथलीटों द्वारा इस संपत्ति का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है जब भार की डिग्री बहुत अधिक होती है, और भोजन से थोड़ा प्रोटीन प्राप्त होता है। इस मामले में, ग्लूटामिक एसिड नाइट्रोजन पुनर्वितरण की प्रक्रिया में शामिल है और मांसपेशियों के फाइबर कोशिकाओं के निर्माण और मरम्मत के लिए आंतरिक अंगों की संरचना में पर्याप्त मात्रा में निहित प्रोटीन का उपयोग करने में मदद करता है।

एक एथलीट जितना अधिक भार उठाता है, उसके शरीर में उतने ही जहरीले पदार्थ बनते हैं, जिनमें बेहद हानिकारक अमोनिया भी शामिल है। अपने आप में अमोनिया अणुओं को संलग्न करने की क्षमता के कारण, ग्लूटामिक एसिड शरीर से इसे हटा देता है, इसके हानिकारक प्रभावों को रोकता है।

अमीनो एसिड लैक्टेट के उत्पादन को कम करने में सक्षम है, जिससे व्यायाम के दौरान मांसपेशियों में तेज दर्द होता है।

इसके अलावा, ग्लूटामिक एसिड आसानी से ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है, जो व्यायाम के दौरान एथलीटों में कमी हो सकती है।

मतभेद

ग्लूटामिक एसिड को आहार में नहीं जोड़ा जाना चाहिए अगर:

• गुर्दे और यकृत के रोग;
• पेप्टिक छाला;
• बुखार;
• उच्च उत्तेजना;
• सक्रियता;
• वजन ज़्यादा होना;
• हेमटोपोइएटिक अंगों के रोग।

दुष्प्रभाव

• सो अशांति।
• जिल्द की सूजन।
• एलर्जी।
• पेट की ख़राबी।
• हीमोग्लोबिन के स्तर में कमी।
• बढ़ी हुई उत्तेजना।

ग्लूटामिक एसिड और ग्लूटामाइन

इन दो पदार्थों के नाम बहुत समान हैं, लेकिन क्या उनके समान गुण और प्रभाव हैं? ज़रुरी नहीं। ग्लूटामिक एसिड को ग्लूटामाइन में संश्लेषित किया जाता है, यह वह है जो ऊर्जा का स्रोत है और मांसपेशियों की कोशिकाओं, त्वचा और संयोजी ऊतक का एक महत्वपूर्ण घटक है। यदि शरीर में पर्याप्त ग्लूटामिक एसिड नहीं है, तो ग्लूटामाइन का संश्लेषण आवश्यक मात्रा में नहीं होता है, और बाद वाले अन्य पदार्थों से उत्पन्न होने लगते हैं, उदाहरण के लिए, प्रोटीन से। इससे कोशिकाओं में प्रोटीन की कमी हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा में जलन होती है और मांसपेशियों में कमी होती है।

अगर हम ग्लूटामाइन और ग्लूटामिक एसिड के विशिष्ट गुणों के बारे में बात करते हैं, तो हम निम्नलिखित अंतरों की पहचान कर सकते हैं:

1. ग्लूटामाइन में अपनी रासायनिक संरचना में एक नाइट्रोजन अणु होता है और इसका पुनर्योजी प्रभाव होता है, मांसपेशियों में वृद्धि होती है, जबकि ग्लूटामिक एसिड में नाइट्रोजन नहीं होता है और इसका प्रभाव उत्तेजक होता है;
2. ग्लूटामिक एसिड केवल गोली के रूप में दवा की दुकानों में बेचा जाता है, जबकि ग्लूटामाइन पाउडर, टैबलेट या कैप्सूल के रूप में खरीदा जा सकता है;
3. ग्लूटामाइन की खुराक शरीर के वजन पर निर्भर करती है और इसे 0.15 ग्राम से 0.25 ग्राम प्रति किलोग्राम वजन की दर से लिया जाता है, और ग्लूटामिक एसिड प्रति दिन 1 ग्राम लिया जाता है;
4. ग्लूटामिक एसिड का मुख्य लक्ष्य अपने सभी घटकों के साथ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र है, और ग्लूटामाइन न केवल तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है - यह मांसपेशियों और संयोजी ऊतक कोशिकाओं की बहाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, वसा के टूटने को बढ़ावा देता है और अपचय को रोकता है।

ऊपर सूचीबद्ध मतभेदों के बावजूद, ये पदार्थ एक दूसरे के साथ अटूट रूप से जुड़े हुए हैं - ग्लूटामिक एसिड लेने से ग्लूटामाइन की एकाग्रता बढ़ जाती है।

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