सेब - शरीर को रासायनिक संरचना, लाभ और हानि

सेब अद्भुत फल हैं जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी हैं। विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड, फैटी एसिड - फल इन सभी में समृद्ध हैं। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, सेब मानव शरीर में कई तरफा लाभ लाते हैं, शारीरिक और भावनात्मक कल्याण में सुधार करते हैं।

चलो किस्मों और तैयारी की विधि द्वारा सेब की कैलोरी सामग्री का पता लगाते हैं, उत्पाद की रासायनिक संरचना का पता लगाते हैं, सामान्य रूप से शरीर के लिए फल खाने के लाभ और विशेष रूप से वजन घटाने के लिए, और संभावित नुकसान पर विचार करें।

कैलोरी सेब

सेब की कैलोरी सामग्री कम है। फल लाल, हरे, पीले, गुलाबी हो सकते हैं। इन किस्मों को विभिन्न किस्मों में बांटा गया है: "गोल्डन", "एपोर्ट", "गाला", "ग्रैनी स्मिथ", "फूजी", "पिंक लेडी", "व्हाइट फिलिंग" और अन्य। उनके बीच कैलोरी की संख्या में अंतर नगण्य है: विभिन्न किस्मों के सेब में प्रोटीन और वसा औसतन 0.4 ग्राम प्रति 100 ग्राम है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट या तो 10 या 20 ग्राम हो सकते हैं।

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रंग से

नीचे दी गई तालिका लाल, हरे, पीले और गुलाबी फलों के बीच कैलोरी के अंतर को दर्शाती है।

इस रंग के आधार पर कौन सी किस्में इस प्रकार के या सेब के हैं:

• ग्रीन्स ("मुत्सू", "बोगाटियर", "एंटोनोव्का", "सिनैप", "ग्रैनी स्मिथ", "सिमिरेंको")।
• रेड्स ("Idared", "Fushi", "Fuji", "Gala", "Royal Gala", "Harvest", "Red Chief", "Champion", "Black Prince", "Florina", "Lolol", " मोदी "," जोनागोल्ड "," स्वादिष्ट "," ग्लॉसेस्टर "," रॉबिन ")।
• पीला ("व्हाइट फिलिंग", "कारमेल", "ग्रुशोवका", "गोल्डन", "लिमोनका")।
• पिंक ("पिंक लेडी", "पिंक पर्ल", "लोबो")।

मौसमी सिद्धांत के अनुसार किस्में भी विभाजित हैं: वे गर्मी, शरद ऋतु और सर्दियों हैं। सेब घर का बना और जंगली भी हो सकता है। फल का स्वाद भी विभिन्न प्रकार पर निर्भर करता है: हरे सेब सबसे अधिक खट्टा या मीठा और खट्टा, लाल - मीठा या मीठा और खट्टा, पीला - मीठा, गुलाबी - मीठा और खट्टा होता है।

स्वाद से

नीचे दी गई तालिका में विभिन्न प्रकार के फलों की कैलोरी सामग्री को दिखाया गया है, जिन्हें स्वाद के अनुसार वर्गीकृत किया गया है।

खाना पकाने की विधि द्वारा

सेब को न केवल रंग, विविधता और स्वाद द्वारा वर्गीकृत किया जाता है। कैलोरी की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि फल कैसे तैयार किया जाता है। फलों को विभिन्न प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है: उबलते, फ्राइंग, स्टू करना, ओवन में पकाना (चीनी, दालचीनी, शहद, कॉटेज पनीर के साथ) या माइक्रोवेव, सुखाने, सुखाने, डिब्बाबंदी, खट्टा, नमकीन बनाना, स्टीमिंग और अधिक।

खाना पकाने की विधि के आधार पर, तालिका एक या दूसरे सेब की औसत कैलोरी सामग्री दिखाती है।

एक सेब का आकार क्रमशः भिन्न हो सकता है, 1 टुकड़े की कैलोरी सामग्री भी अलग है। एक छोटे फल में 36-42 किलो कैलोरी, औसतन 45-55 किलो कैलोरी, एक बड़ा फल - 100 किलो कैलोरी तक होता है। सेब से एक स्वस्थ रस बनाया जाता है, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 मिलीलीटर में 44 किलो कैलोरी होती है।

एक सेब का जीआई प्रजाति के आधार पर भिन्न होता है: हरे रंग में - 30 इकाइयाँ, लाल रंग में - 42 इकाइयाँ, पीले रंग में - 45 इकाइयाँ। यह उत्पाद में चीनी की मात्रा के कारण है। अर्थात्, खट्टे हरे सेब या मीठे और खट्टे लाल सेब मधुमेह रोगियों के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

रासायनिक संरचना

सेब की रासायनिक संरचना के लिए, उनमें विटामिन, माइक्रो-, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, अमीनो एसिड, फैटी एसिड और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ये सभी तत्व लाल, हरे, पीले प्राकृतिक फलों में पाए जाते हैं: बीज, छिलका, गूदा।

यद्यपि सेब का ऊर्जा मूल्य कम है, शरीर के पूर्ण कामकाज और इसकी वसूली के लिए पोषण मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) काफी स्वीकार्य है। उत्पाद पानी और आहार फाइबर से संतृप्त है। पदार्थों के अन्य समूहों को तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

सेब की विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड संरचना, बीज और सेब का गूदा बहुत समृद्ध है। मीठे, खट्टे, मीठे और खट्टे ताजा, बेक्ड, अचार, उबले हुए, सभी प्रकार के सेब ("सिमिरेंको", "गोल्डन", "एंटोनोव्का", "गार्बर", "पिंक लेडी", "चैंपियन") में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर को लाते हैं। भारी लाभ।

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सेब के फायदे

विटामिन, खनिज, आहार फाइबर, कार्बनिक अम्ल महिलाओं, पुरुषों और बच्चों के सिस्टम और अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। सेब में कई उपयोगी गुण होते हैं।

ये स्वादिष्ट फल क्या हैं:

• प्रतिरक्षा के लिए। सामान्य रूप से स्वास्थ्य बी विटामिन से मजबूत होता है। वे चयापचय को सामान्य करते हैं, चयापचय को गति देते हैं। यह न केवल प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, बल्कि वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है। विटामिन सी और जस्ता बी समूह में योगदान करते हैं।
• दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जो हृदय के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, फल रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, उनकी अभेद्यता को बढ़ाते हैं, एडिमा को कम करते हैं और बीमारी से तेजी से वसूली को बढ़ावा देते हैं। सेब रक्तचाप को सामान्य करता है, जो हृदय प्रणाली के लिए भी अच्छा है।
• किडनी के लिए। यह अंग सेब में निहित पोटेशियम से अनुकूल रूप से प्रभावित होता है। ट्रेस तत्व सूजन से राहत देता है, इसमें हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। पोटेशियम के लिए धन्यवाद, शरीर में द्रव सामग्री को विनियमित किया जाता है, जो गुर्दे के कामकाज को सामान्य करता है।
• जिगर के लिए। सेब हानिकारक पदार्थों के इस अंग को साफ करते हैं। फल खाना एक तरह का लिवर डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया है। यह पेक्टिन के कारण होता है: वे विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।
• दांतों के लिए। फल की सिफारिश भोजन के बाद क्लीन्ज़र के रूप में की जाती है। सेब भोजन के बाद पट्टिका को हटा देते हैं और दांतों की सड़न से बचाते हैं।
• तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के लिए। सेब में विटामिन बी 2 और फास्फोरस की सामग्री के लिए धन्यवाद, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित किया जाता है और तंत्रिका तंत्र का काम सामान्य पर लौट आता है: अनिद्रा समाप्त हो जाती है, नसों को शांत किया जाता है, तनाव से राहत मिलती है।
• अंतःस्रावी तंत्र के लिए। थायरॉइड रोगों के खिलाफ लड़ाई में सेब एक रोगनिरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। यह फल में आयोडीन की सामग्री के कारण है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और पाचन के लिए। कार्बनिक मैलिक एसिड पेट फूलना और सूजन को रोकता है, आंतों में किण्वन को रोकता है। पेट की दीवारों पर एक ही पदार्थ का नरम प्रभाव पड़ता है, इसके काम को सामान्य करता है, साथ ही अग्न्याशय के कामकाज को भी प्रभावित करता है। पूरे पाचन तंत्र का काम सामान्य पर लौट आता है।
• पित्ताशय की थैली के लिए। सेब पित्ताशय की थैली में पत्थरों के निर्माण को रोकते हैं, एक हल्के कोलेरेटिक प्रभाव होते हैं। फल का उपयोग पित्त पथरी रोग और कोलेसिस्टिटिस को रोकने के लिए किया जाता है। अगर आपको पित्ताशय की थैली की समस्या है, तो दिन में कम से कम एक सेब खाएं और भोजन से आधे घंटे पहले ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस पीएं।
• खून के लिए। विटामिन सी रक्त के थक्के को बेहतर बनाता है, एनीमिया के लिए रोगनिरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है। आयरन एनीमिया से लड़ता है। इन गुणों के कारण, गर्भावस्था के दौरान फल खाने की सलाह दी जाती है। सेब रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं, इसलिए उन्हें मधुमेह वाले रोगियों (केवल खट्टा या मीठा और खट्टा) के उपयोग की अनुमति है।
• दृष्टि के लिए। विटामिन ए आंखों की थकान और खिंचाव से राहत देता है, जिससे हम जो तस्वीर देखते हैं वह स्पष्ट और तेज हो जाती है। यह विटामिन ए है जो उचित स्तर पर दृष्टि बनाए रखता है।
• त्वचा के लिए। सेब में कई यौगिक होते हैं जिनमें एंटी-एजिंग, एंटी-इंफ्लेमेटरी और हीलिंग गुण होते हैं। फलों के छिलके, बीज, गूदा और पिठ अक्सर त्वचा देखभाल उत्पादों में चेहरे, हाथ, पैर और पूरे शरीर के लिए पाए जाते हैं।
• जुकाम के खिलाफ। विटामिन ए और सी, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट, शरीर को वायरल और बैक्टीरियल बीमारियों से बचाते हैं। इन पदार्थों में विरोधी भड़काऊ गुण भी होते हैं। सेब के छिलके, बीज या गूदे के आधार पर, काढ़े और टिंचर तैयार किए जाते हैं, जो सर्दी के खिलाफ रोगनिरोधी एजेंटों के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
• कैंसर की रोकथाम के लिए। वैज्ञानिकों के शोध से साबित हुआ है कि सेब के छिलके, कोर, अनाज और गूदे में ऐसे तत्व होते हैं जो अग्न्याशय, यकृत, स्तन और बृहदान्त्र के कैंसर की घटना और विकास के जोखिम को कम करते हैं। इन फलों के दैनिक उपभोग से कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि काफी धीमी हो जाती है।

छोटे हरे, खट्टे, या जंगली सेब सबसे उपयोगी होते हैं। वे सबसे अच्छी तरह से ताजा, और कसा हुआ होते हैं। विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण उनके लाभकारी गुणों से फलों को वंचित नहीं करते हैं: उबला हुआ (उबला हुआ), स्टू, ओवन या माइक्रोवेव में पके हुए, उबले हुए, मसालेदार, मसालेदार, सूखे, सूखे (सूखे) फल भी फायदेमंद होंगे।

हरे, लाल, पीले और गुलाबी सेब को विभिन्न किस्मों के, ताजे और सूखे खाने के लिए सुनिश्चित करें। मौसम (सर्दी, गर्मी, वसंत, शरद ऋतु) और दिन के समय की परवाह किए बिना (सुबह खाली पेट, सुबह नाश्ते पर, शाम को, रात में) खाएं। फलों पर उपवास के दिन करें, यह पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए अच्छा है।

नुकसान और मतभेद

ताकि सेब का उपयोग स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए, उनके उपयोग के लिए मतभेदों के बारे में मत भूलना। किसी भी अन्य भोजन की तरह, सेब को मध्यम मात्रा में खाया जाना चाहिए। हर दिन एक या दो सेब खाना हानिकारक नहीं है। हालांकि, आपको यह जानना होगा कि कब रुकना है और क्या नहीं। अन्यथा, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में खराबी का कारण होगा।

रासायनिक रूप से संसाधित फल शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाएंगे। इस उद्देश्य के लिए, मोम और पैराफिन का उपयोग किया जाता है: वे फल की प्रस्तुति को संरक्षित करने में मदद करते हैं। प्रसंस्करण के लिए चमकदार और चमकदार चमड़ी वाले सेब की जांच की जानी चाहिए। यह कैसे करना है? बस चाकू से उत्पाद को काट लें: यदि ब्लेड पर कोई पट्टिका नहीं बची है, तो सब कुछ ठीक है। प्राकृतिक सेब की त्वचा को ही फायदा होगा। कम मात्रा में सेवन करने पर फलों के बीज पूरी तरह से हानिरहित होते हैं। माप के बिना बीज लेने से पाचन तंत्र का विघटन हो सकता है और दाँत तामचीनी को नुकसान हो सकता है।

सेब के स्वास्थ्य लाभ के बावजूद, वे भी मतभेद हैं। वे इस प्रकार हैं:

• एलर्जी;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता:
• तीव्र चरण में पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रिटिस;
• कोलाइटिस या यूरोलिथियासिस।

इन निदान वाले महिलाओं और पुरुषों को केवल थोड़ी मात्रा में और डॉक्टर की सलाह के बाद सेब का सेवन करने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस है, तो आपको केवल लाल या पीले मीठे सेब (फ़ूजी, गोल्डन, आइडर्ड, चैंपियन, ब्लैक प्रिंस) की अनुमति है। यदि आपके पास कम अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस है, तो खट्टे हरे फलों ("सिमिरेंको", "नानी स्मिथ", "एंटोनोव्का", "बोगातिर") का उपयोग करें। मधुमेह वाले लोगों के लिए खट्टे हरे सेब की सिफारिश की जाती है। पेप्टिक अल्सर रोग के मामले में, अपने आप को ओवन या माइक्रोवेव में पके हुए फलों या सूखे फलों तक सीमित करना बेहतर होता है। कोलाइटिस और यूरोलिथियासिस के लिए, सेब या कसा हुआ फल बनाने की सिफारिश की जाती है।

मॉडरेशन में विभिन्न किस्मों के सेब खाएं और contraindications के बारे में मत भूलना। तभी फल आपके स्वास्थ्य को लाभ देंगे।

वजन घटाने के लिए सेब

वजन घटाने के लिए सेब का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वजन घटाने के लिए उनके लाभ पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए स्पष्ट हैं। सेब में कैलोरी अपेक्षाकृत कम होती है। इसके अलावा, उत्पाद विटामिन, खनिज और अन्य जैविक रूप से सक्रिय घटकों का एक भंडार है। वजन कम करना एक जटिल प्रक्रिया है, न केवल अतिरिक्त वजन को खत्म करना, एक आदर्श आंकड़ा प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, बल्कि भविष्य में आदर्श रूपों को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

यदि अतिरिक्त वजन इतना महान नहीं है, तो लाल और हरे सेब पर उपवास के दिनों की व्यवस्था करें, ताजा और विभिन्न प्रसंस्करण के अधीन। यदि आपकी वजन की समस्या गंभीर है, तो सेब के साथ वजन कम करना सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।

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आहार

सैकड़ों प्रकार के सेब आहार हैं। वे सभी अपने तरीके से प्रभावी हैं, लेकिन उनकी बारीकियों और नियम हैं।

सबसे लोकप्रिय सेब आहार:

1. एक दिन का मोनो-आहार। निचला रेखा एक दिन के दौरान असीमित मात्रा में केवल सेब खाने के लिए है। मुख्य बात यह है कि ओवरइटिंग को रोकना है। इस तरह के आहार के दौरान, इसे पीने और यहां तक ​​कि बहुत पीने की सिफारिश की जाती है: चीनी, हर्बल काढ़े और जलसेक के बिना शुद्ध पानी या हरी चाय।
2. साप्ताहिक। यह एक कठिन आहार है क्योंकि केवल सेब, पानी या चाय का सेवन किया जाता है। पहले दिन, आपको 1 किलो सेब खाने की ज़रूरत है, दूसरे पर - 1.5 किलो, तीसरे और चौथे पर - 2 किलो, पांचवें और छठे पर - 1.5 किलो, सातवें पर - 1 किलो फल। पांचवें दिन से, आप आहार में राई की रोटी का एक टुकड़ा पेश कर सकते हैं।
3. दो दिन। दो दिनों के भीतर, आपको केवल 3 किलो सेब खाने की ज़रूरत है - प्रति दिन 1.5 किलो। भोजन 6-7 होना चाहिए। फल को छील दिया जाता है, कोर काट दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, और लुगदी को टुकड़ों में कटा हुआ या कसा हुआ होता है। किसी और चीज का सेवन और सेवन करना निषिद्ध है।
4. नौ दिवसीय। इस आहार में तीन खाद्य पदार्थ होते हैं: चावल, चिकन, और सेब। पहले से तीसरे दिन तक, बिना एडिटिव्स के केवल चावल (उबले या स्टीम्ड) खाएं। चौथे से छठे दिन तक, केवल उबला हुआ या बेक्ड चिकन मांस खाया जाता है। सातवें से नौवें दिन तक, विशेष रूप से सेब (ताजा या बेक्ड) खाएं और फलों पर आधारित पेय पीएं।

याद रखें - कोई भी मोनो-डाइट शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही उनका उपयोग किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आहार से सही निकास महत्वपूर्ण है।

अनुशंसाएँ

आहार शुरू करने से पहले, हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक विशेषज्ञ से परामर्श करें। एक आहार विशेषज्ञ आपको अपने लक्ष्य को प्राप्त करने में मदद करेगा: गाइड, सलाह देना और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप आहार से बाहर निकलने और उचित पोषण पर लौटने में मदद करें।

एक नोट पर! तेजी से वजन कम करने के लिए, पानी के साथ पतला सेब साइडर सिरका पीने की सलाह दी जाती है। इसे सुबह खाली पेट पर सख्ती से करने की सिफारिश की जाती है। उच्च अम्लता वाले मधुमेह मेलेटस और गैस्ट्रिटिस वाले लोगों के लिए तकनीक की सिफारिश नहीं की जाती है।

आप दिन के किसी भी समय सेब खा सकते हैं: वे सुबह और शाम, और रात में भी उपयोगी होंगे। भोजन से 20-30 मिनट पहले नाश्ते, दोपहर और रात के खाने से पहले, भूख और भोजन के बेहतर पाचन को प्रोत्साहित करने के लिए एक लाल या हरे सेब खाने की सलाह दी जाती है। प्रशिक्षण के बाद सेब खाने की सलाह दी जाती है। ये फल काफी पौष्टिक होते हैं, शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत की वसूली में योगदान करते हैं।

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परिणाम

सेब वास्तव में एक चमत्कारी उत्पाद है जो स्वास्थ्य लाभ लाता है, शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। फलों के कुछ अंश होते हैं, लेकिन उन्हें भूलना नहीं चाहिए। आहार में ये फल अवश्य हैं!

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