नाशपाती - रासायनिक संरचना, शरीर को लाभ और हानि

नाशपाती एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मौसमी फल है। इस फल का गूदा रसदार होता है, एक नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद होता है। एक दिलचस्प तथ्य - एक फल जितना मजबूत होता है, उतना ही अधिक विटामिन होता है। भोजन के लिए नाशपाती के उपयोग के रूप में, वे न केवल कच्चे खाए जाते हैं, बल्कि सूखे, सूखे, बेक्ड, नाशपाती जाम और स्टू वाले फल भी होते हैं।

लेख में हम उत्पाद के लाभों पर विचार करेंगे, इसकी संरचना के साथ विस्तार से परिचित होंगे, और यह भी पता लगाएंगे कि नाशपाती वजन कम करने और एथलीटों के लिए कैसे उपयोगी है, और संभावित नुकसान और contraindications का पता लगाएं।

नाशपाती का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

एक मीठे मौसमी नाशपाती का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री अलग-अलग होती है और विविधता पर निर्भर करती है। निम्नलिखित नाशपाती और उनके कैलोरी मूल्यों और BJU की सबसे लोकप्रिय किस्मों को दर्शाने वाली एक तालिका है:

तालिका के डेटा से पता चलता है कि फलों में विविधता के आधार पर अलग-अलग कैलोरी होती है, लेकिन उत्पाद का ऊर्जा मूल्य किसी भी मामले में कम होता है और यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

लेकिन हम हमेशा ताजा नाशपाती नहीं खाते हैं। इस उत्पाद को तैयार करने के लिए मानवता कई तरीकों के साथ आई है, और एक निश्चित प्रसंस्करण के बाद, फल की कैलोरी सामग्री अक्सर बदल जाती है।

1. सूखे नाशपाती में पहले से ही 201 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है, जबकि इसके पोषण मूल्य में भी काफी बदलाव होता है: प्रोटीन - 2.3 जी, वसा - 0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 49 ग्राम। कार्बोहाइड्रेट की दर लगभग दोगुनी होती है। ताजे फल।
2. एक पके हुए नाशपाती में 179.8 किलो कैलोरी होता है। व्यावहारिक रूप से प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य बेकिंग के बाद नहीं बदलता है और ताजे फल के समान ही रहता है।
3. सूखे नाशपाती में 249 किलो कैलोरी होता है - और यह इस फल के उच्चतम मूल्यों में से एक है। पोषण मूल्य बहुत अधिक नहीं बदलता है: प्रोटीन - 2.3 जी, वसा - 0.6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 62.6 ग्राम।
4. डिब्बाबंद (मोहरबंद) नाशपाती में ताजे फल की तुलना में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम 65 किलो कैलोरी। हालांकि, ये आंकड़े इस बात पर निर्भर करते हैं कि फल से वास्तव में क्या तैयार किया जाता है और कितनी चीनी डाली जाती है।

एक छिलके के बिना फल की कैलोरी सामग्री के अपने मतभेद हैं, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम छिलके वाले गूदे में केवल 32 किलो कैलोरी होता है, और एक पूरे मध्यम आकार के नाशपाती में 48 किलो कैलोरी होता है। लेकिन ये संकेतक भी भिन्न हो सकते हैं: जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया था, यह सब विविधता पर निर्भर करता है।

नाशपाती का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष चिंता का विषय है। उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के बावजूद, जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) कम है और मात्रा 34 यूनिट है। लेकिन मधुमेह रोगियों को सूखे नाशपाती का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनकी जीआई 82 यूनिट है।

नाशपाती के रस के रूप में, ताजा निचोड़ा तरल के 100 ग्राम में 46 किलो कैलोरी होता है। स्टोर पेय का चयन करते समय, ध्यान रखें कि उनमें बहुत सारे संरक्षक और चीनी होते हैं, और यह उत्पाद के ऊर्जा मूल्य को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है।

फल की रासायनिक संरचना

शरीर के लिए नाशपाती का महान लाभ केवल उनकी सबसे अमीर रासायनिक संरचना के कारण संभव है। फलों में फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज, कार्बनिक अम्ल और कई उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं।

नाशपाती की कुछ किस्मों में 3-17 मिलीग्राम की मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। Unripe फल में सबसे बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स (विशेष पौधे पदार्थ होते हैं जो एंजाइम की गतिविधि को उत्तेजित करके शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं)। फ्लेवोनोइड्स केवल पादप खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, और नाशपाती उनमें से एक है। पका फल 97% गूदा है, बाकी बीज और छिलका है। 100 ग्राम फल में 85 ग्राम पानी होता है।

नीचे नाशपाती में सभी पोषक तत्व होते हैं।

आहार फाइबर के कारण, पेट में फ्रुक्टोज का अवशोषण धीमा हो जाता है, जो मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों के लिए एक निश्चित प्लस है। नाशपाती में बहुत अधिक फाइबर होता है, जिसका पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

रासायनिक संरचना समृद्ध, विविध और विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों के दैनिक सेवन के साथ एक व्यक्ति प्रदान करने में सक्षम है।

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मनुष्यों के लिए नाशपाती के लाभ

नाशपाती के रूप में इस तरह के एक स्वस्थ फल का उपयोग कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए कई सदियों से किया जाता रहा है।

अगर आप इस मौसमी मीठे फल का नियमित रूप से सेवन करते हैं

• आप प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करेंगे;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं से छुटकारा;
• पाचन तंत्र को सामान्य करें;
• अपने चयापचय को विनियमित करें;
• गुर्दे और यकृत समारोह में सुधार।

और यह उत्पाद के सभी उपयोगी गुण नहीं हैं। एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, नाशपाती न केवल प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, बल्कि रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करती है। फल का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए किया जाता है, क्योंकि यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है।

पित्त की पथरी वाले लोगों के लिए नाशपाती का सेवन करना भी फायदेमंद होता है क्योंकि वे आहार फाइबर में समृद्ध होते हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, आप न केवल फलों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सूखे नाशपाती का काढ़ा भी बना सकते हैं: यह पेय पित्ताशय की थैली को काम करने में मदद करेगा।

जिन लोगों को बालों की समस्या है, और नाखून झड़ते और टूटते हैं, आपको रोजाना फल खाने की जरूरत है।

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रोगों के लिए लाभकारी

नाशपाती को कई बीमारियों के लिए आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा द्वारा अनुशंसित किया जाता है।

पोटेशियम की उच्च मात्रा के कारण, नाशपाती हृदय संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, आप फल को ताजा, और सूखा, और सूखा दोनों खा सकते हैं। इस फल से खाद, रस और फल पेय भी उपयोगी होंगे।

नाशपाती यूरोलिथियासिस के साथ भी मदद करती है। सिस्टिटिस के साथ, आपको नाशपाती शोरबा या फलों के कॉम्पोट पीने की ज़रूरत है। पेय दर्द से राहत देगा, मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण मूत्र की मात्रा बढ़ाएगा।

दिन में केवल 100 ग्राम नाशपाती हीमोग्लोबिन बढ़ाने और एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करती है, जो उन लोगों के लिए उत्पाद को उपयोगी बनाती है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं।

चूंकि नाशपाती में कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है, इसलिए इस उत्पाद को मधुमेह रोगियों के आहार में जोड़ा जा सकता है। न केवल फल उपयोगी है, बल्कि रस भी है। यदि पानी के साथ समान अनुपात में पतला होता है, तो यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करेगा। हालांकि, केवल ताजा निचोड़ा हुआ रस उपयोगी होगा।

महत्वपूर्ण! मधुमेह के गंभीर रूपों में, किसी भी मात्रा में नाशपाती को मना करना बेहतर है। फल का सेवन करने से पहले, अपने डॉक्टर से जाँच अवश्य कर लें।

कैंसर के रोगियों के लिए नाशपाती की सिफारिश की जाती है, क्योंकि सुगंधित फल दवाओं की प्रभावशीलता को काफी बढ़ाते हैं जो घातक ट्यूमर के उपचार के लिए निर्धारित हैं।

किस्मों की विशेषताएं

नाशपाती की किस्मों के लिए, पूरी तरह से सब कुछ उपयोगी है: "चीनी", "ख्रीसलनाया", "डचेस", लेकिन सबसे उपयोगी विविधता "सम्मेलन" है। इसमें सभी पोषक तत्वों, कार्बनिक अम्ल और आहार फाइबर की सबसे बड़ी मात्रा होती है। इसके गुणों के कारण नाशपाती का आंतों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

लेकिन "डचेस" किस्म में जीवाणुरोधी घटक आर्बुटिन होता है, जो मानव शरीर में रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करता है। गंभीर खांसी और श्वसन प्रणाली की समस्याओं के लिए डॉक्टर इस नाशपाती की किस्म का काढ़ा पीने की सलाह देते हैं।

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जंगली नाशपाती (जंगली) को कम उपयोगी नहीं माना जाता है। यह तपेदिक वाले लोगों के लिए अनुशंसित है। यह फल गंभीर खांसी से राहत देता है।

विलियम्स नाशपाती कैलोरी में सबसे कम हैं और एलर्जी का कारण नहीं हैं। कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए इस किस्म की सिफारिश की जाती है, पके हुए होने पर ये फल विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए, नाशपाती की अवधि के दौरान ही नाशपाती की अनुमति है। टैनिन में निहित कसैले घटकों के लिए धन्यवाद, भड़काऊ प्रक्रिया रोक दी जाती है। लेकिन स्मोक्ड नाशपाती को आहार से बाहर रखा गया है।

नाशपाती की चाय, या "युवाओं की अमृत" के रूप में यह भी कहा जाता है, समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है और शरीर को ऊर्जा को बढ़ावा देता है। इस तरह के पेय को छह महीने के पाठ्यक्रमों में पिया जाता है, जो शरीर को खुद को शुद्ध करने, जोड़ों में सूजन से राहत, पाचन तंत्र में सुधार और दबाव को सामान्य करने के लिए संभव बनाता है। उच्च तापमान पर पेय पीने की भी सिफारिश की जाती है।

नाशपाती टहनियाँ वर्ष के किसी भी समय काटी जा सकती हैं, लेकिन यह वसंत में सबसे अच्छा किया जाता है। किसी भी प्रकार का नाशपाती एक हीलिंग ड्रिंक के लिए उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि शाखा के ऊपरी हिस्से को काट दिया जाए - यह नरम है। ऐसे खाली को कांच के जार में स्टोर करें।

लेकिन नाशपाती के पत्ते, यदि आप उनसे काढ़ा तैयार करते हैं, तो कवक और जिल्द की सूजन को ठीक करने में मदद करेगा।

महिला और पुरुष शरीर के लिए लाभ

नाशपाती महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए फायदेमंद है। पहले, आइए मजबूत सेक्स के लिए इस फल के लाभों पर करीब से नज़र डालें। पुरुष अक्सर ऐसे फलों का सेवन नहीं करते हैं - और पूरी तरह से व्यर्थ।

यह अधिक मजबूत लिंग है जो गंजापन के लिए अधिक प्रवण होता है, कई इस वजह से जटिल होते हैं। बालों को संरक्षित करने के लिए, नाशपाती का मुखौटा बनाने की सिफारिश की जाती है, जिसमें बोझ तेल, शहद और आवश्यक तेल भी शामिल हैं।

नाशपाती उन पुरुषों को भी निस्संदेह लाभ पहुंचाती है, जिन्हें शक्ति की समस्या है। इस समस्या को हल करने के लिए, दिन में 2-3 फल खाने के लिए पर्याप्त है। यह फल कड़ी मेहनत या शक्ति प्रशिक्षण के बाद पुन: प्राप्त करता है।

मासिक धर्म के दौरान महिलाओं के लिए एक नाशपाती के लाभ अमूल्य हैं: भ्रूण दर्द को कम करता है, मूड में सुधार करता है, और दक्षता बढ़ाता है। कमजोर सेक्स जननांग प्रणाली के रोगों के लिए अधिक प्रवण है, इसलिए, पीरियड्स के दौरान, नाशपाती-आधारित काढ़े पीने की सिफारिश की जाती है।

कॉस्मेटोलॉजी में नाशपाती का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस फल पर आधारित विभिन्न मास्क, क्रीम और शैंपू त्वचा, बालों और नाखूनों को सुंदर और अच्छी तरह से तैयार करते हैं।

लेकिन सबसे अधिक, नाशपाती को उनकी कम कैलोरी सामग्री और आहार पोषण में उनका उपयोग करने की क्षमता के लिए प्यार किया जाता है।

वजन घटाने के लिए नाशपाती के फायदे

कम कैलोरी नाशपाती, विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में समृद्ध, वजन घटाने की अवधि के दौरान विशेष रूप से उपयोगी है।

औसतन, यदि आप एक दिन में कम से कम एक नाशपाती खाते हैं, तो आप 450 ग्राम फेंक सकते हैं। यह असंभव लगता है, लेकिन यह है। तर्क इस प्रकार हैं:

1. नाशपाती की उच्च फाइबर सामग्री आपको परिपूर्णता की भावना देती है, जो आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद करती है। फाइबर पाचन तंत्र को नियंत्रित करता है और विटामिन और खनिजों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है।
2. रसदार फल में बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है, जो मानव शरीर को ऊर्जा से भर देता है।
3. नाशपाती एक कम कैलोरी वाला फल है।
4. फल के गूदे में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो न केवल विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, बल्कि कोलेस्ट्रॉल को भी हटाते हैं।

हालाँकि, यह सब इतना सरल नहीं है। सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, वजन घटाने के लिए एक नाशपाती का उपयोग करके, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• भूख की तेज भावना के साथ, एक नाशपाती खाओ;
• नाश्ते और नाश्ते के लिए नाशपाती का रस (हौसले से निचोड़ा हुआ) पीना;
• व्यायाम से पहले फल खाएं (फल विशेष रूप से भारी परिश्रम से पहले उपयोगी है);
• रात के खाने को एक पके हुए नाशपाती के साथ बदलें (रात में ऐसा स्नैक आपको पूर्णता की भावना देगा, लेकिन यह अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेगा)।

यदि आप इन छोटी सिफारिशों से चिपके रहते हैं, तो आप जल्द से जल्द सकारात्मक परिणाम देखेंगे। लेकिन कुछ भी इतना आसान नहीं है। वजन कम करने के लिए केवल एक आहार का पालन करना पर्याप्त नहीं है। आपको उन अतिरिक्त कैलोरी को जलाने के लिए एक सक्रिय जीवन शैली की आवश्यकता होती है।

एथलीटों के लिए एक नाशपाती क्यों उपयोगी है, हम आगे विचार करेंगे।

खेल पोषण में नाशपाती

नाशपाती की न केवल अनुमति है, बल्कि सभी प्रकार के खेलों के एथलीटों के लिए भी सिफारिश की गई है।

नाशपाती में जस्ता होता है, और यह यह तत्व है जो टेस्टोस्टेरोन के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार है, जिसे प्रशिक्षण के लिए पुरुषों की आवश्यकता होती है। जिंक भी विकास हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होता है, जिसका मांसपेशियों के द्रव्यमान पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

फाइबर, जो फल में पाया जाता है, एथलीटों के लिए भी आवश्यक है, क्योंकि यह पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसी समय, नाशपाती में कोई वसा नहीं होता है जो अतिरिक्त वसा ऊतक के गठन में योगदान कर सकता है।

मानव शरीर के लिए फलों का नुकसान

नाशपाती के व्यापक स्वास्थ्य लाभ के बावजूद, कुछ मामलों में फल हानिकारक हो सकता है। चलो फल खाने के लिए कुछ contraindications पर एक करीब से नज़र डालें।

तो, नाशपाती खाने लायक नहीं हैं।

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के विस्तार की अवधि के दौरान;
• एक खाली पेट पर छील के साथ (यह छील को छीलने के लिए भी बेहतर है, क्योंकि यह खतरनाक पदार्थों को अवशोषित कर सकता है);
• नाशपाती के बाद पानी कभी न पिएं, क्योंकि यह नाराज़गी पैदा कर सकता है;
• हरे फल न खाएं, वे कब्ज या अपच पैदा कर सकते हैं।

अलग से, यह एक स्मोक्ड उत्पाद के खतरों का उल्लेख करने योग्य है। इस तरह से तैयार किए गए नाशपाती न केवल अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकते हैं, बल्कि पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी खतरनाक हो सकते हैं। जब धूम्रपान किया जाता है, तो कार्सिनोजेन्स उस उत्पाद में बनते हैं जो कैंसर का खतरा बढ़ाते हैं।

खरीदते समय, फल के छिलके पर ध्यान दें: यदि यह चिपचिपा है, तो ऐसे फल को खरीदने से मना कर दें। सबसे अधिक संभावना है, नाशपाती के छिलके को डिपेनॉल के साथ इलाज किया जाता है - एक पदार्थ जो सड़ने से बचाता है और फल को लंबे समय तक रखता है। यह यौगिक मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। यदि आपने पहले से ही इस तरह के उत्पाद को खरीदा है, तो इसे गर्म पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और ब्रश के साथ स्क्रब करें। यह बेहतर है कि त्वचा के साथ ऐसे फलों का सेवन न करें।

गर्मी उपचार के बाद नाशपाती के नुकसान के लिए, यहां सब कुछ अस्पष्ट है। एक ओर, यह फल खांसी के साथ मदद करता है, और दूसरी तरफ, बेकिंग के बाद, कुछ पोषक तत्व खो जाते हैं।

आपको सूखे नाशपाती से भी सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी होती है। उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो आहार पर हैं। डेयरी उत्पादों के साथ सूखे नाशपाती खाने के लिए भी अवांछनीय है, क्योंकि इससे अपच और पेट फूलना हो सकता है।

लेकिन "सम्मेलन" और "चीनी" किस्मों के सूखे नाशपाती, साथ ही साथ इस फल से प्राप्त खाद को सभी द्वारा सेवन करने की अनुमति है। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपको ऐसे खाद्य पदार्थों से एलर्जी नहीं है। और मधुमेह वाले लोगों के लिए, सूखे नाशपाती खाने से बचना बेहतर है, क्योंकि उनमें अधिक चीनी होती है।

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परिणाम

नाशपाती विटामिन और खनिजों से भरपूर एक अनूठा फल है। जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करने, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, गुर्दे और यकृत के कामकाज को विनियमित करने और यूरोलिथियासिस की स्थिति को कम करने में सक्षम है। इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, फल हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद है।

नाशपाती उन कुछ फलों में से एक है जिनका सेवन आहार पर किया जा सकता है और एथलीटों के लिए यह फल एक बेहतरीन प्राकृतिक ऊर्जावान बन जाएगा।

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