रोटी - मानव शरीर को लाभ या हानि?

हर कोई खुद को स्वादिष्ट कुछ बनाना चाहता है। और स्वस्थ भोजन के समर्थक कोई अपवाद नहीं हैं। वे अस्वास्थ्यकर केक और मफिन को स्वस्थ रोटी से बदलते हैं। क्या कुरकुरा वास्तव में केवल लाभ लाते हैं या क्या यह एक मिथक है, और क्या यह संभव प्रतीत नहीं होने वाली प्लेटों के साथ आपकी स्वाद संवेदनाओं में विविधता लाने के लिए संभव है - आपको हमारे नए लेख में इन सवालों के जवाब मिलेंगे।

कुरकुरा क्या हैं और उन्हें कैसे बनाया जाता है?

ब्रेड एक बेकरी उत्पाद है जिसे अनाज के आटे से बनाया जाता है जिसे एक्सट्रूज़न नामक विशेष तकनीक का उपयोग किया जाता है। विधि का सार इस प्रकार है:

• तैयार अनाज मिश्रण को भिगोना;
• एक विशेष उपकरण में डालना - एक एक्सट्रूडर;
• उच्च दबाव में अनाज से अवशोषित पानी का वाष्पीकरण और अनाज को बाहर निकालना;
• एक दूसरे को एक ईट बनाने के लिए अनाज का आसंजन।

दाना बाहर निकालना में नहीं आठ सेकंड से अधिक है, जो आपको सभी उपयोगी घटकों को बचाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, उत्पादन की इस पद्धति के साथ, रोटी में कुछ भी नहीं जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, चीनी, खमीर या संरक्षक। रोटी में केवल अनाज और पानी होता है।

अनाज के अलावा, पोषण की गुणवत्ता में सुधार करने और उत्पाद को और अधिक उपयोगी बनाने के लिए, ब्रेड में शामिल हो सकते हैं:

• चोकर;
• अंकुरित अनाज;
• समुद्री शैवाल,
• सूखे फल;
• विटामिन और खनिज।

इसके लिए अनाज और आटे के रूप में, ब्रेड को इसकी विभिन्न किस्मों से बनाया जा सकता है और उदाहरण के लिए कहा जा सकता है:

1. गेहूं। स्वास्थ्यप्रद आटे में से एक से बनी सबसे आम रोटी। गेहूं का आटा विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, माइक्रोएलेटमेंट का एक स्रोत है। यह फाइबर में भी समृद्ध है। आटे का मूल्य उसके ग्रेड और पीसने की सहूलियत से निर्धारित होता है। इस मामले में, निम्न ग्रेड को अधिक उपयोगी माना जाता है।
2. राई। छिलके वाले राई के आटे से बने केक विशेष रूप से मूल्यवान होते हैं, जिनमें अनाज के पतवार से प्राप्त कई पोषक तत्व होते हैं।
3. मक्का। साबुत अनाज मकई का आटा कुरकुरा व्यापक रूप से बच्चे के भोजन में उपयोग किया जाता है। वे उन लोगों के लिए भी उपयोगी हैं जो लस असहिष्णु हैं।
4. चावल। लस मुक्त आटे से बना उत्कृष्ट आहार रोटी। उत्पाद नाजुक और crumbly है। विशेष रूप से मूल्यवान ब्राउन चावल है, जिसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं।

यह भी जाना जाता है कि एक प्रकार का अनाज, जौ, जई की रोटी। वे सभी अपने तरीके से स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। और सच्चे पेटू के लिए, आप वफ़ल या लिनन उत्पादों की पेशकश कर सकते हैं।

कुरकुरा के लाभ: क्या वे सभी उपयोगी हैं?

मानव शरीर के लिए रोटियों के लाभ स्पष्ट हैं। सबसे पहले, यह उनमें फाइबर की उच्च सामग्री के कारण है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में एक बड़ी भूमिका निभाता है। फाइबर सामग्री के संदर्भ में, केवल 100 ग्राम रोटी एक किलोग्राम दलिया की जगह ले सकती है! इसलिए, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए रोटी बस अपूरणीय है।

इसके अलावा, साबुत अनाज की रोटी एक आहार उत्पाद है जो लोगों के बिल्कुल सभी समूहों के लिए उपयुक्त है।

उन्हें लोगों को दिखाया गया है:

• वजन कम करना चाहते हैं;
• एलर्जी से पीड़ित;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं;
• बिगड़ा हुआ चयापचय के साथ;
• बस एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करें।

ब्रेड्स कई बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं:

• गेहूं जठरांत्र रोगों के लिए उपयुक्त हैं;
• एक प्रकार का अनाज एनीमिया के लिए संकेत दिया जाता है - वे पूरी तरह से हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं;
• जौ खुद को जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के साथ समस्याओं के लिए अच्छी तरह से दिखाता है;
• दलिया उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो लगातार सर्दी, गुर्दे की बीमारी और जिल्द की सूजन से पीड़ित हैं;
• चावल केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोगों में मदद करेगा, वे समस्या वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं।

बहु-अनाज कुरकुरा, जो बिल्कुल हर किसी के अनुरूप होगा, खुद को भी अच्छी तरह से दिखाएगा।

उत्पाद में शरीर के लिए उपयोगी निम्नलिखित घटक होते हैं:

और आखिरी चीज - बेकरी उत्पादों के विपरीत, ब्रेड में खमीर नहीं होता है, जो शरीर के लिए भी महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से वे लोग जो अपने आंकड़े को देखते हैं।

संभावित नुकसान

ब्रेड्स न केवल अनाज के प्रकार में भिन्न होती हैं, बल्कि उत्पादन की विधि में भी होती हैं। इसलिए, बाहर निकालना के अलावा, कुछ निर्माता उत्पाद बनाने के लिए पूरी तरह से अलग तरीके का सहारा लेते हैं। वे नियमित रोटी की तरह कुरकुरा सेंकना करते हैं, लेकिन उन्हें पतली croutons के रूप में सेवा करते हैं। इसी समय, आटा में खमीर और विभिन्न खाद्य योजक दोनों होते हैं। ऐसे कुरकुरे को किसी भी तरह से उपयोगी नहीं कहा जा सकता है। इसलिए, उत्पाद की संरचना पर ध्यान दें। यदि इसमें प्रीमियम आटा, खमीर और परिरक्षक शामिल हैं, तो कोई लाभ नहीं होगा।

"उपयोगी" रोटी हानिकारक भी हो सकती है। इसलिए:

1. किसी भी बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए विशेषज्ञ से परामर्श करना अनिवार्य है। कुछ अनाज इस या उस विकृति विज्ञान की उपस्थिति में contraindicated हो सकते हैं।
2. तीन साल से कम उम्र के बच्चों को सावधानी के साथ केक दिया जाना चाहिए: मोटे फाइबर बच्चों की नाजुक आंतों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

रोटी कैसे चुनें?

उत्पाद चुनते समय, निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

1. रचना। रचना पहले ही ऊपर विस्तार से वर्णित की गई है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि उत्पाद वास्तव में उपयोगी है और इसे अपनी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए चुनें। उदाहरण के लिए, पेट की समस्याओं के मामले में, गेहूं या जौ की रोटी पर चुनाव रोकना बेहतर है।
2. पैकेजिंग। यह ठोस होना चाहिए। यदि कोई स्पष्ट दोष है, तो उत्पाद नम या सूखा हो सकता है।
3. पाव रोटी की उपस्थिति। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद होना चाहिए: समान रूप से पके हुए, सूखे और रंग में समान; चिकनी किनारों के साथ खस्ता। रोटी को टुकड़े टुकड़े नहीं करना चाहिए, और ब्रिकेट्स को अनाज के बीच बहुत सारे voids नहीं होने चाहिए।
4. ऊर्जा मूल्य।

निम्न तालिका विभिन्न प्रकार की रोटी के लिए मुख्य ऊर्जा संकेतक दिखाती है:

तो, इस या उस संकेतक का विश्लेषण करने पर, आप किसी विशिष्ट व्यक्ति के लिए और एक विशिष्ट उद्देश्य के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद चुन सकते हैं।

परिणाम

स्वस्थ भोजन को ब्लैंड और बेस्वाद नहीं होना चाहिए। निर्माता, यह जानते हुए कि अधिक से अधिक लोग एक स्वस्थ जीवन शैली पर स्विच कर रहे हैं, मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प का उत्पादन करने लगे। साबुत अनाज की रोटी केवल एक आहार और स्वस्थ भोजन नहीं है। यह एक स्वादिष्ट उत्पाद भी है जिसमें सूखे फल, किशमिश या समुद्री शैवाल शामिल हैं। रोटियों की संरचना का अध्ययन करें और अपने लिए सबसे स्वीकार्य विकल्प चुनें।

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