ओमेगा -9 फैटी एसिड: विवरण, गुण, स्रोत

ओमेगा -9 एसिड मोनोअनसैचुरेटेड समूह के ट्राइग्लिसराइड्स से संबंधित है, जो किसी भी मानव कोशिका की संरचना का हिस्सा हैं। उनकी मदद से, न्यूरॉन्स बनाए जाते हैं, हार्मोनल संश्लेषण, अपने स्वयं के विटामिन का उत्पादन आदि। शीर्ष स्रोतों में सूरजमुखी के बीज, मछली का तेल, अखरोट की गुठली और तेल शामिल हैं।

सामान्य जानकारी

ओमेगा -9 एसिड लिपिड आवश्यक कार्य करते हैं। उदाहरण के लिए, संरचनात्मक, प्लास्टिक, एंटीहाइपरटेंसिव और एंटी-इंफ्लेमेटरी। यह यौगिक सशर्त रूप से अप्रभावी है, क्योंकि यह असंतृप्त वसा का व्युत्पन्न हो सकता है।

मुख्य ओमेगा -9 एसिड हैं:

1. Oleinova। मानव शरीर में, यह एक प्रकार का आरक्षित वसा है। इस संबंध में, शरीर को अपने स्वयं के निधियों का उपयोग करने की आवश्यकता से छुटकारा दिलाया जाता है ताकि खपत किए गए भोजन की लिपिड संरचना का पुनर्गठन किया जा सके। एक अन्य कार्य कोशिका झिल्लियों का निर्माण है। मोनोअनसैचुरेटेड समूह के अन्य यौगिकों द्वारा ट्राइग्लिसराइड के प्रतिस्थापन के मामले में, सेल पारगम्यता तेजी से गिरती है। इसके अलावा, इसके लिपिड मानव डिपो में वसा peroxidation की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं और एक ऊर्जा आपूर्तिकर्ता हैं। ओलिक एसिड वनस्पति और पशु वसा (मांस, मछली) में मौजूद है। ओमेगा -6 और 3 की तुलना में, यह एक कम ऑक्सीकरण स्थिति को दर्शाता है। इसलिए, यह लंबे समय तक भंडारण के लिए भोजन तलने और तेल लगाने के लिए आदर्श है;
2. Erukova। अधिकतम प्रतिशत रेपसीड, सरसों, ब्रोकोली और आम बलात्कार में है। यह मुख्य रूप से औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। यह स्तनधारियों द्वारा इसे पूरी तरह से उपयोग करने में असमर्थता के कारण है। साबुन बनाने, टैनिंग आदि में एरिक एसिड का उपयोग किया जाता है। आंतरिक खपत के लिए, कुल वसा से इस पदार्थ की 5% सामग्री वाले तेल दिखाए जाते हैं। यदि दैनिक खुराक नियमित रूप से पार हो जाती है, तो नकारात्मक परिणाम संभव हैं। उनमें से - यौवन, मांसपेशियों में घुसपैठ, यकृत और हृदय रोग का निषेध;
3. Gondoinova। इन ट्राइग्लिसराइड्स के आवेदन का मुख्य क्षेत्र कॉस्मेटोलॉजी है। त्वचा के उत्थान को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है, यूवी किरणों से बचाव, गहरी जलयोजन, बालों को मजबूत करना, कोशिका झिल्ली पारगम्यता बनाए रखना। एसिड के स्रोत रेपसीड, जोजोबा और अन्य कार्बनिक तेल हैं;
4. Medova। ये वसा मानव शरीर के अंतिम चयापचयों हैं;
5. एलैडिनिक (ओलिक व्युत्पन्न)। इस पदार्थ के लिपिड पौधे की दुनिया के लिए बहुत दुर्लभ हैं। दूध में एक छोटा प्रतिशत मौजूद होता है (संरचना में अन्य एसिड का 0.1% से अधिक नहीं);
6. Nervonova। इस ट्राइग्लिसराइड का दूसरा नाम सेलाओइक एसिड है। यह सेरेब्रल स्फिंगोलिपिड्स में मौजूद है, न्यूरोनल झिल्ली के संश्लेषण और एक्सोन की बहाली में भाग लेता है। ट्राइग्लिसराइड के स्रोत - सैल्मन (चिनूक सैल्मन, सैल्मन), सन बीज, पीली सरसों, मैकाडैमिया कर्नेल। चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, सेलाकोइक एसिड का उपयोग मस्तिष्क समारोह (मल्टीपल स्केलेरोसिस, स्फिंगोलिपिडोसिस) के विकारों को खत्म करने के लिए किया जाता है। और स्ट्रोक की जटिलताओं के उपचार में भी।

ओमेगा -9 के लाभ

ओमेगा -9 के बिना एंडोक्राइन, पाचन और अन्य शरीर प्रणालियों के पूर्ण कामकाज को बाहर रखा गया है।

लाभ इस प्रकार हैं:

• मधुमेह के जोखिम को कम करना, रक्त शर्करा को स्थिर करना;
• कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े और रक्त के थक्कों के गठन से राहत;
• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• त्वचा के सुरक्षात्मक गुणों को बनाए रखना;
• ऑन्कोलॉजी के विकास का निषेध (ओमेगा -3 के साथ मिलकर);
• चयापचय का विनियमन;
• अपने स्वयं के विटामिन, हार्मोन जैसे पदार्थों और न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन की सक्रियता;
• बेहतर झिल्ली पारगम्यता;
• विनाशकारी प्रभावों से आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली की सुरक्षा;
• त्वचा में नमी का स्तर बनाए रखना;
• तंत्रिका झिल्ली के गठन में भागीदारी;
• चिड़चिड़ापन में कमी, अवसादग्रस्तता राज्यों की राहत;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच में वृद्धि;
• मानव शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति;
• मांसपेशियों की गतिविधि का विनियमन, स्वर का रखरखाव।

ओमेगा -9 के लाभ निर्विवाद हैं, जैसा कि इसके चिकित्सीय उपयोगों की विस्तृत श्रृंखला से पता चलता है। इस समूह के ट्राइग्लिसराइड्स मधुमेह और एनोरेक्सिया, त्वचा और जोड़ों की समस्याओं, दिल, फेफड़ों आदि से लड़ने में मदद करते हैं। संकेतों की सूची लंबी है, अनुसंधान जारी है।

आवश्यक दैनिक खुराक

मानव शरीर को हर समय ओमेगा -9 की आवश्यकता होती है। ट्राइग्लिसराइड की मात्रा आने वाले भोजन की दैनिक कैलोरी के 13-20% के क्रम में होनी चाहिए। हालाँकि, यह वर्तमान स्थिति, आयु, निवास स्थान के आधार पर भिन्न हो सकती है।

निम्नलिखित मामलों में मानक में वृद्धि दिखाई गई है:

• विभिन्न एटियलजि के सूजन की उपस्थिति;
• पुरानी हृदय रोगों का उपचार (प्रभावित कारक - कोलेस्ट्रॉल जमा में वृद्धि को रोकना);
• बढ़ा हुआ भार (खेल, कठिन शारीरिक श्रम)।

ओमेगा -9 की आवश्यकता में कमी ऐसे मामलों के लिए विशिष्ट है:

• आवश्यक फॉस्फोलिपिड्स की बढ़ती खपत (ओमेगा -6,3)। यह उपरोक्त पदार्थों से ओलिक एसिड को संश्लेषित करने की क्षमता के कारण है;
• कम रक्त दबाव;
• गर्भावस्था;
• गिनीकृमि;
• पैन्क्रियाटिक फ़ंक्शन की विकृति और अवसाद।

ओमेगा -9 वसा की कमी और ओवरसेटिंग

यह ज्ञात है कि वर्णित ट्राइग्लिसराइड शरीर में संश्लेषित है। इसलिए, कमी बहुत दुर्लभ है। उत्तरार्द्ध के ज्ञात कारणों में उपवास, मोनो (प्रोटीन) आहार, और वसा को नष्ट करके वजन घटाने के कार्यक्रम शामिल हैं।

ओमेगा -9 की कमी निम्नलिखित को जन्म दे सकती है:

• प्रतिरक्षा में गिरावट, वायरस और संक्रमण के साथ संक्रमण शरीर के कम प्रतिरोध के परिणामस्वरूप;
• जोड़ों और हड्डी के ऊतकों की विकृति का विकास;
• पाचन तंत्र के विकार;
• ध्यान, अवसाद, चिड़चिड़ापन;
• मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की पुरानी बीमारियों, थकान और कमजोरी;
• हेयरलाइन की गुणवत्ता में कमी (हानि, नीरसता, आदि);
• रक्तचाप में वृद्धि;
• त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की सूखापन, दरारें;
• योनि के माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन, प्रजनन संबंधी शिथिलता;
• स्थायी प्यास, आदि।

किसी की स्थिति में असावधानी और समय पर चिकित्सा की कमी से हृदय विकार होते हैं। हालांकि, फैटी एसिड के साथ निरीक्षण भी खतरनाक है।

ओवरडोज परिणाम:

• मोटापा (लिपिड चयापचय विकारों के कारण);
• अग्नाशयी रोगों का उल्लंघन (एंजाइम संश्लेषण का उल्लंघन);
• रक्त का गाढ़ा होना (स्ट्रोक का खतरा, घनास्त्रता, दिल का दौरा);
• यकृत विकृति (सिरोसिस, हेपेटाइटिस)।

यह याद रखना चाहिए कि ओमेगा -9 की अधिकता महिला प्रजनन प्रणाली के साथ समस्याओं को जन्म देती है। परिणाम बांझपन है, गर्भ धारण करने में कठिनाई। गर्भवती महिलाओं में, भ्रूण के विकास संबंधी विकृति। नर्सिंग में - दुद्ध निकालना विकार।

समस्या का समाधान आहार को समायोजित करना है। एक आपातकालीन उपाय के रूप में - ओलिक एसिड के साथ दवाएं लेना।

भोजन और भंडारण का चयन

ओमेगा एसिड ऑक्सीकरण के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी हैं। हालांकि, उनकी सामग्री वाले उत्पादों को विशेष भंडारण नियमों की आवश्यकता होती है।

अनुशंसाएँ:

1. अंधेरे कांच के कंटेनर में वनस्पति तेल खरीदने की सलाह दी जाती है;
2. खाद्य उत्पादों को सूरज की रोशनी, स्थानों से संरक्षित, शांत में संग्रहित किया जाना चाहिए;
3. अपरिष्कृत तेलों को "एक्स्ट्राविर्जिन" के रूप में खरीदें। उनमें लिपिड की अधिकतम एकाग्रता होती है;
4. स्वस्थ उत्पादों से भोजन कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, मजबूत ओवरहेटिंग अस्वीकार्य है;
5. पैकेज खोलने के बाद अपरिष्कृत तेल छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है;
6. जैतून के तेल को 7 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर ठंडा करना अवांछनीय है। इस सीमा को पार करने के बाद, यह क्रिस्टलीकृत हो जाता है।

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ओमेगा -9 के स्रोत

अपरिष्कृत वनस्पति तेलों को ओमेगा -9 सामग्री में निर्विवाद नेताओं के रूप में मान्यता प्राप्त है। उनके अतिरिक्त, अन्य खाद्य पदार्थों में भी अमूल्य वसा पाई जाती है।

इसके अलावा, नट और बीज में ओमेगा -9 पाए जाते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में ओमेगा -9 का उपयोग

फैटी लिपिड मानव त्वचा का एक अनिवार्य घटक है। वे पूर्णांक की लोच को बनाए रखने और झुर्रियों को कम करने, सुरक्षात्मक और एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बढ़ाने में मदद करते हैं। इस संदर्भ में सबसे मूल्यवान ओलिक एसिड है। इसे लिपस्टिक, एंटी-एजिंग केयर उत्पादों, हेयर कर्लर, क्रीम और हल्के साबुनों में जोड़ा जाता है।

ओमेगा -9 ट्राइग्लिसराइड्स निम्नलिखित गुणों को प्रदर्शित करते हैं:

• त्वचा के उत्थान और कोलेजन उत्पादन की प्रक्रियाओं की सक्रियता;
• बढ़े हुए बर्गर;
• माइक्रोलेलिफ़ का संरेखण;
• जलन, खुजली, आदि का उन्मूलन;
• चयापचय की सक्रियता;
• त्वचा जलयोजन का एक इष्टतम स्तर बनाए रखना;
• केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• त्वचा के एसिड मेंटल की बहाली;
• वसा के एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरोध प्रदान करना;
• सीबम प्लग को नरम करना, ताकना रोकना;
• स्थानीय त्वचा की प्रतिरक्षा के स्तर में वृद्धि;
• चयापचय का सामान्यीकरण, सेल्युलाईट की अभिव्यक्तियों का मुकाबला करना;
• तेलों में मौजूद पदार्थों के लिए त्वचा की पारगम्यता बढ़ाना।

संक्षिप्त सारांश

ओमेगा -9 लिपिड लगभग सार्वभौमिक हैं। वे कोशिका झिल्ली को संरक्षित करने और तंत्रिका झिल्ली बनाने में मदद करते हैं। वे चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करते हैं, हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।

ओमेगा -9 के बिना, हृदय प्रणाली, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, ग्रंथियों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों की समन्वित गतिविधि अकल्पनीय है। अमूल्य पदार्थ के मुख्य स्रोत वनस्पति तेल, खाद्य बीज, मछली और अखरोट की गुठली हैं।

सही चयापचय आंत में सीधे ट्राइग्लिसराइड के संश्लेषण को सुनिश्चित करता है। उल्लंघन से लिपिड की कमी होती है। इसे रोकने के लिए, आप "एक्स्ट्राविर्जिन" (10 मिली / दिन) लेबल वाले जैतून के तेल के दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा - तिल के बीज, फ्लैक्ससीड्स या अखरोट (100 ग्राम)।

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