चोकर एक ऐसा उत्पाद है जिसमें मूल्यवान पोषण गुण होते हैं, लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना देता है और फैटी जमाओं में परिवर्तित नहीं होता है। चोकर के सबसे लोकप्रिय प्रकार गेहूं, जई, राई और मक्का हैं। चावल, अलसी, एक प्रकार का अनाज और जौ कम उपयोगी नहीं हैं। चोकर में लाभकारी घटकों और आहार फाइबर का एक अनूठा सेट होता है जो पूरे शरीर के कामकाज में सुधार करता है और वजन घटाने में योगदान देता है।
यह क्या है
लोग अक्सर चोकर के लाभकारी और औषधीय गुणों के बारे में सुनते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह क्या है। चोकर पूरे अनाज के आटे के प्रसंस्करण से एक उप-उत्पाद है।
चोकर एक अनाज या अनाज के रोगाणु का एक कठिन खोल (त्वचा) है। हार्ड शेल को अनाज से रिफाइनिंग (पीसने) और ब्लीचिंग की प्रक्रिया में हटा दिया जाता है और लगभग 100% वनस्पति फाइबर होता है।
अनाज का छिलका पीसने की डिग्री में भिन्न होता है और मोटे हो सकता है, इस मामले में चोकर मोटे और ठीक है, फिर उप-उत्पाद को ठीक कहा जाता है।
चोकर व्यावहारिक रूप से मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, और इसलिए, वजन बढ़ने का कारण नहीं बनता है, लेकिन तृप्ति की भावना पैदा करता है। अन्नप्रणाली से गुजरते हुए, चोकर पहले पेट में बस जाता है और सूज जाता है, और फिर आंतों के माध्यम से स्वतंत्र रूप से गुजरता है, साथ ही साथ क्षय उत्पादों, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
रचना, BZHU और कैलोरी सामग्री
चोकर के प्रकार के आधार पर, रासायनिक संरचना, उत्पाद की कैलोरी सामग्री और बीज़ुओ परिवर्तन का अनुपात। चोकर एक उपयोगी उत्पाद है, इसे उन लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो स्वस्थ और उचित आहार (पीपी) का पालन करते हैं, साथ ही साथ संरचना में फाइबर, विटामिन और खनिजों की समृद्ध सामग्री के कारण एथलीट हैं।
प्रति 100 ग्राम चोकर की सबसे सामान्य किस्मों का पोषण मूल्य:
| वैराइटी | आहार फाइबर, जी | कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी | प्रोटीन, जी | कार्बोहाइड्रेट, जी | वसा, जी |
| जई | 15,3 | 245,6 | 17,4 | 50,6 | 7,1 |
| चावल | 20,9 | 315,8 | 13,3 | 28,6 | 20,7 |
| लिनन | – | 250,1 | 30,1 | 9,9 | 10,1 |
| गेहूँ | 43,5 | 165,5 | 16,1 | 16,7 | 3,8 |
| राई | 43,5 | 114,3 | 12,3 | 8,6 | 3,4 |
| मक्का | 79,1 | 223,6 | 8,3 | 6,7 | 0,9 |
15 ग्राम चोकर को एक चम्मच में रखा जाता है, इसलिए, इस राशि की कैलोरी सामग्री की गणना उत्पाद के प्रकार के आधार पर की जाती है।
क्रमशः 100 ग्राम प्रति BZHU का अनुपात:
| चोकर | BZHU |
| मक्का | 1/0,1/0,9 |
| राई | 1/0,3/0,7 |
| गेहूँ | 1/0,2/1 |
| लिनन | 1/0,3/0,4 |
| चावल | 1/1,7/2,2 |
| जई | 1/0,4/2,8 |
आहार पोषण के लिए, राई, जई, और गेहूं की भूसी सबसे उपयुक्त हैं।
प्रति 100 ग्राम चोकर की रासायनिक संरचना तालिका के रूप में प्रस्तुत की गई है:
| तत्वों का नाम | जई | चावल | गेहूँ | राई | मक्का |
| सेलेनियम | 45.2 एमसीजी | 15.6 एमसीजी | 77.5 मिग्रा | – | 16.8 mcg |
| लोहा | 5.42 मिग्रा | 18.55 मिग्रा | 14.1 मिलीग्राम | 10,1 मिलीग्राम | 2.8 मिग्रा |
| तांबा | 0,4 मिलीग्राम | 0.79 मिलीग्राम | 0.99 मिलीग्राम | 0.8 मिग्रा | 0.3 मिग्रा |
| मैंगनीज | 5.56 मि.ग्रा | 14.3 मिग्रा | 11.4 मिलीग्राम | 6.9 मिग्रा | 0.14 मिग्रा |
| पोटैशियम | 566.1 मिलीग्राम | 1484 मिलीग्राम | 1256 मिग्रा | 1206 मि.ग्रा | 44.1 मिलीग्राम |
| मैगनीशियम | 235.1 मिलीग्राम | 782 मिग्रा | 447.8 मिलीग्राम | 447.6 मिलीग्राम | 63.5 मिग्रा |
| फास्फोरस | 734.1 मिलीग्राम | 1676 मिग्रा | 951.1 मिलीग्राम | 310.1 मिग्रा | 72.1 मिलीग्राम |
| कैल्शियम | 57.8 मिग्रा | 56 मिग्रा | 151 मिग्रा | 229.2 मिलीग्राम | 41.6 मिग्रा |
| सोडियम | 4.1 मिलीग्राम | 5 मिग्रा | 8.1 मिग्रा | 61.0 मिग्रा | 7.2 मिग्रा |
| thiamine | 1.18 मिग्रा | 2.8 मिग्रा | 0.76 मिग्रा | 0.53 मि.ग्रा | 0.02 मिग्रा |
| कोलीन | 32.1 मिलीग्राम | 32.3 मिग्रा | 74.3 मिलीग्राम | – | 18.2 मिग्रा |
| विटामिन पीपी | 0.94 मिग्रा | 33.9 मिलीग्राम | 13.6 मिग्रा | 2.06 मिग्रा | 2.74 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 6 | 0.17 मिग्रा | 4.1 मिलीग्राम | 1,3 मि.ग्रा | – | 0.16 मिग्रा |
| विटामिन ई | 1.01 मिग्रा | 4.9 मिलीग्राम | 10.3 मिग्रा | 1.6 मिग्रा | 0.43 मिग्रा |
| विटामिन K | ३.३ माइक्रोग्राम | 1.8 μg | 1.9 माइक्रोग्राम | – | 0.32 μ जी |
इसके अलावा, प्रत्येक प्रकार के उत्पाद में बड़ी मात्रा में फाइबर, प्लांट फाइबर और पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।
शरीर के लिए चोकर के लाभ
विटामिन, फाइबर, साथ ही सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, जो बिल्कुल सभी चोकर का हिस्सा हैं, महिला और पुरुष शरीर के लिए फायदेमंद हैं, अर्थात्:
- अकेले चोकर या एक खाद्य योज्य के रूप में चोकर का व्यवस्थित उपयोग, रोटी में, पुरानी कोलाइटिस और डायवर्टीकुलोसिस जैसे रोगों की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।
- उत्पाद रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।
- चोकर एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के लिए एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है।
- मधुमेह मेलेटस में चोकर के लाभकारी गुण रक्त में स्टार्च के टूटने और उत्पाद के ग्लाइसेमिक सूचकांक को कम करने की क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
- यदि आप भूख कम करके आहार में चोकर, उदाहरण के लिए राई या गेहूं शामिल करते हैं, तो आप अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।
- चोकर चयापचय को बढ़ाता है। फाइबर अपने आप में उपचर्म वसा जलने की प्रक्रिया शुरू नहीं करता है, लेकिन यह सीधे अतिरिक्त वजन के कारण को प्रभावित करता है, अर्थात्, चयापचय प्रक्रिया।
- सप्ताह में कम से कम एक-दो बार अनाज के कठोर गोले लेने पर दिल का काम सुधर जाएगा। शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाएगा और पफनेस नीचे आ जाएगी।
- उत्पाद उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें वासोडिलेटिंग गुण हैं।
- चोकर (किसी भी किस्म: मकई, अलसी, चावल, जई, आदि) आंतों पर एक चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है, कब्ज से राहत देता है और बृहदान्त्र से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। व्यवस्थित उपयोग के साथ, उत्पाद एक पूरे के रूप में पाचन तंत्र को सामान्य करता है।
एक गंभीर बीमारी या सर्जरी के साथ-साथ खेल मैराथन या प्रतियोगिताओं के बाद वसूली अवधि के दौरान अनाज के गोले खाने की सिफारिश की जाती है।
दानेदार की बजाय सबसे उपयोगी चोकर को मसल कर रखा जाता है, क्योंकि चीनी, नमक या स्वाद बढ़ाने वाले को बाद में जोड़ा जा सकता है। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद व्यावहारिक रूप से गंधहीन होता है और इसमें स्पष्ट स्वाद नहीं होता है।
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वजन कम होने पर चोकर कैसे लें
उत्पाद के उपयोगी गुणों की व्यापक सूची के बावजूद, आप असीमित मात्रा में चोकर नहीं खा सकते हैं। प्रति दिन 20-40 ग्राम की मात्रा में स्लिमिंग उत्पाद लेना सही है, लेकिन अब और नहीं।
अनाज के गोले को केवल पानी के साथ संयोजन में अनुमति दी जाती है, अन्यथा कोई लाभकारी प्रभाव नहीं होगा। चोकर (जई, राई, आदि) लेना आवश्यक है, उबलते पानी डालना, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर अतिरिक्त तरल निकास करें और उसके बाद ही किसी भी व्यंजन में जोड़ें।
आहार फाइबर, जो स्लिमिंग प्रक्रिया में योगदान देता है, केवल तभी काम करता है जब उत्पाद नमी को अवशोषित करता है और मात्रा में बढ़ता है।
एक वयस्क के लिए आहार चोकर का पहला सेवन प्रति दिन 1 चम्मच के साथ शुरू होना चाहिए, और केवल 2 सप्ताह के सेवन के बाद ही खुराक प्रति दिन 2 बड़े चम्मच तक बढ़ाया जा सकता है।
वजन कम करने की प्रक्रिया इस तथ्य के कारण तेज होती है कि अनाज के कठोर गोले आंतों के कामकाज में सुधार करते हैं, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने और चयापचय में तेजी लाते हैं। पेट में चोकर के साथ भोजन करने के बाद, तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है - चोकर सूज जाता है और पेट की अधिकांश मात्रा को भर देता है।
उत्पाद का उपयोग करने वाले कई अलग-अलग आहार हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक में, चोकर एक सहायक साधन है, और ऊर्जा का मुख्य स्रोत नहीं है और केवल भोजन नहीं है।
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स्वास्थ्य और मतभेद के लिए चोकर का नुकसान
चोकर के दैनिक सेवन से अधिक साइड इफेक्ट हो सकते हैं और मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह निम्नलिखित बीमारियों के प्रकोप के मामले में चोकर की किसी भी किस्म का उपयोग करने के लिए contraindicated है:
- gastritis;
- पेट में अल्सर;
- आंत्रशोथ।
एक्ससेर्बेशन बीत जाने के बाद, आप 1 चम्मच की मात्रा में चोकर को आहार में वापस कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपको अनाज से एलर्जी है तो उत्पाद को खाना सख्त मना है।
उत्पाद के व्यवस्थित दुरुपयोग से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, पेट फूलना, अपच, हाइपोविटामिनोसिस का विस्तार होगा।
केवल एक पोषण विशेषज्ञ की सिफारिश पर चोकर का दैनिक सेवन बढ़ाना संभव है, और इसे धीरे-धीरे ऐसा करने की सिफारिश की जाती है।
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परिणाम
चोकर एक स्वस्थ आहार उत्पाद है जो आपको अपना वजन कम करने और वांछित परिणाम प्राप्त करने के बाद अपने शरीर को फिट रखने में मदद करता है। उत्पाद के व्यवस्थित उपयोग से स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, चयापचय में तेजी आएगी और आंत्र समारोह को सामान्य किया जाएगा। चोकर फाइबर, आहार और पौधों के फाइबर, विटामिन और सूक्ष्म और मैक्रोसेलेमेंट्स से भरपूर होता है जो शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक होते हैं।
