लाल मछली केटा - लाभ और हानि, कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

चूम सामन सामन परिवार की एक मछली है। आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के अलावा, इसकी संरचना में बहुत सारे उपयोगी तत्व शामिल हैं। अक्सर एथलीटों द्वारा मछली को आहार में जोड़ा जाता है - मांसपेशियों के पूर्ण विकास के लिए जल्दी पचने योग्य प्रोटीन आवश्यक है। न केवल चूम सामन के स्टेक या फिलालेट्स में फायदेमंद गुण होते हैं, बल्कि कैवियार के साथ दूध भी होता है, और बाद में अक्सर कॉस्मेटिक क्षेत्र में चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

मछली उचित पोषण के लिए उपयुक्त है और ओमेगा -3 जैसे फैटी एसिड का स्रोत है, साथ ही साथ खनिज जो शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। चूम सामन पट्टिका एक आहार खाद्य उत्पाद है: जब मॉडरेशन में खपत होती है, तो यह वसा जमा में नहीं बदल जाता है, लेकिन लगभग पूरी तरह से ऊर्जा में बदल जाता है। पोषण विशेषज्ञ उन महिलाओं और लड़कियों के आहार में लाल मछली शामिल करने की सलाह देते हैं जो वजन कम करना चाहती हैं।

कैलोरी की सामग्री और चूम सामन की संरचना

रेड चूम सामन एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है और इसमें कार्बोहाइड्रेट की पूरी तरह से कमी होती है। प्रति 100 ग्राम ताजा मछली की कैलोरी सामग्री 126.8 किलो कैलोरी है। गर्मी उपचार के आधार पर, मछली का ऊर्जा मूल्य अलग-अलग हो सकता है:

• तला हुआ चूम सामन - 386.1 किलो कैलोरी;
• उबला हुआ - 126.9 kcal;
• तेल में - 245.3 किलो कैलोरी;
• stewed - 129.5 किलो कैलोरी;
• ओवन में बेक किया हुआ - 162.6 किलो कैलोरी;
• धमाकेदार - 131.2 किलो कैलोरी;
• ग्रील्ड - 150.1 किलो कैलोरी;
• नमकीन - 184.3 किलो कैलोरी;
• थोड़ा और थोड़ा नमकीन - 182.1 किलो कैलोरी;
• चूम कान - 32.2 किलो कैलोरी;
• ठंडा और गर्म धूम्रपान - 196.3 किलो कैलोरी।

चुम दूध में 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, लाल कैवियार - 251.2 किलो कैलोरी होता है। आहार भोजन के लिए, उबला हुआ, दम किया हुआ और स्टीम्ड मछली सबसे उपयुक्त हैं। स्मोक्ड को बाहर रखा जाना चाहिए, और नमकीन का उपयोग सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए।

प्रति 100 ग्राम मछली का पोषण मूल्य:

• वसा - 5.7 ग्राम;
• प्रोटीन - 19.1 जी;
• कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम;
• पानी - 74.2 ग्राम;
• आहार फाइबर - 0 ग्राम;
• राख - 1.2 ग्राम

BZHU का अनुपात क्रमशः 1 / 0.3 / 0 है। चूम सामन कैवियार में 31.5 ग्राम प्रोटीन और 13.6 ग्राम वसा प्रति 100 ग्राम उत्पाद होता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद की रासायनिक संरचना तालिका के रूप में वर्णित है:

इसके अलावा, चूम सामन की संरचना nonessential और आवश्यक अमीनो एसिड, पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध है, अर्थात्: 1.07 ग्राम की मात्रा में ओमेगा -3, ओमेगा -6 - 0.13 ग्राम, ओलिक - 1.18 ग्राम प्रति 100 ग्राम। कोलेस्ट्रॉल सामग्री - लाल मछली की 100 ग्राम प्रति 80 मिलीग्राम।

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मछली के स्वास्थ्य लाभ

लाल मछली का नियमित सेवन पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, क्योंकि इसकी संरचना खनिजों और विटामिनों से भरपूर होती है जो शरीर को ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है। समुद्री भोजन के लाभकारी गुण निम्नानुसार हैं:

1. "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है, जिसके कारण रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार होता है और रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
2. स्ट्रोक, दिल का दौरा और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट जैसी विकासशील बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।
3. चयापचय में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
4. दांतों की स्थिति में सुधार होता है, बाल और नाखून मजबूत होते हैं।
5. तनाव को कम करता है, मूड में सुधार करता है। मछली अवसाद के विकास को रोकती है। इसके अलावा, उत्पाद मस्तिष्क गतिविधि को बेहतर बनाने में मदद करता है।
6. धीरज बढ़ाता है, जो विशेष रूप से एथलीटों के लिए जिम में या प्रतियोगिता से पहले अधिक उत्पादक होने के लिए उपयोगी है।
7. पुरुषों और महिलाओं के प्रजनन समारोह का काम बहाल किया जाता है, हार्मोन का उत्पादन सामान्यीकृत होता है।
8. यकृत कोशिका पुनर्जनन की प्रक्रिया में तेजी आती है, और यह अंग साफ हो जाता है।
9. एक पूरे के रूप में त्वचा और शरीर की स्थिति में सुधार होता है, क्योंकि मछली का उस पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।

गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए गंभीर बीमारियों या स्थगित शारीरिक परिश्रम के बाद वसूली की अवधि के दौरान चूम सामन खाने के लिए उपयोगी है।

वजन घटाने के लिए, मछली उपयोगी है कि यह जल्दी से भूख की भावना को संतुष्ट करता है, पेट में भारीपन पैदा नहीं करता है और जल्दी पच जाता है। चूम सामन में "खाली" कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, इसलिए यह फैटी जमा के रूप में जमा नहीं किया जाता है, लेकिन शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से संसाधित और आसानी से अवशोषित होता है।

नमकीन, हल्के और हल्के नमकीन मछली मजबूत पेय के लिए नाश्ते के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छे हैं, क्योंकि यह शरीर पर शराब के विषाक्त प्रभाव को कम करता है।

मॉडरेशन में स्मोक्ड मछली दृश्य तीक्ष्णता को बहाल करने और फैटी एसिड के साथ शरीर को संतृप्त करने में मदद करती है, लेकिन एक आहार के दौरान पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है।

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चुम दूध के उपयोगी गुण

दूध में कई पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और प्रोटैमाइन मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, उत्पाद के व्यवस्थित उपयोग के लाभकारी गुण निम्नानुसार प्रकट होते हैं:

• मस्तिष्क के काम में सुधार होता है;
• त्वचा का कायाकल्प हो जाता है;
• जिगर समारोह में सुधार;
• मस्तिष्क कोशिकाओं के क्षरण की प्रक्रिया धीमी हो जाती है;
• हड्डी के कंकाल को मजबूत किया जाता है;
• हृदय रोग विकसित होने का खतरा कम हो जाता है;
• पुरुष शक्ति बढ़ जाती है;
• रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित किया जाता है;
• धीरज और प्रदर्शन में वृद्धि।

दूध में लाभकारी पदार्थ शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालते हैं और वायरल रोगों के लक्षणों को कम करते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में चाम दूध का उपयोग एक सफेदी और कायाकल्प प्रभाव प्राप्त करने के लिए किया जाता है। हालांकि, यह एक ताजा उत्पाद है, न कि नमकीन उत्पाद।

शरीर के लिए कैवियार के फायदे

चूम सामन का लाल कैवियार अपनी समृद्ध रचना के लिए प्रसिद्ध है। हालांकि, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, यह आहार के दौरान लगातार सेवन के लिए अनुशंसित नहीं है। कैवियार खाने के लाभ इस प्रकार हैं:

• तंत्रिका तंत्र के काम में सुधार होता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाता है;
• पुरुष शक्ति बढ़ जाती है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में सुधार होता है;
• दृष्टि में सुधार;
• कैंसर के विकास को रोका जाता है।

इसके अलावा, हड्डियों को मजबूत किया जाता है और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। कैवियार को रिकेट्स के लिए प्रोफिलैक्सिस के रूप में अनुशंसित किया जाता है। उत्पाद में बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, जो एथलीटों के लिए आवश्यक होता है। और कैवियार को अल्जाइमर रोग और एक्जिमा जैसे रोगों की रोकथाम के लिए रोगनिरोधी एजेंट भी माना जाता है।

मछली से मतभेद और नुकसान

चूम सामन की अत्यधिक खपत, विशेष रूप से नमकीन और स्मोक्ड रूप में, अवांछनीय परिणामों से भरा है। प्रति दिन चूम सामन का अनुशंसित सेवन 100-150 ग्राम है, यह सप्ताह में 3 बार मछली खाने के लिए पर्याप्त है।

स्मोक्ड और नमकीन उत्पादों के उपयोग के लिए मतभेद:

• गाउट;
• अग्न्याशय के काम में गड़बड़ी;
• गुर्दे की बीमारी;
• दिल के रोग।

किसी भी रूप में उत्पाद का दुरुपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग में गड़बड़ी पैदा कर सकता है, अर्थात् पेट, मतली, सूजन और कब्ज।

नमकीन मछली और कैवियार में बहुत अधिक नमक होता है, जो शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखता है और सूजन की ओर जाता है। खाने के विकार और मोटापे वाले लोगों के लिए दूध की सिफारिश नहीं की जाती है।

इसके अलावा, चूम सामन, किसी भी अन्य समुद्री भोजन की तरह, मांस में भारी धातुओं को जमा करता है। इसलिए मछली के अधिक सेवन से पारा विषाक्तता हो सकती है।

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परिणाम

चूम सामन एक स्वस्थ, आहार मछली है जिसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक हैं। उत्पाद को एथलीटों के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और जो एक उचित और स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। मछली व्यावहारिक रूप से स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाती है, यदि आप उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करते हैं और सभी मतभेदों को ध्यान में रखते हैं।

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