जैतून का तेल - मानव स्वास्थ्य के लिए संरचना, लाभ और हानि

स्वस्थ आहार के पालनकर्ताओं के आहार में जैतून का तेल एक अनिवार्य उत्पाद है। इसके अलावा, त्वचा को ताजगी, कोमलता और लोच देने के लिए लंबे समय से कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए तेल का उपयोग किया जाता है। उत्पाद की मदद से, आप कठिन शारीरिक प्रशिक्षण के बाद वजन कम कर सकते हैं और शरीर को ऊर्जा से भर सकते हैं, जो एथलीटों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है। वसायुक्त एसिड, ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ संतृप्त होने के कारण जैतून का तेल वांछनीय रूप से एक बहुमुखी और स्वस्थ उत्पाद माना जाता है।

हालांकि, वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि आप कौन सा तेल खरीदते हैं - परिष्कृत या अपरिष्कृत, दोनों के लिए क्या उपयोग किया जाता है, उत्पाद को कैसे ठीक से स्टोर किया जाए और किसके लिए जैतून का तेल स्पष्ट रूप से contraindicated है। इस सब के बारे में हमारे लेख में पढ़ें।

जैतून का तेल और रासायनिक संरचना की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम जैतून के तेल की कैलोरी सामग्री 897.8 किलो कैलोरी है, और रासायनिक संरचना फैटी एसिड में समृद्ध है और मानव शरीर पर लाभकारी प्रभावों की एक विस्तृत सूची है।

तालिका के रूप में प्रति 100 ग्राम अपरिष्कृत तेल की रासायनिक संरचना:

प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, जैतून का तेल बड़ी संख्या में उपयोगी तत्वों को बर्बाद करता है, इसलिए कॉस्मेटिक या औषधीय प्रयोजनों के लिए अपरिष्कृत तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

प्रति 100 ग्राम जैतून के तेल का पोषण मूल्य:

• कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम;
• वसा - 98.9 ग्राम;
• प्रोटीन - 0 ग्राम;
• आहार फाइबर - 0 ग्राम;
• पानी - 1.1 जी

बीजेयू का अनुपात क्रमशः 0/1/0 है। 1 चम्मच तेल की कैलोरी सामग्री 152.6 किलो कैलोरी है, 1 चम्मच में - 44.8 किलो कैलोरी।

स्वास्थ्य के लिए लाभकारी

जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ बहुत बढ़िया और गुणकारी हैं। उत्पाद न केवल समग्र कल्याण में सुधार करता है, बल्कि लगभग आंतरिक अंगों पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, अपने काम को सामान्य करता है और विभिन्न रोगों के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है।

1. जैतून का तेल रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और अच्छे की मात्रा को बढ़ाता है। इसके अलावा, उत्पाद हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। वैज्ञानिक शोध से पता चलता है कि जो लोग नियमित रूप से फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उनमें हृदय रोग विकसित होने का खतरा कम होता है।
2. उत्पाद का शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। लगातार तनाव, अनियमित या अनुचित आहार के कारण भड़काऊ प्रतिक्रियाएं होती हैं, और फिर अधिक गंभीर बीमारियों में फैल जाती हैं। तेल सूजन के प्रभावों को बेअसर करने में मदद करता है, साथ ही साथ उनकी घटना की आवृत्ति को कम करता है।
3. तेल का रक्त वाहिकाओं की दीवारों की ताकत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और यह रक्तचाप को भी सामान्य करता है।
4. अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, जैतून का तेल कैंसर के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।
5. जैतून का तेल आपको अपना वजन कम करने में मदद करता है और मोटापे के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी माना जाता है, अगर इसे कम मात्रा में खाया जाए तो निश्चित रूप से।
6. मस्तिष्क के प्रदर्शन को बढ़ाता है। तेल का व्यवस्थित उपयोग, चाहे वह शुद्ध हो या व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में, स्मृति, एकाग्रता और सतर्कता में सुधार करता है।

इसके अलावा, तेल अल्जाइमर रोग के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है - यह संज्ञानात्मक कार्य में गिरावट को धीमा कर देता है।

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जैतून के तेल के औषधीय गुण

जैतून के तेल के औषधीय गुण लंबे समय से लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं:

1. उत्पाद का नियमित उपयोग अवसाद और तंत्रिका विकारों को रोकता है। तेल हार्मोनल संतुलन को सामान्य करता है, जिसके बढ़ने के कारण अक्सर मूड बिना किसी कारण के खराब हो जाता है। इसके अलावा, व्यवस्थित रूप से तेल का सेवन करके, आप नींद में सुधार कर सकते हैं और सकारात्मक सोच प्राप्त कर सकते हैं।
2. ऐसा माना जाता है कि जैतून का तेल मधुमेह के खतरे को कम करता है। वसा जो उत्पाद का हिस्सा है, चीनी और इंसुलिन के स्तर को सामान्य करता है। यदि आपको ऐसे खाद्य पदार्थ पसंद हैं जो चीनी और कार्बोहाइड्रेट में उच्च हैं, तो आप अपने रक्तप्रवाह में ग्लूकोज को धीमा करने के लिए थोड़ा तेल का उपयोग कर सकते हैं।
3. जैतून का तेल पाचन को सामान्य करता है, कब्ज और सूजन को रोकता है, और आंत्र रोगों के उपचार में मदद करता है।
4. उत्पाद का उपयोग सर्जरी या एक गंभीर बीमारी के बाद ताकत को बहाल करने में मदद करता है।
5. तेल शरीर से जहर, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त लवण को निकालता है। इसके अलावा, उत्पाद वायुमार्ग को साफ करने और फेफड़ों पर निकोटीन के नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद करेगा।
6. तेल का नियमित सेवन वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति को कम करता है और रक्त को पतला करने की क्षमता के कारण इसके विकास को रोकता है। उत्पाद रक्त के थक्कों को रोकता है और संवहनी दीवारों को अधिक लोचदार बनाता है। इसके अलावा, तेल का उपयोग बाहरी रूप से उन जगहों पर त्वचा में रगड़ने के लिए किया जाता है जहां वैरिकाज़ नसें दिखाई देती हैं।
7. उत्पाद का उपयोग मसूड़ों की बीमारी के इलाज के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, तेल गर्म करें (कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म) और नरम टूथब्रश से मसूड़ों को चिकनाई करें। मामले में जब ऑपरेशन दर्दनाक होता है, तो आप बस 10-12 मिनट के लिए गर्म तेल के साथ अपना मुंह कुल्ला कर सकते हैं।

तेल उन उत्पादों की एक छोटी सूची से संबंधित है जो विभिन्न प्रकार की रासायनिक संरचना के कारण शरीर द्वारा लगभग 100% आत्मसात किए जाते हैं, जिनमें से घटक एक दूसरे के तेजी से आत्मसात करने में योगदान करते हैं। उदाहरण के लिए, संरचना में एंटीऑक्सिडेंट शरीर को विटामिन के को अवशोषित करने में मदद करते हैं।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए

जैतून के तेल का महिलाओं के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

1. आहार के लिए उत्पाद को नियमित रूप से जोड़ना हार्मोनल संतुलन को सामान्य करता है, जो रजोनिवृत्ति की शुरुआत के दौरान या पीएमएस से पहले कूदता है।
2. तेल का उपयोग बांझपन के उपचार में किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, विशेष आहार में अक्सर फैटी एसिड और पोषक तत्वों में एक उत्पाद उच्च होता है, और जैतून का तेल इस क्षेत्र में रिकॉर्ड धारक होता है।
3. थायरॉयड ग्रंथि का काम और एस्ट्रोजेन का उत्पादन सामान्यीकृत है।
4. गर्भावस्था के दौरान तेल का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह न केवल मां की भलाई पर, बल्कि बच्चे पर भी सकारात्मक प्रभाव डालेगा। इसके अलावा, उत्पाद पुरानी थकान से लड़ने में मदद करता है।

स्तनपान करते समय, तेल का सेवन करने से बच्चे की शूल कम हो जाएगी।

पुरुषों के लिए जैतून का तेल

जैतून का तेल पुरुषों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है:

1. उत्पाद के नियमित उपयोग से रक्त परिसंचरण में वृद्धि से शक्ति में सुधार होगा।
2. उत्पाद प्रजनन समारोह में सुधार करता है।
3. खेल वर्कआउट से पहले तेल सक्रिय होता है।

तेल विशेष रूप से ताकत के खेल के एथलीटों के लिए उपयोगी है जिन्हें मांसपेशियों को प्राप्त करने या प्रतियोगिताओं में सर्वोत्तम परिणाम दिखाने की आवश्यकता होती है।

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कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

कॉस्मेटोलॉजी में, जैतून का तेल त्वचा की स्थिति को सुधारने, बालों और पलकों को मजबूत करने के लिए उपयोग किया जाता है:

1. पलकों के घनत्व को बढ़ाने के लिए, बस बिस्तर से पहले हर दिन जैतून के तेल से पलकों को चिकनाई दें। एक महीने के उपयोग के बाद, पहले परिणाम दिखाई देने चाहिए। इसके अलावा, तेल का इस्तेमाल मेकअप रिमूवर के रूप में किया जाता है।
2. चमकदार और घने बाल पाने के लिए, साथ ही इसे मुलायम बनाने और आगे की वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए, आपको पौष्टिक क्रीम और जैतून के तेल के आधार पर मास्क बनाने की ज़रूरत है, उन्हें जड़ों में रगड़ें और समान रूप से उन्हें बालों की लंबाई के साथ वितरित करें।
3. तेल त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है और हानिकारक पर्यावरणीय प्रभावों से बचाता है, उदाहरण के लिए, पराबैंगनी विकिरण और विषाक्त पदार्थों से, साथ ही साथ झड़ने और खुरदरापन को रोकता है। इसके अलावा, अपरिष्कृत जैतून के तेल का बस नियमित उपयोग मदद करता है, लेकिन यदि आप तेल के अतिरिक्त के साथ हाथ या चेहरे की क्रीम बनाते हैं, तो प्रभाव काफी बढ़ जाएगा।
4. तेल का उपयोग बॉडी रैपिंग और एंटी-सेल्युलाईट मालिश प्रक्रियाओं में किया जाता है। वही कदम खिंचाव के निशान को कम ध्यान देने योग्य बनाने में मदद करेंगे।
5. घर पर, आप मुँहासे या लालिमा से छुटकारा पा सकते हैं, लेकिन केवल अगर आपके पास तैलीय त्वचा नहीं है, अन्यथा छिद्र बस बंद हो जाएंगे और जलन बढ़ जाएगी।

उपरोक्त के अलावा, उत्पाद घाव भरने में तेजी लाता है, मामूली जलन से दर्द और लालिमा से छुटकारा दिलाता है। कॉस्मेटिक प्रभावों के लिए, अपरिष्कृत ठंड (पहले) दबाए गए तेल का उपयोग करें।

वजन घटाने के लिए कैसे उपयोग करें?

वजन कम करने के लिए, खाली पेट पर 1 चम्मच पीने की सिफारिश की जाती है। अपरिष्कृत जैतून का तेल। समय के साथ, खुराक को 1 बड़ा चम्मच तक बढ़ाया जाता है। तेल लेने के बाद, 40 के लिए कुछ भी खाने या पीने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है, और अधिमानतः 60 मिनट। अन्यथा, वांछित परिणाम प्राप्त करना असंभव होगा। वैकल्पिक रूप से, जब आपके शरीर को 1 tbsp की सुबह की खुराक की आदत हो जाती है। चम्मच, आप उसी मात्रा में रात में तेल की एक और खुराक जोड़ सकते हैं (लेकिन आपको 1 चम्मच के साथ फिर से शुरू करने की आवश्यकता है)।

अधिक खाने की प्रवृत्ति मनुष्यों में प्रकट होती है, जिसमें शरीर में ओलेलेटानोलैमाइड की कमी भी शामिल है। जब जैतून का तेल आंतों के श्लेष्म के साथ बातचीत करना शुरू करता है, तो यह उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है, जिसके कारण निर्दिष्ट पदार्थ का उत्पादन शुरू होता है।

तकनीक का सार यह है कि शरीर को आवश्यक फैटी एसिड के साथ संतृप्त करने से, आप अधिक खाने की संभावना को रोकेंगे और अनावश्यक स्नैक्स की संख्या को कम करेंगे: पेट में परिपूर्णता की भावना लंबे समय तक बनी रहेगी।

महत्वपूर्ण! वजन कम करने के लिए अपरिष्कृत तेल का उपयोग करें। लेकिन भोजन के गर्मी उपचार के लिए इस तरह के तेल का उपयोग नहीं करना बेहतर है।

वैकल्पिक रूप से, आप नींबू के रस के साथ मिश्रित एक चम्मच तेल ले सकते हैं। यह संचित पित्त के जिगर को साफ करेगा, इसके प्रदर्शन में सुधार करेगा, और इसलिए वजन कम करने की प्रक्रिया को गति देगा।

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जैतून का तेल और मतभेद से नुकसान

जैतून के तेल से नुकसान, अन्य पदार्थों की तरह, ज्यादातर मामलों में खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद के दुरुपयोग या खरीद के कारण होता है, साथ ही साथ इससे एलर्जी भी होती है। यह प्रति दिन 2 से अधिक tbsp उपभोग करने के लिए contraindicated है। तेल:

1. उन लोगों के लिए जो मोटे हैं या आहार पर हैं, क्योंकि उत्पाद कैलोरी में उच्च है।
2. जिन लोगों को कोलेसिस्टिटिस, गुर्दे की पथरी या पित्ताशय की पथरी है, उन्हें पहले उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और किसी भी स्थिति में इसे खाली पेट नहीं पीना चाहिए।
3. अनुशंसित दैनिक खुराक से ऊपर उत्पाद लेते समय, रक्तचाप गंभीर रूप से गिर सकता है।
4. खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद दिल की विषाक्तता और खराबी को भड़काने सकता है।
5. दुरुपयोग से अपच, गुर्दे की पथरी, सूजन और रक्त शर्करा में एक महत्वपूर्ण गिरावट हो सकती है।

इसके अलावा, यह तेल की उच्च कैलोरी सामग्री को याद रखने योग्य है और पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित खुराक में, इसे मॉडरेशन में उपयोग करता है।

निष्कर्ष

जैतून का तेल एक अत्यंत मूल्यवान उत्पाद है जो पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। तेल केवल कम गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदने, भंडारण मानकों के उल्लंघन (एक अंधेरी जगह में, एक बंद ढक्कन के साथ और खोलने के बाद 4-6 महीने से अधिक नहीं) या दुरुपयोग के मामले में शरीर के लिए हानिकारक है। जैतून का तेल कॉस्मेटिक और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है, मूड में सुधार करता है और आपको वजन कम करने में मदद करता है (जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है)। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑयल को सबसे फायदेमंद माना जाता है।

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