विटामिन बी 2 या राइबोफ्लेविन सबसे महत्वपूर्ण पानी में घुलनशील बी विटामिन में से एक है। इसके गुणों के कारण, यह स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं का एक सह-एंजाइम है।
विशेषता
1933 में, शोधकर्ताओं के एक दल ने विटामिन के दूसरे समूह की खोज की, जिसे समूह बी। रिबोफ्लेविन को दूसरे स्थान पर संश्लेषित किया गया था, और इसलिए यह आंकड़ा इसके नाम से प्राप्त हुआ। बाद में, विटामिन के इस समूह को पूरक बनाया गया था, लेकिन विस्तृत अध्ययन की एक श्रृंखला के बाद, कुछ तत्वों को गलती से समूह बी को सौंपा गया था। इसलिए इस समूह के विटामिन की संख्या में अनुक्रम का उल्लंघन।
विटामिन बी 2 के कई नाम हैं, जैसे राइबोफ्लेविन या लैक्टोफ्लेविन, सोडियम नमक, राइबोफ्लेविन 5-सोडियम फॉस्फेट।
भौतिक - रासायनिक गुण
अणु में चमकदार पीले-नारंगी रंग और कड़वा स्वाद के साथ तेज क्रिस्टल होते हैं। इन गुणों के कारण, राइबोफ्लेविन को एक अनुमोदित खाद्य रंग additive E101 के रूप में पंजीकृत किया गया है। विटामिन बी 2 को केवल एक क्षारीय वातावरण में अच्छी तरह से संश्लेषित और अवशोषित किया जाता है, और एक अम्लीय वातावरण में, इसकी क्रिया निष्प्रभावी होती है, और यह नष्ट हो जाती है।
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राइबोफ्लेविन विटामिन बी 6 का एक कोएंजाइम है, यह लाल रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के संश्लेषण में शामिल है।
शरीर पर विटामिन का प्रभाव
विटामिन बी 2 शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करता है:
- प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के संश्लेषण को तेज करता है।
- कोशिकाओं के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है।
- ऑक्सीजन विनिमय को नियंत्रित करता है।
- मांसपेशियों की गतिविधि में ऊर्जा के रूपांतरण को बढ़ावा देता है।
- तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।
- यह मिर्गी, अल्जाइमर रोग, न्यूरोसिस के लिए एक रोगनिरोधी एजेंट है।
- श्लेष्म झिल्ली के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
- थायराइड समारोह का समर्थन करता है।
- लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देने, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।
- जिल्द की सूजन के उपचार में प्रभावी।
- दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, मोतियाबिंद के विकास को रोकता है, नेत्रगोलक को पराबैंगनी विकिरण से बचाता है, आंखों की थकान को कम करता है।
- एपिडर्मल कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है।
- श्वसन प्रणाली पर विषाक्त पदार्थों के प्रभाव को बेअसर करता है।
राइबोफ्लेविन हर शरीर में पर्याप्त मात्रा में मौजूद होना चाहिए। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि उम्र के साथ और नियमित शारीरिक गतिविधि के साथ, कोशिकाओं में इसकी एकाग्रता कम हो जाती है और इसे अधिक सक्रिय रूप से फिर से भरना चाहिए।
एथलीटों के लिए विटामिन बी 2
राइबोफ्लेविन प्रोटीन संश्लेषण में सक्रिय रूप से शामिल है, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो एक खेल जीवन शैली का पालन करते हैं। विटामिन बी 2 की कार्रवाई के लिए धन्यवाद, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट तेजी से संश्लेषित होते हैं, और संश्लेषण के परिणामस्वरूप प्राप्त ऊर्जा मांसपेशियों की गतिविधि में बदल जाती है, मांसपेशियों के तनाव के प्रतिरोध में वृद्धि और उनके द्रव्यमान में वृद्धि होती है।
एथलीटों के लिए राइबोफ्लेविन की एक अन्य उपयोगी संपत्ति कोशिकाओं के बीच ऑक्सीजन विनिमय में तेजी लाने की क्षमता है, जो हाइपोक्सिया की घटना को रोकता है, जिससे तेजी से थकान होती है।
पुनर्प्राप्ति दवा के रूप में प्रशिक्षण के बाद विटामिन बी 2 का उपयोग करना विशेष रूप से प्रभावी है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शारीरिक गतिविधि के दौरान महिलाओं में ऑक्सीजन चयापचय की दर पुरुषों की तुलना में बहुत अधिक है। इसलिए, राइबोफ्लेविन की उनकी आवश्यकता बहुत अधिक है। लेकिन केवल भोजन के साथ प्रशिक्षण के बाद बी 2 के साथ पूरक का उपयोग करना आवश्यक है, अन्यथा राइबोफ्लेविन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अम्लीय वातावरण के प्रभाव में विघटित हो जाएगा।
अन्य तत्वों के साथ विटामिन बी 2 का इंटरैक्शन
राइबोफ्लेविन सक्रिय रूप से प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संश्लेषण को तेज करता है, प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देता है। विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) के साथ बातचीत करके, राइबोफ्लेविन अस्थि मज्जा में नई रक्त कोशिकाओं को संश्लेषित करता है, जो हड्डियों की संतृप्ति और पोषण में योगदान देता है। इन तत्वों की संयुक्त कार्रवाई मुख्य हेमटोपोइएटिक उत्तेजक - एरिथ्रोपोइटिन के संश्लेषण को तेज करती है।
विटामिन बी 1 के साथ संयोजन में, राइबोफ्लेविन रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर के नियमन को प्रभावित करता है। यह पदार्थ विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) और बी 9 (फोलिक एसिड) के संश्लेषण को सक्रिय करता है, साथ ही विटामिन बी।
विटामिन बी 2 के स्रोत
कई खाद्य पदार्थों में राइबोफ्लेविन पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है।
| उत्पाद | प्रति 100 ग्राम विटामिन बी 2 सामग्री (मिलीग्राम) |
| गोमांस जिगर | 2,19 |
| संपीड़ित खमीर | 2,0 |
| गुर्दा | 1,6-2,1 |
| जिगर | 1,3-1,6 |
| पनीर | 0,4-0,75 |
| अंडे की जर्दी) | 0,3-0,5 |
| छाना | 0,3-0,4 |
| पालक | 0,2-0,3 |
| बछड़े का मांस | 0,23 |
| गाय का मांस | 0,2 |
| एक प्रकार का अनाज | 0,2 |
| दूध | 0,14-0,24 |
| पत्ता गोभी | 0,025-0,05 |
| आलू | 0,08 |
| सलाद | 0,08 |
| गाजर | 0,02-0,06 |
| टमाटर | 0,02-0,04 |
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राइबोफ्लेविन का संयोजन
इस तथ्य के कारण कि विटामिन बी 2 नष्ट नहीं होता है, लेकिन, इसके विपरीत, गर्मी के संपर्क में होने पर सक्रिय होता है, उत्पाद गर्मी उपचार के दौरान अपनी एकाग्रता नहीं खोते हैं। कई आहार सामग्री, जैसे कि सब्जियों, को उनके राइबोफ्लेविन एकाग्रता को बढ़ाने के लिए उबला हुआ या बेक किया जाने की सलाह दी जाती है।
महत्वपूर्ण। विटामिन बी 2 नष्ट हो जाता है जब यह एक अम्लीय वातावरण में प्रवेश करता है, इसलिए इसे खाली पेट पर लेने की सिफारिश नहीं की जाती है
जरूरत से ज्यादा
विटामिन बी 2 युक्त पूरक और उत्पादों के अनियंत्रित उपयोग से मूत्र, चक्कर आना, मतली और उल्टी का एक नारंगी धुंधला हो जाता है। चरम मामलों में, वसायुक्त यकृत संभव है।
दैनिक आवश्यकता
यह जानना कि विटामिन बी 2 को दैनिक आधार पर अपने सामान्य कामकाज के लिए शरीर में कितना अवशोषित किया जाना चाहिए, इसकी सामग्री को नियंत्रित और विनियमित करना आसान है। प्रत्येक आयु वर्ग के लिए, यह दर अलग है। यह लिंग द्वारा भी भिन्न होता है।
| उम्र और लिंग | विटामिन का दैनिक सेवन (मिलीग्राम में) |
| बच्चे: | |
| 1-6 महीने | 0,5 |
| 7-12 महीने | 0,8 |
| 1-3 साल | 0,9 |
| 3-7 साल पुराना है | 1,2 |
| 7-10 साल पुराना है | 1,5 |
| 10-14 वर्ष के किशोर | 1,6 |
| पुरुष: | |
| 15-18 साल पुराना है | 1,8 |
| 19-59 साल पुराना है | 1,5 |
| 60-74 वर्ष | 1,7 |
| 75 वर्ष से अधिक आयु | 1,6 |
| महिलाओं: | |
| 15-18 साल पुराना है | 1,5 |
| 19-59 साल पुराना है | 1,3 |
| 60-74 वर्ष | 1,5 |
| 75 वर्ष से अधिक आयु | 1,4 |
| गर्भवती | 2,0 |
| स्तनपान कराने वाली | 2,2 |
पुरुषों और महिलाओं में, जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, राइबोफ्लेविन की दैनिक आवश्यकता थोड़ी अलग है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि नियमित प्रशिक्षण, खेल और शारीरिक गतिविधि के साथ, विटामिन बी 2 को कोशिकाओं से बहुत तेजी से हटा दिया जाता है, इसलिए, इन लोगों की आवश्यकता 25% बढ़ जाती है।
राइबोफ्लेविन की कमी की भरपाई करने के दो मुख्य तरीके हैं:
- राइबोफ्लेविन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से संतुलित आहार का चयन करते हुए, भोजन से विटामिन प्राप्त करें।
- विशेष रूप से तैयार आहार पूरक का उपयोग करें।
शरीर में विटामिन बी 2 की कमी के संकेत
- कम हीमोग्लोबिन का स्तर।
- आंखों में दर्द और पीड़ा।
- होंठ, त्वचाशोथ पर दरारें की उपस्थिति।
- गोधूलि दृष्टि की गुणवत्ता में कमी।
- श्लेष्म झिल्ली की भड़काऊ प्रक्रियाएं।
- विकास में मंदी।
विटामिन बी 2 कैप्सूल
राइबोफ्लेविन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए, विशेष रूप से एथलीटों और बुजुर्गों के बीच, कई निर्माताओं ने आहार अनुपूरक का एक सुविधाजनक कैप्सूल रूप विकसित किया है। एक दिन में केवल 1 कैप्सूल स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन बी 2 के दैनिक सेवन की भरपाई कर सकता है। यह पूरक सोलगर, नाऊ फूड्स, थॉर्न रिसर्च, कार्लसनलैब, सोर्स नेचुरल और कई अन्य लोगों से आसानी से पाया जा सकता है।
प्रत्येक ब्रांड सक्रिय संघटक की अपनी खुराक का उपयोग करता है, जो एक नियम के रूप में, दैनिक आवश्यकता से अधिक है। पूरक खरीदते समय, उपयोग के लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और इसमें निर्धारित नियमों का सख्ती से पालन करें। कुछ निर्माता ओवरडोज़ में आहार की खुराक का उत्पादन करते हैं। यह एकाग्रता अलग-अलग श्रेणियों के लोगों में राइबोफ्लेविन की अलग-अलग डिग्री से जुड़ी होती है।
