खट्टा दूध - उत्पाद संरचना, लाभ और शरीर को हानि पहुँचाता है

खट्टा दूध एक स्वादिष्ट किण्वित दूध उत्पाद है जिसकी संरचना में बहुत सारे उपयोगी तत्व हैं। यह एक सफाई, चिकित्सा और कॉस्मेटिक प्रभाव है। विशेष रूप से, बहुत से लोग त्वचा और बालों पर घर के बने दही के फायदेमंद प्रभावों को जानते हैं। उत्पाद कैलोरी में कम है, जो विशेष रूप से लड़कियों और महिलाओं के लिए भाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

एथलीट (लिंग की परवाह किए बिना) अपने आहार में न केवल प्रोटीन और विटामिन डी के स्रोत के रूप में, बल्कि एक मांसपेशी निर्माण सहायता के रूप में दूध-पका हुआ दही भी शामिल करना पसंद करते हैं।

दही की संरचना और कैलोरी सामग्री

खट्टा दूध की संरचना और कैलोरी सामग्री डेयरी उत्पाद और इसकी वसा सामग्री की तैयारी की विधि के आधार पर थोड़ा बदलती है। लेकिन पेय की ख़ासियत यह है कि वसा सामग्री किसी भी तरह से रासायनिक संरचना को प्रभावित नहीं करती है और किसी भी तरह से उनके लाभों को कम नहीं करती है।

प्रति 100 ग्राम दही दूध का पोषण मूल्य:

2.5 प्रतिशत औसत वसा सामग्री के साथ 1 गिलास दही में कैलोरी की संख्या 131.5 किलो कैलोरी होती है। अगर हम होममेड दही के बारे में बात कर रहे हैं, तो उत्पाद की कैलोरी सामग्री की गणना तैयारी की विधि और उपयोग किए गए आधार घटक की वसा सामग्री के आधार पर की जाती है। हालांकि, औसतन, 100 ग्राम होममेड दही 60 किलो कैलोरी निकलता है, क्रमशः BZHU का अनुपात 2.8 / 3.3 / 4.1 है।

प्रति 100 ग्राम दूध में विटामिन की संरचना:

• रेटिनॉल - 0.03 मिलीग्राम;
• choline - 43.1 मिलीग्राम;
• विटामिन ए - 0.022 मिलीग्राम;
• बीटा-कैरोटीन - 0.02 मिलीग्राम;
• फोलेट्स - 0.074;
• विटामिन बी 2 - 0.14 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 5 - 0.37 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड - 0.79 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी - 0.78 मिलीग्राम;
• बायोटिन - 0.035 मिलीग्राम;
• नियासिन - 0.2 मिलीग्राम।

माइक्रो और मैक्रो तत्वों की संरचना प्रति 100 ग्राम:

इसके अलावा, उत्पाद की रासायनिक संरचना में 7.89 मिलीग्राम और संतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की मात्रा के साथ-साथ 4.2 ग्राम प्रति 100 ग्राम की मात्रा में कोलेस्ट्रॉल भी शामिल है।

शरीर के लिए उपयोगी गुण

शरीर के लिए दही के फायदेमंद गुण विविध और महत्वपूर्ण हैं, लेकिन केवल अगर हम एक प्राकृतिक उत्पाद या उच्च गुणवत्ता वाले वाणिज्यिक एक के बारे में बात कर रहे हैं, जिसमें न्यूनतम मात्रा में रंजक, सुगंध या स्वाद बढ़ाने वाले हैं।

एक किण्वित दूध उत्पाद के लाभ इस प्रकार हैं:

1. खट्टा दूध वजन कम करने में प्रभावी है, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। आप दही पर उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं, जिसका लगभग तुरंत प्रभाव दिखाई देगा, क्योंकि, शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने के अलावा, आंतों को भी साफ किया जाएगा। शरीर के लिए दही वाले दूध की डाइट सबसे कोमल होती है।
2. खट्टा दूध, केफिर की तुलना में जल्दी अवशोषित होता है। यह पाचन क्रिया के लिए एक मादक पेय है। एक घंटे के भीतर शरीर में अवशोषित होने वाले विटामिन और खनिजों के समृद्ध सेट के लिए धन्यवाद, आंतों में हानिकारक बैक्टीरिया का गुणन बंद हो जाएगा और सामान्य कल्याण तुरंत सुधार होगा।
3. एक किण्वित दूध उत्पाद की नियमित खपत जठरांत्र संबंधी रोगों, जैसे कि कोलाइटिस, गैस्ट्र्रिटिस या कब्ज के पाठ्यक्रम को समाप्त करेगी।
4. खट्टा दूध चयापचय में सुधार करता है और चयापचय को तेज करता है, जो विशेष रूप से अधिक वजन वाले लोगों के लिए मूल्यवान है।
5. एथलीटों के लिए, दही एक वास्तविक खोज है, जो न केवल हड्डियों को मजबूत करता है, बल्कि तेजी से मांसपेशियों को लाभ भी देता है। बेशक, बशर्ते कि व्यक्ति नियमित रूप से खेल के लिए जाता है, और सिर्फ खट्टा दूध नहीं पीता है।
6. उत्पाद की संरचना में फैटी एसिड की बड़ी मात्रा के कारण, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों का विकास शरीर में धीमा हो जाता है, इसलिए उच्च रक्तचाप या एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, दिल का दौरा पड़ने के बाद पेय पीना लोगों के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, दही वाला दूध बीमारियों के बाद संभावित जटिलताओं को रोकने में मदद करता है। ऐसे मामलों में, कम वसा वाला दही दूध बेहतर होता है।

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एक अच्छा बोनस: दही हैंगओवर के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, कम वसा वाले पेय का एक गिलास पीने के लिए पर्याप्त है - और आधे घंटे के बाद सुधार होगा।

रात को पिया जाने वाला एक गिलास दही दूध, मल त्याग को सामान्य करने और सूजन को दूर करने में मदद करेगा।

कॉस्मेटिक आवेदन

लड़कियों के लिए, दही का दूध बालों को मजबूत करने, चेहरे की त्वचा को नरम करने और सेल्युलाईट से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

1. बालों को घना बनाने के लिए सप्ताह में एक बार बालों को धोने से आधे घंटे पहले दही के दूध को बालों की जड़ों में लगाना आवश्यक है। घर का बना या खरीदा, आप तय करते हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण - फैटी। उत्पाद को लागू करने के बाद, अपने सिर को गर्म तौलिया के साथ लपेटें, और फिर अपने बालों को सामान्य तरीके से धोएं।
2. एक मैट चेहरा देने और अतिरिक्त तेलीयता को दूर करने, झुर्रियों को बाहर निकालने और त्वचा को नरम करने के लिए, दही के दूध से मास्क बनाएं, क्रीम के साथ या शुद्ध रूप में मिलाएं।
3. दही दूध मास्क का एक और प्लस व्हाइटनिंग प्रभाव है। यह संपत्ति विशेष रूप से झाई और उम्र के धब्बे वाली लड़कियों के लिए सच है। सब के बाद, एक प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग महंगी ब्लीचिंग क्रीम की तुलना में कई गुना सस्ता और स्वस्थ है।
4. एक रूखा दूध फेस मास्क त्वचा को तरोताजा कर देगा, कुछ वर्षों के लिए थकान और नेत्रहीन कायाकल्प का संकेत देगा।

त्वचा पर ठंडा दही लगाने के लिए सनबर्न से बेहतर कोई उपाय नहीं है। प्रक्रिया न केवल दर्द को कम करेगी, बल्कि लालिमा को भी दूर करेगी।

नफरत सेल्युलाईट से छुटकारा पाने के लिए, नियमित रूप से दही का सेवन करने के लिए पर्याप्त है, सप्ताह के हर दो दिन उपवास करें और एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करें।

खट्टा दूध उपचार

खट्टा दूध एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है, जो मुख्य रूप से डिस्बिओसिस जैसी बीमारियों के साथ मदद करता है। एक किण्वित दूध उत्पाद के प्रभाव में, आंतों में पुटपन की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और फिर यह पूरी तरह से बंद हो जाता है, जिससे पाचन तंत्र का काम सामान्य हो जाता है।

डिस्बिओसिस को ठीक करने के लिए, वे लहसुन के साथ खट्टा दूध का उपयोग करते हैं। यह उत्पादों के इस असाधारण संयोजन के लिए धन्यवाद है कि लाभकारी बैक्टीरिया शरीर में तीव्रता से गुणा करना शुरू करते हैं।

इसके अलावा, लहसुन के साथ खट्टा दूध का उपयोग मसूड़ों की बीमारी के इलाज के लिए किया जाता है, जो एक मौखिक बीमारी के परिणामस्वरूप प्रकट होता है। हालांकि, इस मामले में, आपको लहसुन की मात्रा बढ़ानी होगी।

लहसुन के साथ औषधीय दही दूध बनाने के लिए कैसे:

1. उबला हुआ दूध जार में ठंडा दूध के साथ डालें और सूखे काले राई की रोटी के साथ किण्वित करें।
2. फिर, उत्पाद तैयार होने पर, ब्रेडक्रंब के कई स्लाइस रखें, पहले लहसुन के साथ कसा हुआ प्रत्येक जार में।
3. 2-3 घंटे के बाद, दही दही तैयार है।

उत्पाद को 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। आपको दिन में एक बार या हर दूसरे दिन 1 गिलास पीने की ज़रूरत है।

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स्वास्थ्य और मतभेद के लिए हानिकारक

स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और दही के उपयोग के लिए मतभेद मुख्य रूप से जुड़े हुए हैं:

• लैक्टोज असहिष्णुता के साथ;
• प्रोटीन के लिए व्यक्तिगत एलर्जी;
• दैनिक मानदंड से अधिक।

एक वयस्क के लिए उत्पाद की अनुमेय दैनिक खुराक आधा लीटर है। लेकिन अच्छे स्वास्थ्य के लिए, एक गिलास से अधिक पर्याप्त है, अर्थात 250 मिलीलीटर। अन्यथा, खट्टा दूध का दुरुपयोग अपच का कारण होगा।

दही के दूध से बीमारियों को खत्म किया जा सकता है जैसे:

• gastritis;
• पेट में अल्सर;
• अग्नाशयशोथ;
• कम अम्लता;
• पित्ताश्मरता;
• लीवर फेलियर;
• यूरोलिथियासिस बीमारी।

खट्टा दूध पेय, जो रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक रहा है, बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि उस समय तक, किण्वन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, 0.6% तक की रेंज में एथिल अल्कोहल को दही के दूध में बनाया जाता है।

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परिणाम

खट्टा दूध आवेदनों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ एक उपयोगी उत्पाद है। पेय ने महिलाओं के लिए एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक और पुरुषों के लिए मांसपेशियों की वृद्धि के एक उत्कृष्ट उत्तेजक के रूप में खुद को स्थापित किया है। इसके अलावा, इसमें औषधीय गुण हैं, और वजन घटाने को बढ़ावा देने में किसी भी अन्य डेयरी उत्पाद की तुलना में अधिक प्रभावी है। लगभग हर कोई दही पी सकता है, मुख्य बात यह है कि अनुशंसित दैनिक दर का अनुपालन करना और खरीदे गए उत्पादों की गुणवत्ता की निगरानी करना है।

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