ट्राउट - कैलोरी सामग्री, संरचना और उपयोगी गुण

खाना

2K 0 07.02.2019 (अंतिम संशोधित: 26.03.2019)

ट्राउट जीनस सामन से एक मीठे पानी की लाल मछली है। उत्पाद में वसा, विटामिन और अमीनो एसिड के साथ संतृप्ति के कारण लाभकारी गुण हैं। इसके अलावा, इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, ट्राउट आहार पोषण के लिए उपयुक्त है, और इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, इसे एथलीटों के आहार में शामिल किया जा सकता है।

संरचना, पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

ट्राउट की कैलोरी सामग्री सीधे मछली पकाने की विधि पर निर्भर करती है, और इसकी संरचना और पोषण मूल्य भी विविधता पर निर्भर करता है। कच्चे ट्राउट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम औसत 96.8 किलो कैलोरी, जिसे एक कम आंकड़ा माना जाता है, यह देखते हुए कि मछली फैटी किस्मों से संबंधित है। फेटियर इंद्रधनुष ट्राउट की कैलोरी सामग्री 140.6 किलो कैलोरी से थोड़ी अधिक है।

खाना पकाने की विधि के आधार पर, कैलोरी की संख्या इस प्रकार है:

• ओवन में बेक किया हुआ - 102.8 किलो कैलोरी;
• मक्खन के साथ एक पैन में तला हुआ - 210.3 किलो कैलोरी;
• एक जोड़े के लिए - 118.6 किलो कैलोरी;
• थोड़ा और थोड़ा नमकीन - 185.9 किलो कैलोरी;
• स्मोक्ड - 133.1 किलो कैलोरी;
• नमकीन - 204.1 किलो कैलोरी।

यह स्पष्ट से अधिक है कि आहार का पालन करते समय, मछली को पके हुए या उबले हुए खाने के लिए आवश्यक है, क्योंकि उत्पाद को पकाने की इस तकनीक के लिए धन्यवाद, अधिकतम उपयोगी घटकों को संरक्षित किया जाएगा। नमकीन, थोड़ा नमकीन और स्मोक्ड मछली को विशेष रूप से उपयोगी नहीं कहा जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम ताजा ट्राउट का पोषण मूल्य (BZHU):

• प्रोटीन - 21 ग्राम;
• वसा - 6.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम;
• पानी - 72.0 ग्राम;
• राख - 1.1 ग्राम;
• कोलेस्ट्रॉल - 56 मिलीग्राम;
• ओमेगा -3 - 0.19 ग्राम;
• ओमेगा -6 - 0.39 ग्राम

प्रति 100 ग्राम खनिजों की रासायनिक संरचना:

• पोटेशियम - 363 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 21.9 मिलीग्राम;
• सोडियम - 52.5 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 245.1 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 42.85 मिलीग्राम;
• लोहा - 1.5 मिलीग्राम;
• तांबा - 0.187 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.85 मिलीग्राम;
• जस्ता - 0.6 मिलीग्राम।

इसके अलावा, ट्राउट विटामिन से भरपूर होता है जैसे:

• ए - 16.3 मिलीग्राम;
• बी 1 - 0.4 मिलीग्राम;
• बी 2 - 0.33 मिलीग्राम;
• बी 6 - 0.2 मिलीग्राम;
• ई - 0.2 मिलीग्राम;
• बी 12 - 7.69 मिलीग्राम;
• सी - 0.489 मिलीग्राम;
• के - 0.09 μg;
• पीपी - 4.45 मिलीग्राम;
• डी - 3.97 एमसीजी।

ट्राउट में 8 नॉनसेन्शियल और 10 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो महिलाओं और पुरुषों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

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शरीर के लिए ट्राउट के उपयोगी गुण

मानव शरीर के लिए ट्राउट के लाभकारी गुण बहुत व्यापक हैं। लाल मछली का नियमित सेवन न केवल सामान्य रूप से स्वास्थ्य की स्थिति को प्रभावित करता है, बल्कि व्यक्तिगत आंतरिक अंगों के कामकाज को भी प्रभावित करता है।

1. उपयोगी तत्वों की समृद्ध सामग्री के कारण, ट्राउट का मस्तिष्क समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, दक्षता, एकाग्रता और यहां तक ​​कि शारीरिक धीरज बढ़ता है, जो दुनिया भर के एथलीट कुशलता से उपयोग करते हैं। मछली के नियमित सेवन से याददाश्त की क्षमता, सतर्कता और अन्य संज्ञानात्मक कार्यों में सुधार होता है।
2. रक्त वाहिकाओं और मायोकार्डियम की दीवारों को मजबूत किया जाएगा, रक्त परिसंचरण में सुधार होगा, और रक्तचाप सामान्य हो जाएगा। ट्राउट शरीर से कोलेस्ट्रॉल जैसे हानिकारक घटकों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, जिससे हृदय संबंधी रोगों के विकास का खतरा कम होता है।
3. मछली में शामिल पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, रक्त शर्करा के स्तर को समतल किया जा सकता है, इसलिए उत्पाद विशेष रूप से मधुमेह मेलेटस के लिए उपयोगी है।
4. तंत्रिका तंत्र मजबूत होता है और शरीर पर तनाव के नकारात्मक प्रभावों को रोका जाता है। नतीजतन, नींद में सुधार होता है और न्यूरोसिस या अवसाद का खतरा कम हो जाता है।
5. ट्राउट में शामिल विटामिन ई, सेलेनियम और एस्कॉर्बिक एसिड के कारण उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, क्योंकि उनके लिए शरीर पर मुक्त कणों के ऑक्सीडेटिव प्रभाव को बेअसर किया जाता है।
6. लाल मछली के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होगी।
7. विषाक्त पदार्थों और क्षय उत्पादों को शरीर से हटा दिया जाता है।
8. मांस व्यंजन से प्रोटीन की तुलना में ट्राउट प्रोटीन शरीर द्वारा बहुत तेजी से अवशोषित होता है, जो एथलीटों के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
9. उत्पाद की रासायनिक संरचना में कैल्शियम के उच्च स्तर के कारण, हड्डियों, दांतों और नाखूनों में सुधार होता है, जो न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी बहुत उपयोगी है।
10. मछली के फिलालेट्स पश्चात की अवधि में उपयोगी होते हैं (यह एक तली हुई या नमकीन उत्पाद नहीं है), भारी शारीरिक परिश्रम के दौरान या बीमारी के बाद।
11. जो लोग मोटे हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए पौष्टिक लेकिन कम कैलोरी वाले ट्राउट पट्टिका की सिफारिश की जाती है।
12. लाल मछली के नियमित सेवन से पुरुषों और महिलाओं दोनों में प्रजनन कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, मछली में शामिल पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, मानव शरीर लोहे और अन्य उपयोगी घटकों को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है। इसके अलावा, उत्पाद आहार और खेल पोषण के लिए उत्कृष्ट है।

रोचक जानकारी! ट्राउट, कई अन्य समुद्री भोजन की तरह, मानव शरीर द्वारा पशु व्यंजनों की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है। मछली न केवल बेहतर अवशोषित होती है, बल्कि मांस की तुलना में लगभग 3 गुना तेज पचती है।

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मतभेद और नुकसान

ट्राउट के स्वास्थ्य के लिए उपभोग और नुकसान के लिए मतभेद मुख्य रूप से पारा जैसे भारी धातुओं को जमा करने की समुद्री भोजन की क्षमता से जुड़े हैं। यह तत्व, यहां तक ​​कि छोटी मात्रा में, शरीर को परेशान करता है, इसलिए मछली का दुरुपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है। ट्राउट की खपत की पर्याप्त आवृत्ति प्रति सप्ताह 3 भोजन तक है।

इसके अलावा, लाल मछली को छोड़ देना चाहिए:

• यदि उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी की प्रतिक्रिया है;
• स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान, महिलाओं को ट्राउट खाने से बचना चाहिए, विशेष रूप से नमकीन ट्राउट, चूंकि नमक शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखता है और गर्भावस्था के दौरान पहले से मौजूद सूजन को बढ़ाता है;
• आपको कच्ची मछली नहीं खानी चाहिए - उत्पाद परजीवी से संक्रमित हो सकता है, इसलिए गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है;
• जिगर या जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ, लाल मछली खाने से contraindicated है;
• नमकीन या तला हुआ खाने से कार्डियक इस्किमिया, उच्च रक्तचाप या एथेरोस्क्लेरोसिस में contraindicated है;
• वजन कम करने के लिए, आपको नमकीन ट्राउट का त्याग करना चाहिए, क्योंकि यह शरीर में द्रव को बनाए रखता है;
• गुर्दे की बीमारियों के मामले में एक नमकीन उत्पाद को मना करना आवश्यक है, क्योंकि शरीर में नमक से तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ जाएगी, जिससे अंग पर अतिरिक्त तनाव होगा।

यह जानना महत्वपूर्ण है: मछली की कुछ किस्में दूसरों की तुलना में अधिक पारा जमा करने में सक्षम हैं, लेकिन सभी किस्मों को याद नहीं करने के लिए, यह सामान्य नियम को याद रखने के लिए पर्याप्त है: मछली जितनी बड़ी होती है, मांस में भारी धातुओं की सामग्री अधिक होती है। नदी ट्राउट एक मछली प्रजाति है जो कम पारा जमा करती है।

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परिणाम

ट्राउट एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मछली है, जिसे जब मॉडरेशन और नियमित रूप से खाया जाता है, तो समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, मछली एथलीटों के लिए प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में कार्य करती है और व्यायाम के दौरान धीरज बढ़ाने में मदद करती है। ट्राउट की मदद से, आप अपना वजन कम कर सकते हैं, साथ ही स्मृति और एकाग्रता में सुधार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मछली को सही ढंग से पकाना है और तले हुए, नमकीन और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों का अधिक उपयोग न करें।

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