चुकंदर एक ऐसा उत्पाद है, जिसमें अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं जो व्यक्तिगत प्रणालियों और अंगों और पूरे शरीर के लिए दोनों का विस्तार करते हैं। कुछ लोग जानते हैं, लेकिन बीट्स खेल पोषण के लिए आदर्श हैं - मांसपेशियों के विकास के विकास, जीवन शक्ति और धीरज बढ़ाने पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
लेख में आप बीट्स के लाभों, उनकी रचना और बीज़ीयू की सामग्री, औषधीय गुणों और आहार और खेल पोषण में उपयोग के बारे में जानेंगे।
पोषण मूल्य, संरचना और कैलोरी सामग्री
लाल बीट का पोषण मूल्य बहुत अधिक है - जड़ फसल की रासायनिक संरचना विभिन्न विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों से समृद्ध है। कैलोरी सामग्री के लिए, यह सब्जी अधिक नहीं है, यह कच्चे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 41 किलो कैलोरी है।
तो, बीट्स का पोषण मूल्य निम्नानुसार है:
- प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का प्रतिशत (BZHU): क्रमशः 2.1 / 0.2 / 3.1;
- 2.4 ग्राम आहार फाइबर;
- 0.2 ग्राम कार्बनिक फाइबर;
- 85 ग्राम तरल;
- 8.6 ग्राम डिसैक्राइड;
- 0.1 ग्राम स्टार्च;
- १.१ ग्राम राख।
बीट्स की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है, इसलिए सब्जी को उन लोगों के लिए आहार में शामिल किया जाना चाहिए और जो आहार में हैं या खेल खेलना चाहिए। प्रति दिन 100 से 200 ग्राम बीट्स का सेवन शरीर को समूह ए के विटामिन के साथ दैनिक मूल्य का 1%, 2% कैल्शियम, 12% विटामिन सी और 7% आयरन प्रदान करता है।
उबले हुए बीट में कैलोरी की संख्या कच्ची जड़ सब्जियों से लगभग थोड़ी अलग है और प्रति 100 ग्राम 48 किलो कैलोरी है, और एक पके हुए सब्जी की कैलोरी सामग्री 45 किलो कैलोरी है। यह इस प्रकार है कि बीट की कैलोरी सामग्री न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के आधार पर भिन्न हो सकती है, बल्कि यह भी कि सब्जी किस प्रकार की है, साथ ही इसके किस भाग का उपयोग किया जाता है:
- चीनी बीट में, या, जैसा कि यह भी कहा जाता है, बीट-गाजर, कैलोरी की मात्रा प्रति उत्पाद 100 ग्राम में 46 किलो कैलोरी है;
- बीट में सबसे ऊपर 22 किलो कैलोरी होता है;
- चुकंदर का रस - 41 किलो कैलोरी।
ध्यान रखें कि आंकड़े इस धारणा पर आधारित हैं कि सब्जी को बिना किसी मसाले या सहायक सामग्री के बिना तैयार किया गया था।
रूट सब्जी में शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन होते हैं, जो बाद में सामान्य और मांसपेशियों की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, जो किसी भी प्रकार के खेल में शामिल लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है, यह महिलाओं की फिटनेस या जिम में भारी पुरुष भार को हल्का कर सकता है।
चुकंदर (टेबल) विटामिन सी और बी के साथ-साथ कैरोटीन (जो मजबूत और स्वस्थ बालों के लिए आवश्यक है) और नियासिन में एक सब्जी उच्च है। इसके अलावा, कच्चे उत्पाद में खनिज जैसे:
- मैंगनीज;
- मैग्नीशियम;
- फास्फोरस;
- पोटैशियम;
- तांबा;
- लौह;
- सोडियम;
- कैल्शियम;
- सल्फर।
© ma_llina - stock.adobe.com
उपरोक्त सभी के अलावा, बीट शरीर के लिए आवश्यक एसिड की सामग्री में नेताओं में से हैं, विशेष रूप से, गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड, जो मस्तिष्क के चयापचय और प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
ध्यान दें: यदि आप सही तैयारी तकनीक का पालन करते हैं, तो उबली हुई बीट का पोषण मूल्य ताजी सब्जियों के पोषण मूल्य से काफी भिन्न नहीं होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, कार्बोहाइड्रेट सूचकांक केवल थोड़ा बढ़ जाता है, इससे कैलोरी सामग्री थोड़ी अधिक होती है।
खेल और फिटनेस के लिए बीट्स के उपयोगी गुण
वैज्ञानिकों ने बीट्स के लाभकारी गुणों पर शोध किया है और वैज्ञानिक रूप से साबित किया है कि बीट के रस का मांसपेशियों की प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यदि आप खेल खेलने या फिटनेस पर जाने से पहले एक गिलास चुकंदर का रस पीते हैं, तो आपका धीरज बढ़ेगा और सबक अधिक उत्पादक होगा। इसके अलावा, मांसपेशियों में दर्द कम हो जाएगा, और आप बहुत बाद में थकान महसूस करेंगे।
बीट का रस मांसपेशियों को कम ऑक्सीजन के साथ कठिन काम करता है, और यही कारण है कि कई बार मांसपेशियों को धीमा कर दिया जाता है। यदि आप मांसपेशियों का निर्माण कर रहे हैं, तो यह रस प्राकृतिक डोप बन सकता है।
कच्चे उत्पाद से केवल रस में वर्णित गुण होते हैं, उबले हुए बीट्स में ऐसी कोई विशेषता नहीं होती है। हालांकि, जिस काढ़े में जड़ की सब्जी पकाई गई थी, उसका समान प्रभाव पड़ता है।
इसके अलावा, किसी भी रूप में बीट त्वचा की स्थिति, पाचन तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और शरीर को विषाक्त पदार्थों को साफ करने में भी मदद करता है। इसके औषधीय गुण हैं और इसके साथ मदद करता है:
- मनोभ्रंश (बुजुर्गों में संज्ञानात्मक कार्यों का बिगड़ना), चूंकि चुकंदर का रस रक्त प्रवाह में सुधार करके मस्तिष्क के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
- फाइबर की उच्च सामग्री के कारण पाचन तंत्र की खराबी;
- सूजन, choline की सामग्री के कारण - एक सार्वभौमिक यौगिक जो न केवल मांसपेशियों को मजबूत करता है, बल्कि एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी है।
इसलिए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि बीट्स पुरुषों के लिए अच्छे हैं - वे भारी शारीरिक गतिविधि को सहन करने और मांसपेशियों की उत्पादकता बढ़ाने में मदद करते हैं।
महिलाओं को निम्नलिखित लाभकारी गुणों पर ध्यान देना चाहिए: लाल बीट का त्वचा की स्थिति और उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, सब्जियों का उपयोग जड़ फसल की कम कैलोरी के कारण वजन घटाने में योगदान देता है।
© kcuxen - stock.adobe.com
बीट टॉप विटामिन, खनिज और कम कैलोरी सामग्री की एक उच्च सामग्री के साथ समान रूप से उपयोगी उत्पाद है। पर्णसमूह भूख को कम करने और आंतों को साफ करने में मदद करता है। इसके अलावा, बीट की पत्तियां रक्त शर्करा को कम करती हैं और चयापचय को उत्तेजित करती हैं। लेकिन इसे सही तरीके से उपयोग किया जाना चाहिए: लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, बीट टॉप को स्टू या उबला हुआ होना चाहिए।
वजन घटाने के फायदे
आहार में बीट्स की शुरूआत वजन घटाने को बढ़ावा देती है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक अच्छा परिणाम केवल आहार द्वारा प्राप्त नहीं किया जा सकता है। अपने सपनों का आंकड़ा पाने के लिए, या कम से कम इसके करीब पहुंचने के लिए, आपको एक संतुलित आहार और व्यायाम को ठीक से संयोजित करने, एक नींद और आराम करने वाले आहार का निरीक्षण करने और प्रति दिन पर्याप्त पानी पीने की आवश्यकता है।
उपयोगी जानकारी! औसतन, एक व्यक्ति को प्रति दिन 1.5 से 2.5 लीटर पानी पीना चाहिए, जो काया और वजन पर निर्भर करता है। चाय, कॉफी और रस जैसे पेय शुद्ध पानी के रूप में नहीं गिने जाते हैं।
मिलाना
बीट्स के लाभकारी गुण एक महत्वपूर्ण विशेषता द्वारा निर्धारित किए जाते हैं - शरीर की क्षमता एक या किसी अन्य घटक को आत्मसात करने के लिए। कुछ उष्णकटिबंधीय फल, जैसे अनानास या आम, जो फायदेमंद होने चाहिए, रूस के निवासी के शरीर में बस अवशोषित नहीं होते हैं। लेकिन इस संबंध में, बीट एक जीत-जीत वाली सब्जी है, जो किसी भी रूप में उपयोगी है: कच्चा, उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ।
वजन घटाने के दौरान शरीर के लिए बीट्स के लाभकारी गुणों के बारे में, हम निम्नलिखित कह सकते हैं। यदि आप अपने दैनिक आहार में एक लाल जड़ की सब्जी का परिचय देते हैं, तो उपभोग के कुछ हफ्तों के बाद, आप भलाई में सुधार देखेंगे, जो सभी आंतरिक अंगों के पूर्ण काम के साथ होगा। और सबसे स्पष्ट परिवर्तन तंत्रिका तंत्र की स्थिति होगी - अत्यधिक घबराहट और चिड़चिड़ापन गायब हो जाएगा।
स्वाद गुण
सब्जी अपने आप में मीठे ग्लूकोज से भरी होती है, जो मूड-बूस्टिंग उत्प्रेरक के रूप में काम करती है (विशेषकर जब यह शुगर बीट्स की बात आती है), लेकिन आहार से बनी रहती है। ग्लूकोज मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, गतिविधि बढ़ाता है और शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति करता है।
लेकिन वजन कम करने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए रूट सब्जी की संरचना में सबसे मूल्यवान तत्व बीटािन है। यह एक जैविक पदार्थ है जिसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए आहार की खुराक में किया जाता है। प्राकृतिक ताजा चुकंदर के रस के स्फूर्तिदायक गुण पहले से ही पिछले अनुभाग में उल्लिखित किए गए हैं।
इसके अलावा, बीटाइन जिगर समारोह को सामान्य करता है, जो सीधे पूर्ण चयापचय से संबंधित है। सरल शब्दों में, यदि आप अपने चयापचय को गति देना चाहते हैं, तो पानी के मानदंडों को देखने के अलावा, आप प्रति दिन पीते हैं और खेल खेलते हैं, बीट्स खाते हैं। यह एक प्राकृतिक चयापचय उत्प्रेरक के रूप में काम करेगा। भोजन करते समय या शरीर को सुखाते हुए, जो भोजन में बड़ी मात्रा में प्रोटीन के सेवन से निकटता से संबंधित है, बीटाइन आंतों में अधिक सक्रिय प्रोटीन अवशोषण को बढ़ावा देगा। बीटाइन वसा की ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं की गतिविधि को तेज करता है - अर्थात, वसा जमा कई बार तेजी से जलाया जाता है।
नोट: आहार बीट खाद्य पदार्थों की नियमित खपत से न केवल आपको अपना वजन कम करने में मदद मिलेगी, बल्कि महिला और पुरुष शरीर में वसा के संचय को भी रोका जा सकता है जो तत्व करक्यूमिन पॉलीफेनोल के कारण होता है। यह वसा ऊतकों में रक्त वाहिकाओं के विकास को दबाने के लिए घटक के गुणों के कारण होता है।
सेलूलोज़
इसके अलावा, यह फाइबर के गुणों को याद रखने के लायक है, जो अतिरिक्त कैलोरी के बिना आंतों में अतिरिक्त मात्रा बनाता है और भूख को दबाता है। एक और महत्वपूर्ण बिंदु कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम कर रहा है।
बीट का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन, पेय, कॉकटेल, स्मूदी तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और सूप और सलाद के लिए बहुत अच्छा है। आप रूट वेजीटेबल कद्दूकस की हुई कच्ची या हीट ट्रीटमेंट के बाद खा सकते हैं, बिना इस चिंता के कि बीट्स ने अपने लाभकारी गुण खो दिए हैं। मुख्य बात उत्पाद को सही ढंग से तैयार करना है।
© slawek_zelasko - stock.adobe.com
वजन घटाने के लिए बीट कैसे पकाना है?
आप विभिन्न प्रकार से वजन घटाने के लिए बीट्स को पका सकते हैं, लेकिन उत्पाद का सबसे अच्छा प्रभाव कच्चा और रस के रूप में होगा। ऐसे मामलों में जहां इसे कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के लिए contraindicated है, या यदि आप दैनिक आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो रूट सब्जी को उबला हुआ या बेक किया जा सकता है। आइए एक तालिका प्रारूप में खाना पकाने के बीट की मूल बातों पर एक नज़र डालें:
| खाना पकाने का प्रकार | पकाने का समय | टिप्पणियाँ |
| उबला हुआ बीट | 40-60 मिनट | उत्पाद को एक बड़े कंटेनर में कम गर्मी पर उबला जाता है, जहां पानी कम से कम कुछ सेंटीमीटर तक सब्जी को कवर करता है। जड़ की फसल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छील में उबाला जाना चाहिए, जो बरकरार रहने के लिए वांछनीय है। खाना पकाने के बाद, बीट को ठंडे पानी से डाला जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। |
| पके हुए बीट्स | 50-60 मिनट | बेकिंग के लिए, बीट्स को धोया और सुखाया जाना चाहिए, फिर बेकिंग शीट पर डालकर पन्नी के साथ कवर करें। फलों को काटने के लिए यह अवांछनीय है, अन्यथा यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपने कुछ उपयोगी गुणों को खो देगा। |
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, पुरुषों, महिलाओं और यहां तक कि बच्चों (मोटे या जोखिम वाले) को एक भोजन को बदलने की आवश्यकता होती है, चाहे वह कोई भी हो (रात का खाना, नाश्ता या दोपहर का भोजन), चुकंदर के साथ। उदाहरण के लिए, सुबह खाली पेट पर, आप भोजन से लगभग 20 मिनट पहले चुकंदर का रस पी सकते हैं - यह भूख कम कर देगा, और आप सामान्य से कम खाएंगे।
लेकिन आप अपने आप को एक रस तक सीमित नहीं कर सकते, अन्यथा 35-40 मिनट के बाद आप बीट में ग्लूकोज की मात्रा के कारण भूख महसूस करेंगे। रात में, सेब, गाजर या गोभी के साथ आहार बीट सलाद खाने की सिफारिश की जाती है, आप केफिर के साथ ऐसे सलाद भर सकते हैं। इसके अलावा, यह समय-समय पर एक उपवास चुकंदर की व्यवस्था करने के लिए उपयोगी है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि आपको नीचे वर्णित बीमारियों में से कोई भी नहीं है या एलर्जी असहिष्णुता से जुड़े मतभेद हैं।
रूट फसलों और contraindications से नुकसान
बीट व्यक्तिगत एलर्जी से पीड़ित लोगों को रूट सब्जी के लिए महत्वपूर्ण स्वास्थ्य नुकसान पहुंचा सकती है। इसके अलावा, यह इस तरह के रोगों के साथ व्यक्तियों के लिए बीट खाने के लिए contraindicated है:
- गैस्ट्रिटिस, तीव्र चरण में एक अल्सर;
- यूरोलिथियासिस रोग;
- पेट खराब;
- अग्न्याशय की सूजन;
- मधुमेह।
दुर्भाग्य से, बीट का उपयोग स्वास्थ्य पर हो सकता है, गर्मी उपचार के बाद भी कम नहीं होता है, भले ही आप उबला हुआ या स्टू वाले बीट्स हों। आपको किसी भी मामले में उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, भले ही आप उपरोक्त मतभेदों में से किसी से पीड़ित न हों।
पत्तियों के उपयोग के लिए मतभेद गाउट, एलर्जी, पेट खराब और यूरोलिथियासिस हैं।
अनुस्मारक: शरीर के लिए चुकंदर के रस के लाभकारी गुण इसे असीमित मात्रा में पीने का कारण नहीं है। रस का दैनिक सेवन 500 मिलीलीटर से अधिक नहीं है, अन्यथा आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान हो सकता है।
परिणाम
चुकंदर विटामिन और खनिजों से भरपूर एक बहुमुखी भोजन है जिसका समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पुरुषों और महिलाओं, दोनों के लिए उपयुक्त। चुकंदर खेल की परवाह किए बिना एक प्राकृतिक और सुरक्षित प्री-वर्कआउट डोपिंग एजेंट बन जाएगा।
