खेल पोषण में प्रोटीन के प्रकार

एक प्रोटीन शेक चुनना मुश्किल है। बाजार विभिन्न उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। प्रत्येक निर्माता अपने प्रोटीन के लाभों पर प्रकाश डालता है और कुशलता से नुकसान को छुपाता है। नतीजतन, एथलीट अपनी पोषण योजना के लिए गलत कच्चे माल चुनते हैं, और उनका प्रदर्शन कम हो जाता है।

वर्तमान में बाजार पर किस प्रकार के प्रोटीन लोकप्रिय हैं और कौन सा प्रोटीन स्रोत आपके लिए सही है? आपको लेख में इन सवालों के विस्तृत जवाब मिलेंगे।

सामान्य जानकारी

प्रोटीन का मूल ज्ञान हर एथलीट को पता है। हालांकि, सभी एथलीट यह निर्धारित नहीं कर सकते हैं कि किसी विशेष समस्या को हल करने के लिए उनके लिए किस प्रकार का प्रोटीन सही है।

आइए एथलीटों के लक्ष्यों को सशर्त रूप से विभाजित करें:

• गंदे द्रव्यमान का एक सेट;
• शुद्ध द्रव्यमान का एक सेट;
• शक्ति संकेतकों में वृद्धि;
• कार्यात्मक शक्ति में वृद्धि;
• स्लिमिंग और सुखाने।

हालांकि, याद रखें कि ये सभी लक्ष्य नहीं हैं जिनके लिए लोग जिम जाते हैं, और इससे भी अधिक क्रॉसफ़िट केंद्रों के लिए। वास्तव में, उद्देश्य और उद्देश्य अधिक विविध हैं।

यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा प्रोटीन किसी विशेष उद्देश्य के लिए उपयुक्त है, उन्हें मुख्य मापदंडों के अनुसार विभाजित किया गया है:

• सक्शन समय। यह निर्धारित करता है कि यह या उस प्रकार का प्रोटीन कितनी जल्दी सरलतम अमीनो एसिड में टूट जाता है, और इसलिए, तेजी से उपचय वसूली प्रक्रिया शुरू होती है। सबसे तेज़ प्रोटीन अमीनो एसिड की जगह ले सकता है। धीमी गति से, इसके विपरीत, पूरे दिन शरीर को पोषण देने और समग्र अपचय को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

नोट: उत्तरार्द्ध केवल तभी संभव है जब शरीर में अमीनो एसिड को संश्लेषित करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा हो। अन्यथा, यहां तक ​​कि धीमी प्रोटीन भी सरलतम ऊर्जा के लिए टूट जाएगी और लंबी संरचना वाले कार्बोहाइड्रेट का कार्य करेगी, और यहां तक ​​कि अनावश्यक एसिड की रिहाई के साथ, जो चयापचय को गति देगा और भूख की तीव्र भावना पैदा करेगा।

• अमीनो एसिड प्रोफाइल। अमीनो एसिड प्रोफाइल या तो पूर्ण या अपूर्ण है। यदि अमीनो एसिड प्रोफाइल पूरा हो जाता है, तो प्रोटीन को जटिल कहा जाता है। इस प्रकार का प्रोटीन आपको प्रगति के लिए सभी आवश्यक पदार्थों के साथ शरीर को पूरी तरह से पोषण करने की अनुमति देता है, लेकिन इसकी कमियां हैं। इसी समय, यदि अमीनो एसिड प्रोफाइल अधूरा है, तो अमीनो एसिड की आंतरिक संरचना और संतुलन पर विशेष ध्यान दिया जाता है। यह आपको यह समझने की अनुमति देता है कि शरीर क्या गायब है और इसे प्राकृतिक भोजन से जोड़ें।
• पाचन तंत्र पर भार। विडंबना यह है कि हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन, जिसे निकट-तात्कालिक अवशोषण के लिए डिज़ाइन किया गया है, भी आदर्श नहीं है। आने वाले कच्चे माल के प्रकार के आधार पर, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान कर सकता है, जो आपको अतिरिक्त रूप से इसे गेनर और प्राकृतिक भोजन के साथ खिलाने के लिए मजबूर करेगा, या सामान्य पाचन प्रक्रियाओं में बिल्कुल भी भाग नहीं लेगा, यकृत और गुर्दे के माध्यम से तुरंत रक्त में अवशोषित किया जा सकता है।

प्रोटीन का चुनाव करते समय यही सब कुछ होता है।

जिसे चुनना हो

आइए आधुनिक फिटनेस संस्कृति में मुख्य प्रकार के प्रोटीन को देखें। ऐसा करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप तालिका पढ़ें। इसका उपयोग करते हुए, आप जल्दी से आपके लिए आवश्यक प्रोटीन समूहों का चयन करेंगे और सीखेंगे कि यह या उस प्रकार का कच्चा प्रोटीन कैसे काम करता है।

वास्तव में, बाजार पर भारी संख्या में संकर और अन्य प्रोटीन स्रोत हैं। हाल ही में, मशरूम प्रोटीन, जो विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचा जाता है, तेजी से लोकप्रिय हो गया है।

विभिन्न कच्चे प्रोटीन भी होते हैं जिन्हें "प्रोटीन" नहीं कहा जाता है, उदाहरण के लिए, शराब बनाने वाला खमीर, जो कि तगड़े लोगों द्वारा सक्रिय रूप से स्वर्ण युग की सुबह से इस्तेमाल किया गया था। हालांकि, एक साधारण आगंतुक के लिए एक फिटनेस सेंटर के लिए उन्हें खरीदना आसान नहीं होगा। इसके अलावा, ऐसे कई कारक हैं जो इन कच्चे माल से प्रोटीन के पूर्ण आत्मसात में बाधा डालते हैं।

मट्ठा प्रोटीन पर अधिक

प्रोटीन प्रोफ़ाइल:

• स्रोत: सूखा हुआ मट्ठा।
• एमिनो एसिड प्रोफाइल: इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
• मुख्य कार्य: प्रशिक्षण के बाद प्रोटीन विंडो बंद करना।
• सक्शन गति: अत्यधिक ऊँचा।
• लागत: अपेक्षाकृत कम।
• पाचन तंत्र पर भार: अपेक्षाकृत कम।
• दक्षता: सर्वश्रेष्ठ में से एक।

मट्ठा प्रोटीन एक शरीर सौष्ठव क्लासिक है। इसकी चरम सक्शन स्पीड ने इसे बहुमुखी बना दिया है। यह आपको कैटेबोलिक प्रक्रियाओं को बंद करने और वर्कआउट की समाप्ति के तुरंत बाद एनाबॉलिक प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने की अनुमति देता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात इसकी लागत है। यह गुणवत्ता वाले प्रोटीन के सबसे सस्ते स्रोतों में से एक है।

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कैसिइन के बारे में अधिक

प्रोटीन प्रोफ़ाइल:

• स्रोत: दही द्रव्यमान से हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन।
• एमिनो एसिड प्रोफाइल: इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
• मुख्य कार्य: आवश्यक आवश्यक अमीनो एसिड के साथ लंबे समय तक कार्रवाई का जटिल पोषण।
• सक्शन गति: अत्यधिक निम्न।
• लागत: बड़े पैमाने पर लाभ के लिए सबसे महंगी प्रकार के प्रोटीन में से एक।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लोड: जठरांत्र संबंधी मार्ग को काफी मजबूती से लोड करता है। कब्ज और पाचन तंत्र के अन्य रोग संभव हैं।
• दक्षता: यदि गलत तरीके से उपयोग किया जाता है, शून्य। जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह अन्य खेल पोषण उत्पादों के साथ संयोजन में catabolic प्रक्रियाओं को पूरी तरह से रोक देता है।

मट्ठा प्रोटीन की तरह, इसे नए मांसपेशी प्रोटीन के निरंतर संश्लेषण को बनाए रखने के क्लासिक तरीकों में से एक माना जाता है। इसकी विशेषताओं के कारण, इसे मुख्य रूप से रात में लिया जाता है, जब पाचन तंत्र अपने पूर्ण कार्य करने में सक्षम नहीं होता है - कैसिइन धीरे-धीरे घुल जाता है, रात भर में सब कुछ पोषण करता है।

दूध चाहिए

प्रोटीन प्रोफ़ाइल:

• स्रोत: कच्चा दूध
• एमिनो एसिड प्रोफाइल: इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
• मुख्य कार्य: प्रशिक्षण के बाद प्रोटीन विंडो बंद करना।
• सक्शन गति: अत्यधिक निम्न।
• लागत: अपेक्षाकृत कम।
• पाचन तंत्र पर भार: उच्च। कब्ज और पाचन तंत्र के अन्य रोग संभव हैं।
• दक्षता: काफी नीचे।

मट्ठा प्रोटीन का एक सस्ता संस्करण। जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अधिक भार और लैक्टोज की उपस्थिति के कारण यह व्यापक नहीं था, जो प्रोटीन की मात्रा प्रति दिन 60 ग्राम तक सीमित करता है। एक व्यापक अमीनो एसिड प्रोफाइल है।

सोया अलग

प्रोटीन प्रोफ़ाइल:

• स्रोत: जटिल हाइड्रोलाइज्ड सोयाबीन सब्सट्रेट।
• एमिनो एसिड प्रोफाइल: अधूरा। मुख्य भोजन से अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होती है।
• मुख्य कार्य: एथलीटों के लिए एमिनो एसिड पोषण जो मांस और डेयरी उत्पादों का उपभोग नहीं करते हैं। महिलाओं के लिए फाइटोएस्ट्रोजेन की उत्पत्ति, हार्मोनल चक्र में परिवर्तन से जुड़ी समस्याओं से बचना।
• सक्शन गति: अत्यधिक निम्न।
• लागत: अपेक्षाकृत कम।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लोड: गंभीर। कब्ज और पाचन तंत्र के अन्य रोग संभव हैं।
• दक्षता: काफी नीचे।

सही वनस्पति प्रोटीन बनाने का पहला प्रयास। सही खरीद के साथ, यह मट्ठा प्रोटीन की तुलना में दर्जनों गुना सस्ता होगा। क्लासिक सोया प्रोटीन के विपरीत, सोया अलगाव लगभग पूरी तरह से फाइटोएस्ट्रोजेन से रहित है, लेकिन ताकत एथलीटों के लिए इसका मूल्य अभी भी सवाल में है।

जटिल अंडा

प्रोटीन प्रोफ़ाइल:

• स्रोत: अंडे का पाउडर।
• एमिनो एसिड प्रोफाइल: पूरा एमिनो एसिड प्रोफाइल। एथलीट की वृद्धि के लिए सभी आवश्यक और आवश्यक अमीनो एसिड मौजूद हैं।
• मुख्य कार्य: आवश्यक आवश्यक अमीनो एसिड के साथ लंबे समय तक कार्रवाई का जटिल पोषण।
• सक्शन गति: अत्यधिक निम्न।
• लागत: सबसे महंगे प्रोटीन में से एक।
• पाचन तंत्र पर भार: उच्च। संभव कब्ज और पाचन तंत्र के अन्य रोग
• दक्षता: उच्चतम।

अंडा पाउडर से बना लगभग सही प्रोटीन। इसमें विकास के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं। एकमात्र दोष कब्ज के रूप में एक साइड इफेक्ट है, जो निरंतर उपयोग के साथ व्यावहारिक रूप से अपरिहार्य है।

हाइड्रोलाइज़ेट - बहुत सस्ता

प्रोटीन प्रोफ़ाइल:

• स्रोत: अनजान।
• एमिनो एसिड प्रोफाइल: अधूरा। महिलाओं में हार्मोनल चक्र में परिवर्तन से जुड़ी समस्याओं से बचने के लिए फाइटोएस्ट्रोजेन का उत्पादन।
• सक्शन गति: मूल कच्चे माल की गुणवत्ता के आधार पर भिन्न होता है
• लागत: अपेक्षाकृत कम।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लोड: उच्च। कब्ज और पाचन तंत्र के अन्य रोगों की संभावना है।
• दक्षता: काफी नीचे।

प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट कई साल पहले एक लोकप्रिय दवा उत्पाद था। इस समय के दौरान, यह प्रोटीन के सबसे महंगे स्रोतों में से एक था। हालांकि, बाद में यह पता चला कि प्रोटीन के पूर्ण जलयोजन के कारण, इसकी प्रारंभिक कच्ची सामग्री को निर्धारित करना असंभव था, जबकि इस तरह के जलयोजन के प्रभाव में कुछ अमीनो एसिड ने अपने मूल भागों को खो दिया, जिसने एथलीट के लिए उनके मूल्य को लगभग पूरी तरह से बेअसर कर दिया।

मल्टीकम्पोनेंट प्रोटीन

प्रोटीन प्रोफ़ाइल:

• स्रोत: आने वाले घटकों के आधार पर भिन्न होता है।
• एमिनो एसिड प्रोफाइल: इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
• मुख्य कार्य: व्यायाम के बाद प्रोटीन विंडो बंद करना
• सक्शन गति: आने वाले घटकों के आधार पर भिन्न होता है।
• लागत: आने वाले घटकों के आधार पर भिन्न होता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लोड: रचना पर निर्भर करता है।
• दक्षता: आने वाले घटकों पर निर्भर करता है।

आमतौर पर यह एक जटिल सब्सट्रेट है, जिसमें नुकसान को समतल करते हुए प्रत्येक प्रोटीन के फायदे शामिल होने चाहिए। यह केवल विश्वसनीय निर्माताओं से खरीदने लायक है।

परिणाम

अब आप जानते हैं कि प्रोटीन किस प्रकार के होते हैं और वे किसके लिए उपयुक्त होते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए एक विशेष प्रकार के प्रोटीन के लाभों का उपयोग कैसे करें।

हालांकि, ताकत के खेल के मुख्य ज्ञान को मत भूलना। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप प्रोटीन शेक के कितने आदी हैं:

1. सुनिश्चित करें कि आपका अधिकांश प्रोटीन प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से आता है।
2. प्रोटीन का अधिक सेवन न करें। यहां तक ​​कि सबसे अच्छा प्रोटीन अभी भी आपके मूत्र प्रणाली और गुर्दे को प्लांट कर सकता है, नाटकीय रूप से आपके लक्ष्यों तक पहुंचने की खुशी को कम कर सकता है।

और ऊर्जा संतुलन के बारे में मत भूलना, जो अतिरिक्त कैलोरी द्वारा प्राप्त किया जाता है।

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