तारेटर - ठंड बल्गेरियाई सूप की एक तस्वीर के साथ एक क्लासिक नुस्खा * CrossFit

ककड़ी - 3 पीसी।
अखरोट - 20-30 ग्राम
लहसुन - 3 लौंग
डिल - 1 गुच्छा
जैतून का तेल - 2 चम्मच
शुद्ध पानी - स्वाद के लिए
खट्टा दूध (कम वसा वाले दही) - 1 एल
नमक स्वादअनुसार

प्रोटीन 2.2 ग्राम
वसा 0.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 3.9 ग्राम

नीचे एक साधारण, क्लासिक स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी है जो कोल्ड टारटर सूप बनाती है।

कंटेनर प्रति सर्विंग: 3 सर्विंग्स।

चरण-दर-चरण निर्देश

टारटोरर बल्गेरियाई व्यंजनों का एक ठंडा सूप है, जो खट्टा दूध, कम वसा और बिना पिए हुए दही या कम वसा वाले केफिर के आधार पर तैयार किया जाता है। क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा स्वाद के लिए ताजा ककड़ी, जड़ी-बूटियों, नमक और मसालों का उपयोग करता है, साथ ही लहसुन और अखरोट। वसा सामग्री के लिए, वनस्पति तेल जोड़ा जाता है, अधिमानतः जैतून का तेल। सूप को प्लेट या गिलास में परोसा जा सकता है, बर्फ के साथ पकवान परोसना भी संभव है, लेकिन इस मामले में, आपको हिस्से के निर्माण के दौरान डेयरी उत्पाद को पानी से पतला करने की आवश्यकता नहीं है। एक डिश तैयार करने के लिए, आपको उपरोक्त सभी उत्पादों को खरीदने की ज़रूरत है, चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा खोलें और 10-15 मिनट के खाली समय को अलग करें।

चरण 1

एक ताजा ककड़ी लें, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और त्वचा को काटने के लिए सब्जी के छिलके या चाकू का उपयोग करें। सब्जी को उसी आकार के छोटे वर्गों में काटें। खीरे का स्वाद लेने से पहले उसे ज़रूर चखें, ताकि उसमें कड़वापन न आए या वह सूप का स्वाद खराब कर दे।

चरण 2

डिल को अच्छी तरह से कुल्ला, अतिरिक्त नमी से दाढ़ी, घने उपजी को हटा दें और साग को छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 3

3 लहसुन की लौंग छीलें, दांतों को आधा काट लें और हरे या सफेद तने को हटा दें। फिर लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। 1 लौंग एक सेवारत में जोड़ा जाता है, लेकिन अधिक नहीं, अन्यथा पकवान बहुत मसालेदार हो जाएगा।

चरण 4

अखरोट लें और उन्हें एक तेज चाकू से बारीक काट लें। आप नट को मोर्टार में भी पीस सकते हैं, लेकिन उन्हें आटे की स्थिति में न पीसें, पूरे टुकड़ों को महसूस किया जाना चाहिए।

चरण 5

एक गहरी कटोरी में, एक कटा हुआ ककड़ी, डिल का एक तिहाई, लहसुन की एक लौंग और कटा हुआ अखरोट का एक हिस्सा रखें। नमक के साथ सीजन, वांछित के रूप में अन्य मसाले और थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। खट्टे दूध या कम वसा वाले केफिर को लगभग आधा कटोरी में डालें, थोड़ा सा गाढ़ा दूध पिलाएं।

चरण 6

नट के साथ स्वादिष्ट घर का बना बल्गेरियाई सूप टारटर तैयार है। पकवान ठंडा परोसें, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों और अखरोट के साथ छिड़के। टोस्ट बैगूलेट या क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!