खट्टा क्रीम - उपयोगी गुण, संरचना और कैलोरी सामग्री

खट्टा क्रीम क्रीम और खट्टा किण्वन का एक किण्वित दूध उत्पाद है। वसा सामग्री के संदर्भ में, यह 10 से 58% तक हो सकता है। विटामिन, माइक्रो- और मैक्रोसेलेमेंट्स, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के समृद्ध सेट के कारण खट्टा क्रीम का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। महिलाएं आहार और कॉस्मेटिक दोनों उद्देश्यों के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग करती हैं। प्राकृतिक खट्टा क्रीम में बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि के लिए जिम्मेदार होता है। इस कारण से, एक किण्वित दूध उत्पाद अक्सर खेल पोषण के लिए उपयोग किया जाता है।

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, जो खट्टा क्रीम का हिस्सा हैं, आंतों के काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इसे लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के साथ आबाद करते हैं और नियमित रूप से मल त्याग सुनिश्चित करते हैं। 10% वसा के साथ खट्टा क्रीम की कैलोरी सामग्री 119 किलो कैलोरी, 20% - 206 किलो कैलोरी, 15% - 162 किलो कैलोरी, 30% - 290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

प्रति 100 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ पनीर का ऊर्जा मूल्य 165.4 किलो कैलोरी है। 1 चम्मच खट्टा क्रीम में, 20% वसा लगभग 20 ग्राम है, जो 41.2 किलो कैलोरी है। एक चम्मच में लगभग 9 ग्राम होता है, इसलिए 18.5 किलो कैलोरी होता है।

तालिका के रूप में विभिन्न वसा सामग्री की प्राकृतिक खट्टा क्रीम का पोषण मूल्य:

BJU अनुपात:

• 10% खट्टा क्रीम - 1 / 3.7 / 1.4;
• 15% – 1/5,8/1,4;
• क्रमशः 20% - 1/8 / 1.4 प्रति 100 ग्राम।

प्राकृतिक खट्टा क्रीम की रासायनिक संरचना 10%, 15%, 20% वसा प्रति 100 ग्राम:

20% खट्टा क्रीम में 87 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 10% - 30 मिलीग्राम, 15% - 64 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम है। इसके अलावा, किण्वित दूध उत्पादों में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 जैसे मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। साथ ही डिसैक्राइड भी।

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महिला और पुरुष शरीर के लिए उपयोगी गुण

प्राकृतिक और घर का बना खट्टा क्रीम में खनिज, वसा, कार्बनिक अम्ल, विटामिन ए, ई, बी 4 और सी के समृद्ध सेट के कारण लाभकारी गुण होते हैं, जो महिला और पुरुष शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। आसानी से पचने योग्य प्रोटीन मांसपेशियों को अच्छी स्थिति में रखने में मदद करता है, उनकी पूर्ण वृद्धि में योगदान देता है।

उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम का व्यवस्थित उपयोग निम्नानुसार स्वास्थ्य को प्रभावित करेगा:

• शरीर में चयापचय सामान्यीकृत होता है;
• मस्तिष्क की गतिविधि बढ़ जाएगी;
• मांसपेशियों के काम में सुधार होगा;
• दक्षता बढ़ेगी;
• पुरुष शक्ति में वृद्धि होगी;
• त्वचा कस जाएगी (यदि आप खट्टा क्रीम से फेस मास्क बनाते हैं);
• मूड उठेगा;
• पेट में हल्कापन होगा;
• हड्डी के कंकाल को मजबूत किया जाएगा;
• गुर्दे का काम सामान्यीकृत है;
• तंत्रिका तंत्र मजबूत होगा;
• दृष्टि में सुधार होगा;
• महिलाओं में हार्मोन का उत्पादन सामान्यीकृत है।

घर का बना खट्टा क्रीम संवेदनशील पेट वाले लोगों और पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए अनुशंसित है, क्योंकि यह आसानी से पच जाता है और पेट में भारीपन की भावना पैदा नहीं करता है। खट्टा क्रीम ऊर्जा का एक स्रोत है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

खट्टा क्रीम की संरचना में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन यह "उपयोगी" के रूप में होता है, जिसे मध्यम मात्रा में नई कोशिकाओं के निर्माण और हार्मोन के उत्पादन के लिए मानव शरीर द्वारा आवश्यक होता है।

नोट: स्वस्थ व्यक्ति के लिए कोलेस्ट्रॉल की अनुशंसित दैनिक सेवन 300 मिलीग्राम है, हृदय रोग वाले लोगों के लिए - 200 मिलीग्राम।

इस तथ्य के बावजूद कि खट्टा क्रीम एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, आप इसके साथ अपना वजन कम कर सकते हैं। कम वसा वाले खट्टा क्रीम (15% से अधिक नहीं) पर कई आहार और उपवास के दिन हैं।

वजन घटाने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग इस तथ्य में निहित है कि यह न केवल उपयोगी और पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करता है, बल्कि लंबे समय तक तृप्ति की भावना भी देता है, और पाचन तंत्र के कामकाज में भी सुधार करता है, जिसके परिणामस्वरूप चयापचय में तेजी आती है।

उपवास के दिनों और खट्टा क्रीम आहार की सिफारिश की जाती है यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो मोटापे से ग्रस्त हैं और टाइप 2 मधुमेह हैं, क्योंकि उन्हें उपचारात्मक माना जाता है। आप एक गतिहीन जीवन शैली वाले लोगों के लिए एक मोनो-आहार से चिपके रह सकते हैं, और जो लोग खेल खेलते हैं, उनके लिए इस तरह के आहार से मना करना बेहतर है, क्योंकि इसमें कैलोरी की कमी होगी।

उपवास के दिनों के अलावा, रात के खाने के लिए उपयोगी है (लेकिन सोने से 3 घंटे पहले नहीं) चीनी के बिना कम वसा वाले खट्टा क्रीम खाने के लिए।

आहार में मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी व्यंजन शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है। विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए, रात में खट्टा क्रीम के साथ ताजा गाजर या सेब का सलाद खाने के लिए उपयोगी है।

उपवास के दिन खट्टा क्रीम का अनुशंसित दैनिक सेवन 300 से 400 ग्राम तक है। यह एक छोटे चम्मच के साथ और धीरे-धीरे खाने के लिए आवश्यक है ताकि परिपूर्णता की भावना प्रकट हो। एक विशिष्ट दिन पर, आपको अपने आप को कम वसा वाले प्राकृतिक खट्टा क्रीम के दो या तीन बड़े चम्मच (एक स्लाइड के बिना) तक सीमित करना चाहिए।

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उपयोग और मतभेद से नुकसान

वसा के उच्च प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम का दुरुपयोग रक्त वाहिकाओं के रुकावट, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि और हृदय प्रणाली के विघटन के रूप में स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। लैक्टोज असहिष्णुता, साथ ही साथ एलर्जी के लिए खट्टा क्रीम खाने के लिए इसे contraindicated है।

यदि आपके पास सावधानी के साथ आहार में खट्टा क्रीम जोड़ने की सिफारिश की जाती है:

• जिगर और पित्ताशय की थैली के रोग;
• दिल की बीमारी;
• उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर;
• पेट का अल्सर;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।

उपरोक्त बीमारियों के लिए आहार से खट्टा क्रीम को पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता नहीं है, हालांकि, आपको कम वसा वाले सामग्री के साथ किण्वित दूध उत्पाद को वरीयता देना चाहिए और अनुशंसित दैनिक भत्ते (2-3 बड़े चम्मच) से अधिक नहीं का उपयोग करना चाहिए।

दैनिक भत्ता से अधिक वजन बढ़ने और मोटापे का कारण बनता है। डॉक्टर की सलाह के बिना, खट्टा क्रीम आहार उन लोगों द्वारा पालन नहीं किया जा सकता है जिनके पास कोई स्वास्थ्य समस्या है।

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परिणाम

खट्टा क्रीम एक समृद्ध रासायनिक संरचना के साथ एक स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद है। प्राकृतिक खट्टा क्रीम में आसानी से पचने वाला प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों की टोन को बनाए रखता है और मांसपेशियों को बढ़ाता है। महिलाएं चेहरे की त्वचा को लोचदार और दृढ़ बनाने के लिए कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकती हैं।

उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम का व्यवस्थित उपयोग मूड में सुधार करता है, नसों को मजबूत करता है और मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करता है। कम वसा वाली सामग्री (15% से अधिक नहीं) के साथ खट्टा क्रीम पर, वजन कम करने और आंतों को साफ करने के लिए उपवास के दिनों की व्यवस्था करना उपयोगी है।

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