Daikon एक सफेद जड़ वाली सब्जी है जिसे लोकप्रिय जापानी मूली कहा जाता है। बड़े फलों का वजन 2-4 किग्रा होता है और इसका भरपूर स्वाद होता है। रसदार, नाजुक स्वाद कड़वाहट से रहित है। नियमित मूली के विपरीत, डेकोन में सरसों का तेल नहीं होता है। उत्पाद व्यापक रूप से एक मसाला के रूप में प्राच्य व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
अपने लाभकारी गुणों के कारण, रूट फसल ने दुनिया भर में मान्यता प्राप्त की है। इसमें मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई विटामिन, एंजाइम और ट्रेस तत्व शामिल हैं। लोक चिकित्सा में, सफेद मूली भी बहुत लोकप्रिय है। यह घटक कई बीमारियों के उपचार के लिए और प्रतिरक्षा प्रणाली की सामान्य मजबूती के लिए व्यंजनों में पाया जाता है।
कैलोरी सामग्री और डायकॉन की संरचना
जड़ की सब्जी में कैलोरी की मात्रा कम होती है। ताजा उत्पाद के 100 ग्राम में 21 किलो कैलोरी होता है।
पोषण मूल्य:
- प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
- वसा - 0.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 4.1 ग्राम;
- फाइबर - 1.6 ग्राम;
- आहार फाइबर - 1.6 ग्राम;
- पानी - 94.62 ग्राम।
विटामिन की संरचना
डेकोन की रासायनिक संरचना शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन में समृद्ध है। यह ज्ञात है कि मूली का 300 ग्राम विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को कवर करता है।
सफेद मूली की संरचना में निम्नलिखित विटामिन होते हैं:
| विटामिन | रकम | शरीर के लिए लाभ |
| विटामिन बी 1, या थायमिन | 0.02 मिग्रा | तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भाग लेता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है। |
| विटामिन बी 2, या राइबोफ्लेविन | 0.02 मिग्रा | चयापचय में सुधार करता है, श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। |
| विटामिन बी 4, या कोलीन | 7.3 मिग्रा | शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और फैटी एसिड के स्तर को कम करता है, मेथिओनिन के गठन को बढ़ावा देता है। |
| विटामिन बी 5, या पैंटोथेनिक एसिड | 0.138 मि.ग्रा | कार्बोहाइड्रेट और फैटी एसिड के ऑक्सीकरण में भाग लेता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। |
| विटामिन बी 6, या पाइरिडोक्सीन | 0.046 मि.ग्रा | तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, अवसाद से लड़ता है, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है, प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देता है। |
| विटामिन बी 9, या फोलिक एसिड | 28 एमसीजी | सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, प्रोटीन के संश्लेषण में भाग लेता है, गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के स्वस्थ गठन का समर्थन करता है। |
| विटामिन सी, या एस्कॉर्बिक एसिड | 22 मिलीग्राम | एंटीऑक्सिडेंट, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को बैक्टीरिया और वायरस से बचाता है, हार्मोन के संश्लेषण को प्रभावित करता है, हेमटोपोइजिस को नियंत्रित करता है, कोलेजन संश्लेषण में भाग लेता है और चयापचय को नियंत्रित करता है। |
| विटामिन पीपी, या निकोटिनिक एसिड | 0.02 मिग्रा | लिपिड चयापचय, तंत्रिका तंत्र गतिविधि को नियंत्रित करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। |
| विटामिन के, या फ़ाइलोक्विनोन | 0.3 माइक्रोग्राम | रक्त के थक्के को बेहतर बनाता है, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है, यकृत और गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार करता है और कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देता है। |
| बीटेन | 0.1 मिलीग्राम | त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, कोशिका झिल्ली की रक्षा करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, गैस्ट्रिक रस की अम्लता को सामान्य करता है। |
डेकोन में विटामिन के संयोजन का शरीर पर एक जटिल प्रभाव पड़ता है, सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। वायरल और जुकाम, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के विकारों के लिए जड़ की सब्जी अपरिहार्य है।
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मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स
डायकॉन में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो एक पूर्ण रक्त संरचना को बनाए रखने और फेफड़ों, जिगर और हृदय के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
उत्पाद के 100 ग्राम में निम्नलिखित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स शामिल हैं:
| macronutrient | रकम | शरीर के लिए लाभ |
| कैल्शियम (Ca) | 27 मिग्रा | हड्डी और दंत ऊतकों को रूपों और मजबूत करता है, मांसपेशियों को लोचदार बनाता है, तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को नियंत्रित करता है, रक्त जमावट में भाग लेता है। |
| पोटेशियम (K) | 227 मिग्रा | कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। |
| मैग्नीशियम (Mg) | 16 मिलीग्राम | प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को नियंत्रित करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, ऐंठन से राहत देता है। |
| सोडियम (ना) | 21 मिलीग्राम | एसिड-बेस और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को नियंत्रित करता है, उत्तेजना और मांसपेशियों के संकुचन की प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। |
| फास्फोरस (P) | 23 मिग्रा | चयापचय को नियंत्रित करता है, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है, हड्डी के ऊतकों का निर्माण करता है। |
100 ग्राम डेकोन में ट्रेस तत्व:
| तत्व का पता लगाएं | रकम | शरीर के लिए लाभ |
| लोहा (Fe) | 0,4 मिलीग्राम | यह हीमोग्लोबिन का एक हिस्सा है, हेमटोपोइजिस में भाग लेता है, मांसपेशियों के कार्य को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, थकान और शरीर की कमजोरी से लड़ता है। |
| कॉपर (Cu) | 0.115 मिग्रा | लाल रक्त कोशिकाओं और कोलेजन संश्लेषण के गठन में भाग लेता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन में लोहे के संक्रमण को बढ़ावा देता है। |
| मैंगनीज (Mn) | 0.038 मि.ग्रा | ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में भाग लेता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, और यकृत में वसा के जमाव को रोकता है। |
| सेलेनियम (से) | 0.7 μg | यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, और कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है। |
| जस्ता (Zn) | 0.15 मिग्रा | रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, गंध और स्वाद की तेज भावना को बनाए रखता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बैक्टीरिया और वायरस के प्रभाव से बचाता है। |
मूली बनाने वाले खनिज घटक शरीर के पानी के संतुलन को सामान्य करते हैं और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं। Daikon उन कुछ सब्जियों में से एक है जो जिगर और गुर्दे की पथरी को भंग करने में मदद कर सकती हैं।
जड़ फसल में जहरीले पदार्थ और भारी धातु के लवण नहीं होते हैं। लंबे समय तक भंडारण के साथ, यह उपयोगी गुण नहीं खोता है।
अमीनो एसिड की संरचना
| एमिनो एसिड | रकम |
| tryptophan | 0.003 ग्रा |
| threonine | 0.025 ग्रा |
| isoleucine | 0.026 जी |
| ल्यूसीन | 0.031 ग्रा |
| लाइसिन | 0.03 ग्रा |
| मेथिओनिन | 0.006 जी |
| cystine | 0.005 जी |
| फेनिलएलनिन | 0.02 ग्रा |
| tyrosine | 0.011 ग्रा |
| वेलिन | 0.028 जी |
| arginine | 0.035 ग्रा |
| हिस्टडीन | 0.011 ग्रा |
| Alanin | 0.019 ग्रा |
| एस्पार्टिक अम्ल | 0.041 ग्रा |
| ग्लूटॉमिक अम्ल | 0.113 ग्रा |
| ग्लाइसिन | 0.019 ग्रा |
| प्रोलाइन | 0.015 ग्रा |
| सेरीन | 0.018 जी |
फैटी एसिड:
- संतृप्त (पामिटिक - 0.026 ग्राम, स्टीयरिक - 0.004 ग्राम);
- मोनोअनसैचुरेटेड (ओमेगा -9 - 0.016 ग्राम);
- पॉलीअनसेचुरेटेड (ओमेगा -6 - 0.016 ग्राम, ओमेगा -3 - 0.029 ग्राम)।
डायकॉन कोलेस्ट्रॉल और ट्रांस फैट फ्री है।
डाइकॉन के उपयोगी गुण
इसके पोषक तत्वों के कारण डायकॉन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। जड़ फसलों के व्यवस्थित उपयोग का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अर्थात्:
- शरीर को साफ करता है। इसका उपयोग प्राकृतिक मूल के मूत्रवर्धक और रेचक के रूप में किया जाता है। पोटेशियम और कैल्शियम के लवण के लिए धन्यवाद, पानी का संतुलन सामान्यीकृत है।
- तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क गतिविधि के कामकाज में सुधार करता है। उत्पाद तंत्रिका उत्तेजना को सामान्य करने में मदद करता है और बढ़ी हुई आक्रामकता के खिलाफ लड़ता है। डेकोन के नियमित उपयोग से तनाव प्रतिरोध और प्रदर्शन बढ़ जाता है, नींद को सामान्य करता है, एकाग्रता में सुधार होता है।
- इसका उपयोग हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है।
- रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है।
- इसका उपयोग मधुमेह मेलेटस के उपचार और रोकथाम में किया जाता है। डायकॉन में लाभकारी पदार्थ ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं और शरीर को फ्रुक्टोज से संतृप्त करते हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए आवश्यक है।
- जड़ का रस गुर्दे, यकृत और अग्न्याशय के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। विटामिन सी की उच्च सांद्रता और कई अन्य विटामिनों के कारण, डिकॉन वायरस और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। सर्दियों में, सब्जी शरीर में पोषक तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करती है और विटामिन की कमी के प्रभावी निवारक उपाय के रूप में कार्य करती है।
- इसका उपयोग त्वचा की बीमारियों के उपचार और बालों को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।
एक स्वस्थ आहार में डायकोन अपरिहार्य है। उत्पाद में एक स्पष्ट सौम्य स्वाद है और विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इष्टतम शारीरिक आकार बनाए रखने और प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए गहन प्रशिक्षण और थकाऊ प्रतियोगिताओं की अवधि के दौरान रूट सब्जी का सेवन करने की सिफारिश की जाती है।
महिलाओं के लिए लाभ
Daikon महिला शरीर के लिए अमूल्य लाभ लाता है। यह केवल व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला उत्पाद नहीं है, बल्कि विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए एक अनिवार्य उपकरण है।
अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में कई महिलाएं स्वस्थ आहार का पालन करती हैं। उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के कारण, पोषण विशेषज्ञ आहार मेनू में मूली को शामिल करने की सलाह देते हैं। आंतों और विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करने के लिए, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की रोकथाम के लिए एक उच्च फाइबर सामग्री आवश्यक है। सफेद रूट सब्जियों का उपयोग करके उपवास के दिन प्रभावी और उपयोगी होते हैं।
बी विटामिन की उच्च सामग्री तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है। Daikon विशेष रूप से भावनात्मक तनाव की अवधि के दौरान उपयोगी है। जड़ की सब्जी तंत्रिका तनाव से राहत देती है और तनाव से लड़ने में मदद करती है। महिलाओं को प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों से राहत के लिए मूली का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
फोलिक एसिड मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने और शरीर में सभी कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करने में मदद करता है। यह गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद है।
महिलाओं के लिए डाइकॉन के लाभों के बारे में बोलते हुए, कोई यह उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है कि यह घर कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पौधे के ताजे निचोड़े हुए रस में सफेदी गुण होते हैं और उम्र के धब्बों और झाईयों से छुटकारा पाने में मदद करता है।
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जड़ की सब्जी का उपयोग मुँहासे और फुरुनकुलोसिस के इलाज के लिए किया जाता है। नियमित उपयोग त्वचा की सूजन से राहत देता है और अन्य दोषों को समाप्त करता है। सफेद जड़ मास्क का हिस्सा है। यदि आप लगातार अपने चेहरे को पौधे के रस से पोंछते हैं, तो त्वचा लोचदार हो जाती है, बारीक झुर्रियां समाप्त हो जाती हैं।
विटामिन की संरचना बालों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है, यह एक प्रभावी मजबूती और पौष्टिक कारक है।
सफेद जड़ का उपयोग त्वचा को लंबे समय तक युवा बनाए रखने और उम्र से संबंधित अभिव्यक्तियों से छुटकारा पाने में मदद करता है। एक प्रभावी प्रभाव न केवल डायकोन के बाहरी उपयोग से, बल्कि भोजन में इसके उपयोग से भी है।
पुरुषों के लिए लाभ
जड़ की सब्जी नर शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, रूट सब्जी की समृद्ध रासायनिक संरचना शरीर में विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की आवश्यक आपूर्ति की भरपाई करती है।
बार-बार शारीरिक गतिविधि पुरुषों के लिए विशिष्ट है। पौधे में शामिल विटामिन थकान से निपटने और शरीर को महत्वपूर्ण ऊर्जा से भरने में मदद करते हैं। बी विटामिन तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, भावनात्मक तनाव से राहत देते हैं और मानसिक गतिविधि को बढ़ाते हैं।
सफेद जड़ में प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक है। एथलीटों को अपने खेल मेनू में डेकोन को शामिल करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
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सफेद जड़ पुरुष की कामेच्छा को बढ़ाती है और नियमित उपयोग के साथ शक्ति में सुधार करती है।
मूली एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह की रोकथाम के लिए उपयोगी है, और कैंसर के ट्यूमर के विकास के जोखिम को भी कम करती है।
प्रत्येक व्यक्ति व्यक्तिगत रूप से शरीर पर डाइकॉन के लाभकारी प्रभावों की सराहना करेगा और स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को पूरी तरह से मजबूत करेगा।
मतभेद और नुकसान
उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ एलर्जी के विकास के ज्ञात मामले हैं।
डॉक्टर जब रूट सब्जी खाने की सलाह नहीं देते हैं:
- पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर;
- gastritis;
- अग्नाशयशोथ;
- जिगर और गुर्दे की क्षति;
- गाउट।
50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों और तीन साल से कम उम्र के बच्चों द्वारा सावधानी के साथ पौधे का उपयोग किया जाना चाहिए।
मूली की बड़ी मात्रा पेट फूलने का कारण बन सकती है।
परिणाम
Daikon का शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है और इसे आहार और खेल पोषण के लिए अनुशंसित किया जाता है। हालांकि, उत्पाद के दुरुपयोग के नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। आपको मॉडरेशन में सफेद जड़ का सेवन करने की आवश्यकता है ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।
