एरिथ्रिटॉल - यह क्या है, शरीर को रचना, लाभ और हानि

मीठे स्वाद के साथ एरीथ्रिटोल एक प्राकृतिक स्वीटनर है, जिसके बाद पुदीने के स्वाद के समान मुंह में हल्की ठंड होती है। स्वीटनर की सिफारिश मधुमेह और मोटापे जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए की जाती है। इसके अलावा, चीनी का विकल्प किसी को भी वजन कम करने में मदद करेगा, लेकिन अपने आहार से मिठाई को पूरी तरह से समाप्त नहीं कर सकता है। एरिथ्रिटोल का उपयोग अक्सर एथलीटों द्वारा किया जाता है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं।

चीनी स्थानापन्न संरचना और कैलोरी सामग्री

मकई या टैपिओका जैसे स्टार्च वाले पौधों से एरिथ्रिटोल चीनी का विकल्प 100% स्वाभाविक रूप से प्राप्त होता है। प्रति 100 ग्राम स्वीटनर की कैलोरी सामग्री 0-0.2 किलो कैलोरी है।

एरिथ्रिटोल, या, जैसा कि यह भी कहा जाता है, एरिथ्रिटोल, एक संकर अणु है जिसमें चीनी और शराब के अवशेष शामिल हैं, क्योंकि शुरू में यह यौगिक एक चीनी शराब से ज्यादा कुछ नहीं है। उत्पाद में कोई कार्बोहाइड्रेट, वसा या प्रोटीन नहीं है। इसके अलावा, यहां तक ​​कि स्वीटनर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 0 है, जबकि इंसुलिन इंडेक्स 2 तक पहुंच जाता है।

एरिथ्रिटोल की मिठास चीनी की लगभग 0.6 इकाई है। बाह्य रूप से, यह समान दिखता है: एक सफ़ेद क्रिस्टलीय पाउडर बिना स्पष्ट गंध के, जो पानी में आसानी से घुल जाता है।

नोट: स्वीटनर का रासायनिक सूत्र: С₄एच₁₀के बारे में₄.

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प्राकृतिक वातावरण में, एरिथ्रिटोल फलों में पाया जाता है जैसे नाशपाती और अंगूर, साथ ही तरबूज (यही वजह है कि एरिथ्रिटोल को कभी-कभी तरबूज स्वीटनर भी कहा जाता है)।

महत्वपूर्ण! शरीर के सामान्य कामकाज के लिए, स्वीटनर का दैनिक सेवन पुरुषों के लिए शरीर के वजन का 0.67 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम, और महिलाओं के लिए 0.88 ग्राम है, लेकिन 45-50 ग्राम से अधिक नहीं।

एरिथ्रिटोल के लाभ

पूरक के उपयोग से स्वास्थ्य की स्थिति पर कोई विशेष प्रभाव नहीं पड़ता है। हालांकि, स्वीटनर निश्चित रूप से शरीर के लिए हानिकारक नहीं है।

अन्य मिठास पर इसके मुख्य लाभ:

1. जब एरिथ्रिटोल शरीर में प्रवेश करता है, तो रक्त में शर्करा की मात्रा में वृद्धि नहीं होती है और इंसुलिन का स्तर नहीं बढ़ता है। यह परिस्थिति मधुमेह रोगियों या जोखिम वाले लोगों के लिए सबसे अधिक मूल्यवान है।
2. एक स्वीटनर के उपयोग से रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि यह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का कारण नहीं होगा।
3. चीनी की तुलना में, एरिथ्रिटोल का लाभ यह है कि स्वीटनर दांतों को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है, क्योंकि यह रोगजनक बैक्टीरिया को नहीं खिलाता है जो मौखिक गुहा में होते हैं।
4. एरिथ्रिटोल आंत की माइक्रोफ्लोरा को नष्ट नहीं करता है जब यह बड़ी आंत में प्रवेश करता है, क्योंकि 90% स्वीटनर छोटी आंत के चरण में रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, और फिर गुर्दे द्वारा उत्सर्जित होता है।
5. नशीला या नशीला नहीं।

एरिथ्रिटोल का स्पष्ट लाभ इसकी कम है, कोई यह भी कह सकता है, अनुपस्थित कैलोरी सामग्री, जिसके लिए यह न केवल मधुमेह रोगियों द्वारा, बल्कि उन लोगों द्वारा भी सराहना की जाती है जो अपना वजन कम कर रहे हैं।

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उपयोग कैसे करें और एरिथ्रिटोल का उपयोग कहां किया जाता है

एरिथ्रिटॉल का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, उदाहरण के लिए, बेकिंग के लिए, जबकि गर्मी उपचार मिठास के उत्पाद से वंचित नहीं करता है। इसका उपयोग आइसक्रीम या मार्शमॉलो बनाने के लिए, पैनकेक आटा और यहां तक ​​कि गर्म पेय में जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञ चयापचय संबंधी विकारों के मामले में या यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो आहार में स्वीटनर वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, कई चिकित्सा पेशेवरों को भरोसा है कि एरिथ्रिटोल का व्यवस्थित उपयोग केवल दांतों को खराब नहीं करता है, बल्कि तामचीनी की स्थिति में भी सुधार करता है।

इन कारणों के लिए, स्वीटनर जोड़ा जाता है:

• मौखिक देखभाल उत्पादों (rinses और bleaches);
• चबाने वाली गम (जिसमें चीनी मुक्त निशान है)
• सफेद दांत में।

और औद्योगिक उद्देश्यों के लिए, एरिथ्रिटोल को अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद को खत्म करने के लिए गोलियों में जोड़ा जाता है।

स्वीटनर के साथ प्राकृतिक ऊर्जा पेय और चिकनाई बनाई जाती है, जो हमेशा अपने सुखद स्वाद के लिए प्रसिद्ध नहीं होते हैं, लेकिन वजन घटाने और समग्र रूप से शरीर के कामकाज के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

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चीनी के विकल्प से मतभेद और नुकसान

एक स्वीटनर खाने से नुकसान केवल अनुशंसित दैनिक खुराक के उल्लंघन के कारण हो सकता है। इसके अलावा, स्वीटनर का नकारात्मक प्रभाव इसके उपयोग के लिए किसी भी contraindications की उपस्थिति में खुद को प्रकट कर सकता है, उदाहरण के लिए, उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता। अन्य मामलों में, एरिथ्रिटोल पूरी तरह से सुरक्षित है और किसी भी तरह से स्वास्थ्य की गिरावट को प्रभावित नहीं करता है।

उल्लेख के लायक एक और बिंदु स्वीटनर का हल्का रेचक प्रभाव है, जो तब होता है जब आप एक समय में 35 ग्राम से अधिक उत्पाद का उपभोग करते हैं।

खाने के अधिक उन्नत मामलों में (यदि एरिथ्रिटोल 6 चम्मच से अधिक खाया जाता है), तो आप अनुभव कर सकते हैं:

• सूजन;
• आक्षेप,
• पेट में गड़गड़ाहट।

महत्वपूर्ण! मतली या दस्त के मामले में, आपको जांचना चाहिए कि क्या आपके पास उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

निष्कर्ष

एरिथ्रिटॉल सबसे सुरक्षित और सबसे हानिरहित चीनी विकल्प उपलब्ध है। उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक है और इसमें कोई कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट नहीं है। यह मधुमेह रोगियों, वजन घटाने वाले लोगों और एथलीटों के लिए बहुत अच्छा है। अनुमेय दैनिक सेवन किसी भी अन्य स्वीटनर की तुलना में कई गुना अधिक है। उपयोग के लिए संकेत - व्यक्तिगत असहिष्णुता, एलर्जी और अनुमेय खुराक से अधिक।

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