मैकेरल - शरीर के लिए कैलोरी सामग्री, संरचना और लाभ

मैकेरल असाधारण स्वास्थ्य लाभ के साथ एक मूल्यवान भोजन है, जो खनिज, विटामिन और फैटी एसिड में समृद्ध है। यह मछली आहार पोषण के लिए उत्कृष्ट है, क्योंकि यह कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है और कई कार्बोहाइड्रेट-मुक्त आहार का आधार बनता है।

मैकेरल का हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मांसपेशियों के ऊतकों के तेजी से विकास को बढ़ावा देता है, जिसके लिए यह विशेष रूप से एथलीटों द्वारा प्यार किया जाता है। इस मछली में निहित प्रोटीन मांस प्रोटीन की तुलना में मानव शरीर द्वारा बहुत तेजी से अवशोषित होता है। इस उत्पाद का नियमित उपयोग (मॉडरेशन में) ताक़त देता है, उपस्थिति और मानसिक प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मैकेरल और कैलोरी सामग्री की रासायनिक संरचना

मैकेरल की रासायनिक संरचना विटामिन के साथ संयोजन में फैटी एसिड, आयोडीन, मछली के तेल, सूक्ष्म और मैक्रोसेलेमेंट में असामान्य रूप से समृद्ध है। प्रति 100 ग्राम ताजा मछली की कैलोरी सामग्री 191.3 किलो कैलोरी है, लेकिन उत्पाद का ऊर्जा मूल्य खाना पकाने के आधार पर भिन्न होता है, अर्थात्:

• नमकीन मैकेरल - 194.1 किलो कैलोरी;
• पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ - 190.6 किलो कैलोरी;
• उबला हुआ - 209.6 kcal;
• थोड़ा और हल्का नमकीन - 180.9 किलो कैलोरी;
• डिब्बाबंद भोजन - 318.6 किलो कैलोरी;
• ठंडा धूम्रपान - 222.1 किलो कैलोरी;
• गर्म स्मोक्ड - 316.9 किलो कैलोरी;
• तला हुआ - 220.7 किलो कैलोरी;
• ब्रेज़्ड - 148.9 किलो कैलोरी।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य:

• प्रोटीन, जी - 18.1;
• वसा, जी - 13.3;
• कार्बोहाइड्रेट, जी - 0;
• पानी, जी - 67.4;
• आहार फाइबर, जी - 0;
• राख, जी - 1.29।

BZHU का अनुपात क्रमशः 1 / 0.6 / 0 है। कार्बोहाइड्रेट की पूर्ण अनुपस्थिति एक कारण है कि स्लिमिंग महिलाओं को इस उत्पाद से बहुत प्यार है। प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों के लिए आवश्यक है, और वसा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

प्रति 100 ग्राम मैकेरल की रासायनिक संरचना तालिका के रूप में प्रदान की जाती है:

इसके अलावा, मैकेरल की संरचना nonessential और आवश्यक अमीनो एसिड, असंतृप्त फैटी एसिड में समृद्ध है।

यदि आप अपना वजन कम करने के लिए निर्धारित करते हैं, तो आपको उबले हुए या उबले हुए मैकेरल को वरीयता देनी चाहिए, क्योंकि उत्पाद का रासायनिक संरचना व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के बाद नहीं बदलता है।

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शरीर के लिए लाभ

महिलाओं और पुरुषों के लिए मैकेरल के लाभ समान रूप से महान हैं। यह मछली वजन कम करने के लिए बहुत बढ़िया है। कम उम्र के बच्चों के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है (लेकिन 3 साल से पहले नहीं) और यहां तक ​​कि गर्भवती महिलाओं को भी खाने की अनुमति है।

मछली के लाभकारी गुण स्वास्थ्य को इस प्रकार प्रभावित करते हैं:

1. विटामिन बी 12 होता है, कोशिकाओं के ऑक्सीकरण को उत्तेजित करता है और वसा चयापचय में सुधार करता है।
2. कंकाल को विटामिन डी के लिए धन्यवाद मजबूत किया जाता है, जो युवा पीढ़ी के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। हालांकि, इस मामले में, हम नमकीन, तला हुआ या स्मोक्ड उत्पाद के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। फॉयल को स्टीव्ड फिश, स्टीम्ड, उबला या बेक किया हुआ दिया जाना चाहिए।
3. मछली की संरचना में फास्फोरस की उपस्थिति का सभी प्रणालियों के पूर्ण संचालन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
4. ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए धन्यवाद, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा सामान्यीकृत होती है, ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म के विकास की संभावना कम हो जाती है, चयापचय में तेजी आती है, जो वजन वाले लोगों और एथलीटों को खोने के लिए बेहद उपयोगी है।
5. मैकेरल एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए रोगनिरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है।
6. मछली के मांस का मस्तिष्क (मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी) के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, उत्पाद के नियमित उपयोग से दांतों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, श्लेष्म झिल्ली, त्वचा को एक स्वस्थ स्वर देता है और बालों के रोम को मजबूत करता है।
7. मैकेरल मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयुक्त है, साथ ही साथ हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम के लिए भी उपयुक्त है।
8. यदि आपको मधुमेह जैसी बीमारी है, तो उबले हुए मैकेरल खाने की सलाह दी जाती है। यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करेगा। इसके अलावा, हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाएगा, और तंत्रिका तंत्र अधिक स्थिर हो जाएगा।

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ठंडे और गर्म स्मोक्ड मैकेरल के लाभ लगभग स्टू और बेक्ड मछली के समान हैं। हालांकि, याद रखें कि नमकीन और स्मोक्ड मीट का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। खासकर अगर हम नमकीन मैकेरल के बारे में बात कर रहे हैं, जो शरीर में द्रव प्रतिधारण को बढ़ावा देता है।

नोट: वजन घटाने या स्वास्थ्य संवर्धन में सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हल्के सब्जी गार्निश के साथ वसायुक्त मछली खाने की सिफारिश की जाती है।

डिब्बाबंद मैकेरल विटामिन और खनिजों में भी समृद्ध है, लेकिन इस रूप में उत्पाद अक्सर कैलोरी में अधिक होता है, इसलिए हम अक्सर इसका उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।

नुकसान और मतभेद

यदि अनुशंसित मात्रा में सेवन किया जाए तो मैकेरल खाने से होने वाला नुकसान नगण्य है। उत्पाद के लिए अत्यधिक उत्साह एलर्जी प्रतिक्रियाओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं से भरा है।

यह स्मोक्ड और नमकीन मैकेरल खाने के लिए contraindicated है:

• मोटापे से पीड़ित लोग;
• गुर्दे की बीमारी वाले लोग;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में विकारों के साथ;
• बीमार जिगर वाले लोग;
• मछली के बहुत बड़े शवों को खरीदना बेहतर नहीं है, क्योंकि उनमें भारी धातुएं हो सकती हैं (उदाहरण के लिए, पारा);
• गर्भवती महिला;
• उच्च रक्तचाप के साथ।

मैकेरल की सिफारिश की दैनिक सेवन 100 से 200 ग्राम है। यह राशि ऊर्जा और उपयोगी खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए पर्याप्त से अधिक है।

नोट: अग्नाशयशोथ, मधुमेह मेलेटस और गैस्ट्रेटिस जैसी बीमारियों के लिए, वसायुक्त मछली खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, विशेष रूप से, नमकीन, तला हुआ या स्मोक्ड (ठंडा या गर्म स्मोक्ड)। हालांकि, अग्नाशयशोथ के साथ, आप पके हुए मैकेरल खाने का जोखिम उठा सकते हैं यदि आप मछली के स्तन से केवल लुगदी का उपयोग करते हैं (लेकिन महीने में एक बार से अधिक नहीं)। निम्नलिखित दो मामलों में, मछली को स्टीम या केवल पकाया जाना चाहिए।

मोटापे के लिए डिब्बाबंद या स्मोक्ड मैकेरल की सिफारिश नहीं की जाती है। स्मोक्ड मछली खाने से पहले, इससे त्वचा को हटाने के लिए आवश्यक है, क्योंकि इसमें हानिकारक पदार्थ शामिल हो सकते हैं जिसके साथ खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान संसेचन होता है, उदाहरण के लिए, फिनोल, जो तरल धुएं में मौजूद है।

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मैकेरल न केवल एक सस्ती और स्वादिष्ट है, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी उत्पाद भी है। यदि आप मछली को सही तरीके से पकाते हैं, तो आप इसका उपयोग वजन कम करने और अपनी त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए कर सकते हैं। मैकेरल में मांसपेशियों की वृद्धि के लिए बहुत सारा प्रोटीन आवश्यक होता है। यह गुण विशेष रूप से एथलीटों के लिए ताकतवर विषयों में मूल्यवान है। मछली शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी यदि आप व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं, तो ज़्यादा गरम न करें और उत्पाद को सही तरीके से तैयार करें।

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