रियाज़ेंका - कैलोरी सामग्री, लाभ और शरीर को नुकसान

रियाज़ेंका एक सुगंधित किण्वित दूध पेय है। यह दूध और खट्टे (कभी-कभी क्रीम जोड़ा जाता है) से बनाया जाता है। इस उत्पाद में एक नाजुक, थोड़ा मीठा स्वाद है। लेकिन किण्वित बेक्ड दूध न केवल अपने स्वाद के लिए जाना जाता है, यह एक उपयोगी उत्पाद भी है, जिसमें प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स शामिल हैं। ये पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, पाचन को उत्तेजित करते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं और विटामिन के जैवसंश्लेषण के लिए जिम्मेदार होते हैं।

रियाज़ेंका एक ऐसा उत्पाद है जो हर एथलीट के आहार में लगभग हमेशा मौजूद होता है। किण्वित दूध पेय कई अंगों के काम को सामान्य करता है, जो उत्कृष्ट स्वास्थ्य और वृद्धि की दक्षता की ओर जाता है।

लेकिन अन्य सभी उत्पादों की तरह, कुछ स्थितियों में किण्वित पका हुआ दूध स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। कौन किण्वित पके हुए दूध पी सकता है, और इसे उपयोग करने से बचना चाहिए? खेल पोषण में इस किण्वित दूध उत्पाद की भूमिका क्या है? पेय की रासायनिक संरचना क्या है? चलो यह पता लगाने!

पोषण मूल्य, कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

किण्वित पके हुए दूध की समृद्ध रासायनिक संरचना इस उत्पाद को मूल्यवान गुण प्रदान करती है, भले ही एक किण्वित दूध उत्पाद के लिए कैलोरी सामग्री काफी अधिक है।

लाभकारी बैक्टीरिया के अलावा, किण्वित पके हुए दूध में विटामिन होते हैं:

• विटामिन सी;
• विटामिन पीपी;
• विटामिन ए;
• बी विटामिन;
• विटामिन सी;
• बीटा कैरोटीन।

यह किण्वित बेक्ड दूध और खनिजों में भी समृद्ध है:

• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• लौह;
• कैल्शियम।

इस किण्वित दूध पीने के केवल 500 मिलीलीटर (यह औसत दो गिलास है) - और आवश्यक विटामिन और खनिजों की दैनिक खुराक शरीर में होगी। फास्फोरस और कैल्शियम की कमी के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है, जो दंत समस्याओं की ओर जाता है, बालों और नाखूनों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

रियाज़ेंका एक उच्च कैलोरी किण्वित दूध उत्पाद है। हालांकि, कैलोरी सामग्री से डरो मत। लैक्टिक एसिड, जो पेय में निहित है, में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं और शरीर को लाभ पहुंचाते हैं, जो अतिरिक्त कैलोरी को पूरी तरह से सही ठहराते हैं।

1% वसा के साथ किण्वित बेक्ड दूध में केवल 40 किलो कैलोरी होता है, एक उत्पाद में 2.5% वसा की मात्रा के साथ - 54 किलो कैलोरी, 4% में - 76 किलो कैलोरी, और 6% - 85 किलो कैलोरी में। जब कोई उत्पाद चुनते हैं, तो एक फैटी एक को वरीयता दें, भले ही आप आहार पर हों, क्योंकि उच्च वसा वाली सामग्री के साथ केवल एक पेय में लैक्टिक एसिड की पर्याप्त मात्रा के कारण लाभ होगा। कम कैलोरी किण्वित बेक्ड दूध उपयोगी यौगिकों में समाप्त हो जाता है और पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को समाप्त करने में सक्षम नहीं होगा।

2.5% प्रति 100 ग्राम वसा सामग्री के साथ BZHU उत्पाद की संरचना इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 2.9 ग्राम;
• वसा - 2.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.2 ग्राम।

लेकिन 4% प्रति 100 ग्राम वसा सामग्री के साथ BZHU उत्पाद की संरचना इस तरह दिखती है:

• प्रोटीन - 2.8 ग्राम;
• वसा - 4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.2 ग्राम।

इस प्रकार, केवल वसा सामग्री बदलती है, लेकिन प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रात्मक सामग्री व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित रहती है।

औसतन, एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध (जो 250 मिलीलीटर है) में 167.5 किलो कैलोरी होता है।

कई लोग उत्पाद की उच्च कैलोरी और वसा सामग्री से डरते हैं - इस कारण से, इसे अक्सर आहार उत्पादों की सूची से बाहर रखा गया है। लेकिन क्या यह सही है? आइए मानव शरीर के लिए इस उत्पाद के लाभों पर करीब से नज़र डालें।

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मानव स्वास्थ्य लाभ

किण्वित बेक्ड दूध में प्रोबायोटिक्स की उपस्थिति मुख्य कारकों में से एक है जो मानव स्वास्थ्य के लिए पेय के लाभों को निर्धारित करती है।

लाभकारी प्रभाव इस प्रकार हैं:

• पाचन सामान्यीकृत है;
• वजन स्थिर हो जाता है (न केवल वजन घटाने की अवधि के दौरान, किण्वित बेक्ड दूध को वजन बढ़ाने के लिए पीने की भी सिफारिश की जाती है);
• प्रतिरक्षा बढ़ जाती है;
• त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार करता है।

प्रोबायोटिक्स के अलावा, किण्वित बेक्ड दूध में प्रीबायोटिक्स भी होते हैं - कोई कम मूल्यवान घटक नहीं जो आंतों के माइक्रोफ़्लोब को बहुतायत से मदद करते हैं। आंतों में बैक्टीरिया के अस्तित्व के लिए प्रीबायोटिक्स जिम्मेदार हैं। आंतों के बैक्टीरिया का एक इष्टतम संतुलन स्थिर प्रतिरक्षा की कुंजी है।

दिलचस्प! यदि आप बहुत खा चुके हैं और असहज महसूस कर रहे हैं, तो एक गिलास किण्वित पके हुए दूध का सेवन करें। लैक्टिक एसिड, अमीनो एसिड और प्रोबायोटिक्स के लिए धन्यवाद, पेट में भारीपन दूर हो जाएगा।

सामान्य रूप से किण्वित बेक्ड दूध का पाचन तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। गुर्दे के लिए, किण्वित दूध पेय भी उपयोगी है यदि आप इसे अनुशंसित खुराक (1 गिलास प्रति दिन) में पीते हैं।

उच्च रक्तचाप से पीड़ित पुरुषों और महिलाओं को भी किण्वित पके हुए दूध पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद इसे सामान्य बनाने में मदद करेगा।

किण्वित दूध पेय पित्त के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो भूख को उत्तेजित करता है। यही कारण है कि उत्पाद को उन लोगों के लिए पीने की सिफारिश की जाती है जो वजन बढ़ाने या एनोरेक्सिया से पीड़ित होने की कोशिश कर रहे हैं।

कुछ लोगों को पता है, लेकिन यह एक पका हुआ दूध है जो गर्म दिन में अच्छी तरह से प्यास बुझाता है। इसकी संतुलित रचना के कारण यह संभव है।

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इस किण्वित दूध उत्पाद में निहित प्रोटीन दूध में पाए जाने वाले की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होता है। सभी विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट जो किण्वित बेक्ड दूध में होते हैं, लगभग पूरी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, फिर से दूध वसा के लिए धन्यवाद।

रियाज़ेंका एक उत्पाद है जिसमें सोखने वाले गुण होते हैं। यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है, इसलिए यदि आपके पास हैंगओवर है, तो एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध पीएं। यह न केवल पेट की परेशानी से राहत देगा, बल्कि सिरदर्द से राहत देगा और पूरे शरीर को टोन करेगा।

महिलाओं के लिए, दैनिक दर (250-300 मिलीलीटर का एक गिलास) की मात्रा में किण्वित बेक्ड दूध का उपयोग अत्यधिक वांछनीय है, क्योंकि यह दर्द सहित रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत देता है। साथ ही, इस उत्पाद का उपयोग बालों और चेहरे के मास्क के एक घटक के रूप में किया जाता है।

सलाह! यदि आपकी सूखी त्वचा है, तो किण्वित पके हुए दूध से स्नान करें। 1 लीटर पूरे बाथरूम के लिए पर्याप्त होगा। इस प्रक्रिया के बाद, त्वचा नरम और कोमल हो जाएगी, और सूखापन की भावना गायब हो जाएगी।

पुरुषों के लिए, यह पेय कम उपयोगी नहीं है। विशेष रूप से डॉक्टर 40 वर्षों के बाद पुरुषों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि किण्वित पके हुए दूध जननांग प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उपयोगी है। यह गुर्दे को प्रभावी ढंग से साफ करता है, उनमें पत्थरों के गठन को रोकता है। इसके अलावा, किण्वित पके हुए दूध का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। और यह पेय खेल में शामिल पुरुषों के लिए बस अपूरणीय है, क्योंकि यह मांसपेशियों को बनाने में मदद करता है।

किण्वित बेक्ड दूध के लाभों को ताजे फल और जामुन जोड़कर मजबूत किया जा सकता है। इस तरह के "दही" शरीर को दोहरा लाभ पहुंचाएंगे।

खेल के पोषण में और वजन घटाने के लिए किण्वित बेक्ड दूध

खेल पोषण में, साथ ही वजन घटाने के लिए आहार में, किण्वित बेक्ड दूध अंतिम नहीं है। यह उन पुरुषों के लिए महत्वपूर्ण है जो जल्दी से फिर से ताकत हासिल करने के लिए ताकत के खेल में शामिल हैं। मोक्ष ठीक किण्वित बेक्ड दूध है। यह खर्च की गई ऊर्जा को बहाल करेगा, और उत्पाद में प्रोटीन और मैग्नीशियम मांसपेशियों को लोचदार और मजबूत बनने में मदद करेगा।

उन लड़कियों के लिए जो अपने फिगर को फॉलो करती हैं, फिटनेस के लिए जाती हैं और डाइट पर होती हैं, किण्वित बेक्ड दूध डाइट में एक अभिन्न उत्पाद है। लेकिन कई लोगों का एक सवाल है जो अधिक उपयोगी है: किण्वित बेक्ड दूध या केफिर। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस लक्ष्य का पीछा कर रहे हैं। केफिर कम पौष्टिक और अधिक वजन वाले लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है। जबकि किण्वित बेक्ड दूध अधिक उपयोगी माना जाता है, और इसमें कोई शराब नहीं है। हालांकि, इन पेय के बीच अंतर केवल किण्वन, वसा सामग्री, स्थिरता और स्वाद की विधि में है। यदि आप मॉडरेशन में किण्वित बेक्ड दूध का उपयोग करते हैं और आदर्श से अधिक नहीं है, तो यह अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ेगा।

एक आहार के दौरान किण्वित बेक्ड दूध के अपने फायदे हैं:

1. उत्पाद में मौजूद प्रोटीन परिपूर्णता की भावना देता है।
2. लाभकारी बैक्टीरिया के कारण, प्रतिरक्षा बढ़ जाती है, जो अक्सर आहार के दौरान कमजोर हो जाती है।
3. पीने से निर्जलीकरण नहीं होगा, शरीर हमेशा अच्छे आकार में रहेगा।
4. दूध प्रोटीन की कीमत पर वसा जलने लगता है।
5. शरीर में हमेशा पर्याप्त विटामिन और खनिज होंगे।
6. पाचन प्रक्रिया सामान्य हो जाती है।
7. विषाक्त पदार्थों को समाप्त किया जाता है।
8. यकृत अनलोड है।

पतला शरीर बनाए रखने के लिए, कभी-कभी अपने लिए उपवास के दिनों की व्यवस्था करना उपयोगी होता है। और किण्वित बेक्ड दूध ऐसे दिनों के लिए आदर्श है। उपवास के दिनों में 1.5-2 लीटर किण्वित दूध पीने की सलाह दी जाती है। सप्ताह में 1 दिन पर्याप्त। और वजन घटाने के लिए, आप सप्ताह में 2-3 उपवास दिन कर सकते हैं, उन्हें नियमित दिनों के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं, जहां भोजन का सेवन संतुलित होगा।

रात के खाने के बजाय रात में किण्वित बेक्ड दूध पीना उपयोगी है, क्योंकि उत्पाद में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। साथ ही आपको भूख का अहसास भी नहीं सताएगा। लेकिन सुबह एक स्वस्थ भूख दिखाई देगी।

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जो लोग अपने आहार और शरीर की निगरानी करते हैं, उनके लिए सबसे स्वस्थ भोजन खाना महत्वपूर्ण है। तो, किण्वित बेक्ड दूध सिर्फ एक ऐसा उत्पाद है। यह शक्ति प्रशिक्षण के बाद मांसपेशियों की टोन में सुधार करता है और फिटनेस प्रशिक्षण के बाद व्यर्थ ऊर्जा को पुनर्प्राप्त करता है।

आहार पर, यह आहार में एक अत्यंत वांछनीय उत्पाद है, क्योंकि पोषण में अपने आप को सीमित करने से, एक व्यक्ति को पोषक तत्वों से छुटकारा मिलता है, और किण्वित बेक्ड दूध आसानी से उनके भंडार को फिर से भर देगा।

रियाज़ेंका शरीर को नुकसान पहुंचाता है

उत्पाद लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है:

• व्यक्तिगत प्रोटीन असहिष्णुता के साथ;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• रोग के तीव्र चरण में गैस्ट्रिटिस और अल्सर।

व्यक्तिगत मामलों में, पेट में सूजन या भारीपन की भावना हो सकती है, गैस का उत्पादन बढ़ सकता है।

ग्लाइकोटॉक्सिन बाहर देखने के लिए कुछ है। तथ्य यह है कि किण्वित बेक्ड दूध का अपना विशिष्ट रंग है, जो डेयरी उत्पादों की विशिष्ट नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें ग्लाइकोप्रोटीन (ग्लाइकोटॉक्सिन से उत्पन्न) होता है, जो लंबे समय तक बेकिंग के दौरान भोजन में बनता है। तो, ये ग्लाइकोप्रोटीन रक्त वाहिकाओं और दृष्टि के अंगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस पदार्थ से नुकसान एक मधुमेह के शरीर में विकसित होने वाली रोग प्रक्रियाओं के बराबर है। स्वाभाविक रूप से, किण्वित बेक्ड दूध में बहुत सारे ग्लाइकोप्रोटीन नहीं होते हैं, लेकिन आपको इस पेय के साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए। मधुमेह वाले लोग विशेष रूप से किण्वित बेक्ड दूध के बारे में सावधान रहना चाहिए।

सलाह! आपको अन्य खाद्य पदार्थों के साथ किण्वित पके हुए दूध का संयोजन नहीं करना चाहिए जो प्रोटीन में उच्च हैं। फल के साथ या ताजा सब्जियों के सलाद के बाद एक किण्वित दूध उत्पाद पीना आदर्श है। और वजन कम करते समय, आपको रोटी के साथ विकल्प पर विचार करना चाहिए।

उत्पाद के उपयोग में बाधाएं पुरुषों और महिलाओं दोनों पर लागू होती हैं।

परिणाम

तो, किण्वित बेक्ड दूध शक्ति और ऊर्जा देता है, पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, और त्वचा, नाखून और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पाद उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो खेल के लिए जाते हैं, क्योंकि पेय में विटामिन और खनिज गहन मुकाबलों के बाद खर्च की गई ऊर्जा को फिर से भरने में मदद करते हैं। इसके अलावा, किण्वित बेक्ड दूध मांसपेशियों को लोचदार बनाता है और उनकी वृद्धि को बढ़ावा देता है।

यदि आप एक किण्वित दूध उत्पाद का सही ढंग से उपयोग करते हैं, तो शरीर के लिए कोई नकारात्मक परिणाम नहीं होगा: केवल एक सकारात्मक प्रभाव।

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