गुलाबी सामन - मछली की संरचना और कैलोरी सामग्री, लाभ और हानि

गुलाबी सामन सामन परिवार से एक मछली है। यह न केवल एक सुखद और नाजुक स्वाद में भिन्न होता है, बल्कि उपयोगी विटामिन और खनिजों की समृद्ध संरचना में भी होता है जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। एक स्वस्थ आहार के पालनकर्ताओं को सलाह दी जाती है कि वे सप्ताह में कम से कम एक बार अपने आहार में गुलाबी सामन को शामिल करें। यह मस्तिष्क के सामान्य कामकाज, संचार प्रणाली, अंतःस्रावी और शरीर के अन्य कार्यों के लिए आवश्यक है। तो, यह मछली इतनी उपयोगी क्यों है, इसे मेनू में कौन शामिल कर सकता है, और इसे खाने से किसे मना करना चाहिए? चलो यह पता लगाने!

पोषण मूल्य, कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

पोषण मूल्य के संदर्भ में, गुलाबी सामन अन्य सामन से नीच नहीं है। लाल मछली के मांस में एक समृद्ध और संतुलित रासायनिक संरचना होती है, यह प्रोटीन, असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। विशेष रूप से उपयोगी पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, उन्हें "युवाओं का अमृत" भी कहा जाता है। वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं क्योंकि वे तेजी से सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं।

विटामिन पीपी (नियासिन) की उच्च सामग्री तंत्रिका तंत्र को नियंत्रित करती है, चयापचय और पाचन तंत्र में सुधार करती है। प्रत्येक उत्पाद इस विटामिन की इतनी उच्च सामग्री को घमंड नहीं कर सकता है। इसके अलावा, गुलाबी सामन में क्रोमियम, फ्लोरीन, क्लोरीन, निकल, पोटेशियम, सोडियम और आयरन होता है।

गुलाबी सामन में, न केवल मांस उपयोगी है, बल्कि कैवियार भी है। यह कैल्शियम, थायमिन, राइबोफ्लेविन, फॉस्फोरस, फ्लोराइड, आयरन और पोटेशियम जैसे पदार्थों से भरपूर है। दूध को कम उपयोगी नहीं माना जाता है। यह भोजन प्रोटीन, वसा और अमीनो एसिड से भी भरपूर होता है। इसके अलावा, दूध में बी विटामिन, साथ ही सी, ए, ई और पीपी शामिल हैं। सैल्मन दूध को सभी मछली प्रजातियों में सबसे अधिक फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि इसमें ऐसे यौगिक होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करते हैं।

आइए मछली के मांस, कैवियार और दूध की रासायनिक संरचना पर अधिक विस्तार से विचार करें।

गुलाबी सामन का सेवन अक्सर नमकीन रूप में किया जाता है, इसलिए ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री को भी जानना चाहिए। वास्तव में, यह ताजा से बहुत अलग नहीं है: 100 ग्राम नमकीन मछली में 169 किलो कैलोरी, 22.1 ग्राम प्रोटीन और 9 ग्राम वसा होता है। संकेतकों में थोड़ा अंतर है।

गुलाबी सामन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है जो शरीर को लाभ पहुंचाएगा। लेकिन वास्तव में यह मछली किसके लिए उपयोगी है?

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मानव स्वास्थ्य लाभ

गुलाबी सामन के सभी भाग मानव स्वास्थ्य के लिए समान रूप से फायदेमंद हैं। इसके अलावा, मछली के लाभकारी गुण उसके तैयार होने के तरीके से नहीं बदलते हैं, इसलिए आपको चिंता नहीं करनी चाहिए कि गुलाबी सामन को तलने, उबालने या नमकीन करने के बाद विटामिन और अन्य पोषक तत्व खो जाएंगे।

रचना

लाल मछली की रासायनिक संरचना इस तथ्य की पुष्टि करती है कि उत्पाद त्वचा, बाल और नाखूनों के लिए अच्छा है। गुलाबी सामन में निहित विटामिन तंत्रिका तंत्र और पाचन तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करते हैं।

असंतृप्त फैटी एसिड विशेष ध्यान देने योग्य हैं (ये वही ओमेगा -3 s हैं जो कई लोगों ने सुने हैं), वे रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करते हैं, और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। उनके शोषक गुणों का पाचन तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एसिड कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है, जिससे उन्हें पुन: उत्पन्न करने में मदद मिलती है।

"मछली फास्फोरस में समृद्ध है, इसलिए आपको इसे नियमित रूप से खाने की ज़रूरत है" - शायद सभी ने इस वाक्यांश को स्कूल में वापस सुना। और यह पूरी तरह से उचित बयान है। फॉस्फोरस वह है जिसमें मछली बहुत होती है। फॉस्फोरिक एसिड के रूप में, यह ट्रेस तत्व एंजाइम के गठन में भाग लेता है, जो बदले में चयापचय में तेजी लाता है। लेकिन फॉस्फोरस नमक, फ्लोरीन, पोटेशियम, सोडियम और जस्ता, जो मछली में भी पाए जाते हैं, कंकाल के निर्माण में मदद करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, हड्डियां मजबूत और अधिक लोचदार बन जाती हैं।

गुलाबी सैल्मन निश्चित रूप से उन लोगों के आहार में मौजूद होना चाहिए जिन्हें थायरॉयड ग्रंथि की समस्या है, क्योंकि मछली में आयोडीन की पर्याप्त मात्रा होती है। विटामिन पीपी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सामान्य करता है।

कैवियार

गुलाबी सामन कैवियार एक अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक उत्पाद है जिसमें अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन होता है। कैवियार एथेरोस्क्लेरोसिस और कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के लिए उपयोगी है। मछली की तरह ही, कैवियार का मानव दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है।

दूध

दूध मछली का एक और उपयोगी घटक है, जिसे हर कोई नहीं खाता है। लेकिन यह उत्पाद, इसकी रासायनिक संरचना के कारण, मांस या गुलाबी सामन कैवियार से कम उपयोगी नहीं है। इस उत्पाद में बहुत अधिक उपयोगी एसिड होते हैं, इसलिए हृदय की समस्याओं वाले लोगों को नियमित रूप से दूध का सेवन करना चाहिए। प्रोटैमाइन - प्रोटीन जो दूध बनाते हैं, अमीनो एसिड के निर्माण के लिए एक स्रोत के रूप में काम करते हैं, जिनमें से ग्लाइसीन है। यह मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, इसलिए तंत्रिका संबंधी समस्याओं वाले लोगों को भी अपने आहार में इस उत्पाद को शामिल करना चाहिए।

पुरुष और महिला स्वास्थ्य के लिए

लाल मछली महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए अच्छी है। उदाहरण के लिए, यदि कोई महिला सप्ताह में कम से कम 2 बार उत्पाद का उपयोग करती है, तो उसके हार्मोनल स्तर में सुधार और सुधार होगा। ओमेगा -3 फैटी एसिड रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत दे सकता है और पीएमएस के दौरान अवसाद से लड़ने में मदद कर सकता है। दर्दनाक माहवारी के लिए मेनू में गुलाबी सामन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, फैटी एसिड त्वचा के रंग और बालों की संरचना पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। गुलाबी सामन सप्ताह में कम से कम 1-2 बार आहार में होना चाहिए, यह न केवल अच्छा स्वास्थ्य प्रदान करेगा, बल्कि एक आकर्षक उपस्थिति भी देगा।

पुरुषों के लिए, मछली उपयोगी है कि यह प्रदर्शन में सुधार करता है, शुक्राणु की शक्ति और गतिविधि को बढ़ाता है।

खाना पकाने के दौरान, मछली कुछ विटामिन और खनिज खो देती है, लेकिन वे अभी भी पर्याप्त मात्रा में मौजूद हैं, और ओमेगा -3 पूरी तरह से संरक्षित है।

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जितना संभव हो सके गुलाबी सामन के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे नमकीन (हल्के नमकीन) रूप में उपयोग करें। स्मोक्ड मछली, हालांकि, हानिकारक हो सकती है। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें लगभग सभी पोषक तत्व संग्रहीत हैं, इसका उपयोग उन लोगों के लिए सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जिन्हें पेट की समस्या है।

गुलाबी सामन और खेल पोषण

खेल के पोषण में अंतिम स्थान पर गुलाबी सामन नहीं है। मछली के बीच प्रोटीन की मात्रा से, यह ट्राउट के बाद दूसरे स्थान पर है।

पिंक सैल्मन को टॉप मसल बिल्डिंग फूड्स में से एक माना जाता है। इस लाल मछली के कई कारण हैं:

1. यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक दुबला स्रोत है। मछली खाने से आप अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ा सकते हैं और अपने भोजन की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।
2. गुलाबी सामन में वसा शरीर के लिए उपयोगी होता है, जो चयापचय को गति देता है।
3. मछली खनिजों में समृद्ध है जो गहन प्रशिक्षण की अवधि के दौरान तीव्रता से उपयोग किया जाता है - गुलाबी सामन आपको जल्दी से ठीक होने में मदद करेगा।
4. गुलाबी सामन जल्दी और आसानी से पच जाता है।

इसके अलावा, विटामिन गुलाबी सैल्मन में मौजूद होते हैं, जो मांसपेशियों के तेजी से विकास में योगदान करते हैं।

उन लोगों के लिए जो फिटनेस में लगे हुए हैं और अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, मछली भी एक सहायक बन जाएगी, क्योंकि इसके फैटी एसिड अच्छी तरह से पचते हैं और शरीर में जमा नहीं होते हैं।

गुलाबी सामन और आहार

आहार के दौरान, गुलाबी सामन मांस व्यंजन का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यह पौष्टिक और संतोषजनक है, इसमें बहुत सारे स्वस्थ प्रोटीन होते हैं, लेकिन साथ ही इसकी कैलोरी सामग्री कम होती है।

यदि आप एक आहार पर हैं और अपने आहार में गुलाबी सामन शामिल करना चाहते हैं, तो आप निश्चित रूप से यह सवाल करेंगे कि इसे कैसे पकाना है। मछली को कई तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन उनमें से सभी एक आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आओ हम इसे नज़दीक से देखें:

1. उबला हुआ गुलाबी सैल्मन और उबला हुआ सामन कैलोरी में कम होता है और सख्त आहार पर भी खाया जा सकता है।
2. ओवन में पके हुए गुलाबी सामन में एक कम कैलोरी सामग्री होती है, प्रति 100 ग्राम में केवल 128 किलो कैलोरी। और यदि आप पन्नी में मछली पकाते हैं, तो सभी पोषक तत्व पूरी तरह से संरक्षित होंगे।
3. डिब्बाबंद गुलाबी सामन केवल तभी उपयोगी होगा जब यह तेल, टमाटर और अन्य एडिटिव्स को शामिल किए बिना अपने रस में तैयार किया जाए।

लेकिन स्मोक्ड, तला हुआ और नमकीन गुलाबी सामन को छोड़ना होगा, क्योंकि इस तरह से तैयार उत्पाद फायदेमंद नहीं होगा, लेकिन एडिमा, शरीर में कार्सिनोजन और नमक का संचय करेगा।

जो लोग अपना वजन कम करने के लिए देख रहे हैं वे सोच रहे हैं कि लाभ के लिए गुलाबी सामन कब खाएं। डाइटिंग करते समय ध्यान रखने योग्य कुछ टिप्स हैं:

1. चूंकि मछली अच्छी तरह से पच जाती है, लेकिन धीरे-धीरे, रात में इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। सोने से 3-4 घंटे पहले उत्पाद का उपभोग करना आदर्श है। मछली खाने का सबसे अच्छा समय दोपहर का भोजन है।
2. पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में दो बार से अधिक गुलाबी सैल्मन खाने की सलाह नहीं देते हैं। एक नियम के रूप में, यह ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए पर्याप्त है।
3. यदि आप मेनू में गुलाबी सामन शामिल करते हैं, तो आपको इसके लिए सही साइड डिश चुनने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, आलू, मशरूम और बैंगन स्पष्ट रूप से शानदार होंगे: वे पकवान को ओवरलोड करते हैं। गुलाबी सामन के लिए उबली हुई सब्जियों जैसे गाजर, फूलगोभी, ब्रोकोली का एक साइड डिश चुनना बेहतर है। ताजा सब्जियां भी उपयुक्त हैं: घंटी मिर्च, टमाटर, खीरे। अनाज के लिए, भूरे चावल को वरीयता दें।

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वजन घटाने और उचित उपयोग के साथ, गुलाबी सामन न केवल शरीर को लाभ देगा, बल्कि कल्याण में भी सुधार करेगा।

शरीर को हानि

किसी भी उत्पाद की तरह, गुलाबी सामन में भी हानिकारक गुण होते हैं। अत्यधिक खपत से हार्मोन का सक्रिय उत्पादन हो सकता है और थायरॉयड ग्रंथि का विघटन हो सकता है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता का भी खतरा है। अक्सर ऐसे लोग होते हैं जिन्हें समुद्री भोजन से ही नहीं, बल्कि लाल मछली से भी एलर्जी होती है। इसलिए, जब पहली बार गुलाबी सामन की कोशिश करते हैं, तो एक छोटा सा टुकड़ा लें और शरीर की प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करें (यह 10-15 मिनट के बाद दिखाई देता है)।

गुलाबी सैल्मन का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लेकिन पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए, नमकीन और स्मोक्ड मछली खाने से बचना बेहतर होता है। इसके अलावा, मेनू में तेल में तली हुई मछली शामिल न करें, क्योंकि यह लीवर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। तले हुए खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल में उच्च होते हैं, जो यकृत में जमा होते हैं और रक्त वाहिकाओं को रोकते हैं। लेकिन दिल की समस्याओं वाले लोगों को अपने आहार से स्मोक्ड गुलाबी सामन को हटा देना चाहिए।

सलाह! भोजन पकाते समय मसालों पर नियंत्रण रखें, क्योंकि अधिक नमकीन या चटपटी मछली से अल्सर या गैस्ट्राइटिस हो सकता है।

उत्पाद को सावधानी से उन लोगों द्वारा सेवन किया जाना चाहिए जिनके पास फास्फोरस या आयोडीन की अधिकता या असहिष्णुता है।

परिणाम

गुलाबी सामन एक मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद है जो मानव शरीर को पोषक तत्वों के साथ संतृप्त करता है। हालांकि, इस मछली को खुद पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि इसके अत्यधिक सेवन से गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

गुलाबी सामन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक स्रोत है, जो मांसपेशियों के लिए बहुत आवश्यक है। और मछली में फैटी एसिड वजन घटाने में योगदान करते हैं। जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है, तो उत्पाद मानव शरीर में कई प्रक्रियाओं को स्थापित करने में मदद करेगा, जिसमें मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज शामिल हैं।

याद रखें कि स्वास्थ्य और कल्याण का आधार एक संतुलित और सक्षम आहार है!

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