कद्दू - उपयोगी गुण और नुकसान

कद्दू एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी है जिसे कई प्रकार के रूपों में खाया जाता है। इसकी रासायनिक संरचना के कारण, कद्दू उन लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है जो आहार पर हैं या बस एक उचित आहार का पालन करते हैं, और एथलीटों के लिए यह सब्जी सिर्फ एक देवी है। कद्दू का गूदा जल्दी से अवशोषित हो जाता है, जो आपको दिन के किसी भी समय लगभग इसे खाने की अनुमति देता है। हालांकि, इस तरबूज संस्कृति में खपत के लिए मतभेद हैं।

लेख में हम विचार करेंगे कि कद्दू कौन खा सकता है, और कौन स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं है, और पता करें कि यह तरबूज संस्कृति में कौन से उपयोगी पदार्थ समृद्ध हैं।

कद्दू का पोषण मूल्य और संरचना

कद्दू के गूदे की संरचना और इसके पोषण मूल्य विशेष पौधे की विविधता पर निर्भर करते हैं। लेकिन जो भी आप चुनते हैं, वह हमेशा स्वस्थ और पौष्टिक रहेगा।

कद्दू 90% पानी है। यह उनके फिगर को फॉलो करने वालों के लिए एक बड़ा प्लस है। फिर भी, इसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व और सूक्ष्मजीव शामिल हैं। आइए विटामिन के इस भंडार की रचना का पता लगाएं। नीचे एक तालिका है जो सब्जी फसल के सभी पोषण गुणों और रासायनिक संरचना को दर्शाती है (तालिका 100 ग्राम क्लासिक खाद्य पदार्थों के मूल्यों को दर्शाती है:

जैसा कि आप तालिका से देख सकते हैं, सब्जी में बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं। कद्दू की कैलोरी सामग्री के लिए, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया गया था। उदाहरण के लिए, उबला हुआ कद्दू में 20 किलो कैलोरी होता है, पके हुए कद्दू में थोड़ा अधिक होता है - 22 किलो कैलोरी। कैलोरी की सामग्री सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि कद्दू में क्या जोड़ा जाएगा। यदि आप सब्जी को शहद के साथ छिड़कना चाहते हैं या चीनी के साथ छिड़कना चाहते हैं, तो इसका ऊर्जा मूल्य 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ सकता है।

कद्दू एक बहुमुखी उत्पाद है जो आपको इसे सुबह, दोपहर और शाम को खाने की अनुमति देता है।

एक अच्छा और स्वादिष्ट कद्दू चुना जाना चाहिए। सब्जी खरीदते समय, उज्ज्वल नारंगी रंग के घने और मांसल किस्मों को वरीयता दें: ये ऐसे फल हैं जो स्वादिष्ट और मीठे होंगे। पाले की किस्में चारा हैं। ऐसी सब्जियों में हल्का स्वाद होता है। डंप या दरार वाले कद्दू न खरीदें: सब्जी का खोल पहले से ही टूटा हुआ है, जिसका अर्थ है कि सड़ने की प्रक्रिया अंदर शुरू हो सकती है।

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मनुष्यों के लिए कद्दू के फायदे

कद्दू विशेष रूप से महिला शरीर के लिए उपयोगी है। विटामिन ई की एक बड़ी मात्रा त्वचा, नाखून और बालों पर लाभकारी प्रभाव डालती है। स्त्री रोग विशेषज्ञ गर्भावस्था की संभावना को बढ़ाने के लिए एक शरद ऋतु की सब्जी खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि विटामिन ई नई स्वस्थ कोशिकाओं के निर्माण में शामिल है। लेकिन उन लोगों के लिए जो पहले से ही रजोनिवृत्ति तक पहुंच चुके हैं, कद्दू एक अच्छा अवसादरोधी बन जाएगा जो इस अवधि के दौरान असुविधा से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

पकने, उबलने या भाप लेने के बाद, कद्दू अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

कद्दू में, न केवल गूदा खाद्य है, बल्कि बीज भी है। वे मैग्नीशियम, जस्ता और प्रोटीन में उच्च हैं। लेकिन बीजों का ऊर्जा मूल्य लुगदी की तुलना में बहुत अधिक है। 100 ग्राम बीज में 556 किलो कैलोरी होता है, इसलिए उन्हें आपके आहार में सावधानी से पेश किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, वे तेल बनाते हैं जिसे सलाद में जोड़ा जा सकता है, इस रूप में यह उत्पाद अधिक लाभ लाएगा।

कई पुरुष भी कद्दू के लाभों में रुचि रखते हैं। मजबूत सेक्स को बीज पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि उनमें बहुत अधिक जस्ता होता है, और यह वह है जो टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में भाग लेता है। कद्दू के बीजों का नियमित सेवन पुरुषों को प्रोस्टेटाइटिस से बचाता है। इसके अलावा, पुरुषों को कद्दू का रस पीना चाहिए, क्योंकि यह बहुत अच्छी तरह से कायाकल्प करता है। एक कठिन कसरत के बाद ईंधन भरने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

मानव शरीर के लिए कद्दू के लाभ इस प्रकार हैं:

1. इसका मूत्रवर्धक प्रभाव है (याद रखें कि यह 90% पानी है), जो कि गुर्दे की समस्याओं से पीड़ित लोगों की मदद करता है। गुर्दे की विफलता वाले लोगों के साथ-साथ तपेदिक की रोकथाम के लिए कच्चे कद्दू की सिफारिश की जाती है।
2. चूंकि कद्दू एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है, अर्थात यह सेलुलर स्तर पर किसी भी रोगजनक प्रक्रियाओं को रोकने में उपयोगी है।
3. जो लोग मोटे हैं या अधिक वजन से जूझ रहे हैं, उनके लिए कद्दू एक वास्तविक देवता है, क्योंकि यह खाद्य पदार्थों को तेजी से पचाने में मदद करता है।
4. कद्दू के गूदे के लगातार उपयोग से रक्तचाप सामान्य हो जाता है। जो लोग खेल खेलते हैं (सक्रिय वसा जलने वाले वर्कआउट जो रक्तचाप को बढ़ाते हैं, वे अब विशेष रूप से लोकप्रिय हैं), गूदे के कुछ टुकड़े रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करेंगे।
5. हालांकि कद्दू में उतना विटामिन ए नहीं है, लेकिन यह दृष्टि पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।
6. कद्दू विटामिन सी में उच्च है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, जितनी बार संभव हो एक सब्जी खाने की कोशिश करें - आप कम बीमार होंगे।

वैज्ञानिकों ने देखा कि इस शरद ऋतु की सुंदरता के नियमित उपयोग से नींद सामान्य होती है, इसलिए जो लोग अनिद्रा से पीड़ित हैं, उन्हें अपने आहार में कद्दू का सेवन जरूर करना चाहिए।

यह तरबूज संस्कृति पाचन तंत्र (जठरांत्र संबंधी मार्ग) पर अच्छा प्रभाव डालती है। इसलिए, जो लोग कब्ज से पीड़ित हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे ताजे कद्दू से खुद को एक अंगूर बनाएं। इस तरह के उपचार को नाश्ते के लिए खाया जाता है और खाली पेट पर खाना बेहतर होता है। पेट की परेशानी के बारे में चिंता न करें, यह नहीं होगा, क्योंकि कद्दू अच्छी तरह से और जल्दी से पच जाता है (यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह पकाया गया था या नहीं)। इसके अलावा, कच्चे कद्दू से उन लोगों को फायदा होगा जिन्हें जिगर की समस्या है - केवल इस मामले में इसे दोपहर या रात के खाने के लिए उपयोग करना बेहतर है।

मानव स्वास्थ्य एक जटिल तंत्र है जिसे सावधानीपूर्वक निगरानी की आवश्यकता है, और कद्दू इस मामले में एक उत्कृष्ट सहायक है। यदि यह सब्जी हर समय आपके आहार में है, तो आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा, और आपके सिस्टम और अंग सुचारू रूप से काम करेंगे।

चूंकि कद्दू शरद ऋतु से एक उपहार है, और यह पूरे वर्ष नहीं बढ़ता है। लेकिन इसे तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इसे टुकड़ों में फ्रीज़ करके या पूरी तरह से ठंडे और अंधेरे तहखाने में रखकर। कद्दू में उत्कृष्ट गुणवत्ता और लंबी दूरी पर ले जाने की क्षमता है।

शक्ति प्रशिक्षण के लिए लाभ

कद्दू के बीज लोगों को शक्ति प्रशिक्षण के लिए सबसे अधिक फायदेमंद होंगे। एथलीटों के लिए, वे लुगदी की तुलना में अधिक उपयोगी होंगे, क्योंकि यह बीज में है कि विटामिन ई की अधिकतम सामग्री है, और यह व्यायाम के दौरान मांसपेशियों के ऊतकों को चोट की संभावना को कम करता है (यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए सच है जो जिम में बहुत अधिक वजन उठाते हैं)।

उन लोगों के लिए जो भारी खेल में शामिल हैं, कद्दू के बीज मांसपेशियों के द्रव्यमान को "बनाने" और न खोने में मदद करेंगे। यह विटामिन ई और सी के लिए संभव है। तीव्र परिश्रम के दौरान, मांसपेशियों को फाड़ सकते हैं (कई इस "चक्कर" कहते हैं, लेकिन वास्तव में मांसपेशियों में दर्द का मतलब है कि तंतुओं को फाड़ दिया जाता है), यह सामान्य है अगर एथलीट गहन या शक्ति प्रशिक्षण कर रहा है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि फाइबर जल्दी और अच्छी तरह से ठीक हो जाएं। यहां विटामिन सी और ई बचाव के लिए आते हैं, जो त्वरित वसूली में योगदान करते हैं। विटामिन ई लोच के लिए जिम्मेदार है और मांसपेशियों को अच्छी तरह से फैलाने और व्यायाम के बाद "ठीक" करने में मदद करता है। कद्दू के गूदे और बीजों के उपयोग से शरीर ठीक रहता है, मांसपेशियों को "जंग" और स्थिर नहीं होने देता है। पुरुषों को एक महीने के लिए दिन में एक गिलास बीज खाने की सलाह दी जाती है, फिर उसी अवधि के लिए ब्रेक लें।

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केवल कच्चे बीज को उपयोगी माना जाता है। यदि वे तले हुए हैं, तो उनसे कोई लाभ नहीं होगा, केवल अतिरिक्त कैलोरी। व्यायाम के दौरान बहुत अधिक शक्ति और ऊर्जा खर्च होने के बावजूद, उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, बीज का सक्षम उपयोग फायदेमंद होगा।

जो महिलाएं शरीर सौष्ठव में संलग्न हैं, इसके विपरीत, कद्दू के गूदे को वरीयता देना चाहिए, क्योंकि इसमें इतनी अधिक कैलोरी सामग्री नहीं होती है (महिला शरीर, दुर्भाग्य से, अतिरिक्त तेजी को अवशोषित करती है)।

मानव मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव होने के अलावा, कद्दू अक्सर वजन घटाने में उपयोग किया जाता है, खासकर महिलाओं द्वारा। यह मुद्दा अधिक विस्तार से समझने लायक है।

स्लिमिंग लाभ

वजन घटाने और शरीर की सफाई के लिए, कद्दू एक अपूरणीय उत्पाद है। एक पतला आंकड़ा की खोज में लड़कियों ने कई तरीकों का चयन किया, अपवाद नहीं, और कद्दू आहार। हालांकि, सबसे अच्छा आहार उचित पोषण है। केवल एक उचित रूप से निर्मित आहार और शारीरिक गतिविधि अच्छे परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी।

यदि आप वजन कम करते समय अपने आहार में कद्दू का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो ताजी सब्जियों से बने व्यंजनों को प्राथमिकता दें। उदाहरण के लिए, ताजा सलाद और कोल्ड क्रीम सूप बढ़िया विकल्प हैं। कद्दू कॉकटेल और स्मूदी एक कसरत के बाद विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, इसलिए अपने साथ कुछ पूर्व-निर्मित ताजा रस लाएं। कद्दू के अलावा, अपने पसंदीदा फल और सब्जियां चुनें।

हमने पहले ही उल्लेख किया है कि कद्दू का आंतों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए, वजन कम करने के चरण में, सब्जी का उपयोग एक सफाई घटक के रूप में किया जाता है, खाली पेट पर लिया जाता है।

मुख्य बात यह याद रखना है कि कद्दू आहार के साथ, आप केवल हरी चाय, कद्दू का रस और गैस के बिना पानी पी सकते हैं।

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यदि आप कॉफी नहीं छोड़ सकते हैं, तो दिन में एक बार से अधिक पेय न पिएं। चाय की तरह कॉफी को भी बिना शक्कर के पीने की सलाह दी जाती है।

लेकिन आप वजन घटाने के लिए कद्दू कैसे लेते हैं? याद रखने के लिए कुछ नियम हैं:

• दैनिक आपको खाली पेट पर एक गिलास (200 मिलीलीटर) कद्दू का रस पीने की ज़रूरत है, अधिमानतः भोजन से 20 मिनट पहले;
• भोजन से पहले दिन भर में एक गिलास पानी या ग्रीन टी पिएं;
• आहार के समय आहार से मीठे फलों को बाहर करें;
• यदि आपको भूख लगती है, तो कद्दू खाएं - कुछ टुकड़े पर्याप्त होंगे;
• शाम छह बजे के बाद आप भोजन नहीं कर सकते।

अपने मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अनाज जैसे अनाज चुनें। इसके अलावा, प्रत्येक भोजन में, आपको सब्जी के कई टुकड़े खाने की आवश्यकता होती है। कद्दू सूप, स्टोव, और अधिक सामान्य व्यंजनों का एक विकल्प है।

कद्दू आहार अच्छे परिणाम देता है, मुख्य बात यह है कि शासन का पालन करना है।

नुकसान और मतभेद

जिनके लिए उत्पाद को contraindicated है, और यह या तो खपत में सीमित होना चाहिए या आपके आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए:

• मधुमेह। कद्दू में बहुत अधिक स्टार्च होता है, जब इसे गर्म किया जाता है, तो यह टूट जाता है और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है, इसलिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स कच्चे उत्पाद की तुलना में अधिक हो सकता है। परिणामस्वरूप, पके हुए, उबले हुए और उबले हुए कद्दू रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएंगे। यदि आपको टाइप 2 मधुमेह है, तो आप केवल कच्चे कद्दू और फिर सीमित मात्रा में खा सकते हैं।
• जिन लोगों को तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी रोग हैं, उन्हें भी कद्दू खाना बंद कर देना चाहिए।
• जो लोग गैस्ट्रिटिस से पीड़ित होते हैं उन्हें बीजों से सावधान रहना चाहिए: वे केवल स्थिति को खराब कर सकते हैं, क्योंकि उनमें सैलिसिलिक एसिड होता है, जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है।
• गर्भावस्था के दौरान, आपको कद्दू के बीजों को खाना बंद कर देना चाहिए, क्योंकि वे बच्चे के जन्म के लिए उत्तेजित कर सकते हैं।

कद्दू के रस से सावधान रहें, क्योंकि यह मतली और सूजन पैदा कर सकता है और कुछ मामलों में दस्त का कारण बन सकता है। बेहतर है कि शाम को जूस न पिएं।

महत्वपूर्ण! कद्दू का एक choleretic प्रभाव है, इसलिए पित्ताशय की थैली की समस्याओं वाले लोगों को एक सब्जी के साथ अधिक सावधान रहना चाहिए।

लाभ और हानि हमेशा साथ होती है, ठीक रेखा पर होने के कारण। लेकिन एक बात निश्चितता के साथ कहना चाहिए: यदि आप संयम में कद्दू का उपयोग करते हैं, तो भयानक कुछ भी नहीं होगा।

निष्कर्ष

कद्दू विटामिन और सूक्ष्मजीवों का एक अनूठा भंडार है। हर उत्पाद इतने सारे पोषक तत्वों को घमंड नहीं कर सकता है। इस सब्जी का उपयोग लंबे समय से पाक ढांचे से परे हो गया है, कद्दू का उपयोग कॉस्मेटिक और दवा उद्योगों में किया जाता है। कद्दू का समझदारी से सेवन करने से आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

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