फैटी एसिड
1K 0 05/02/2019 (अंतिम संशोधन: 07/02/2019)
वजन कम करने के बारे में कितना कुछ कहा गया है! कभी-कभी यह भी कहा जाता है कि वसा के बिना वजन कम करना असंभव है। संशय का कारण बनता है, है ना? हालांकि, यह बिल्कुल मामला है। कई अलग-अलग वसा हैं। उदाहरण के लिए, ओमेगा -6 फैटी एसिड।
फैटी एसिड क्या हैं?
सामान्य चयापचय के लिए वसा एक आवश्यक घटक है। यह वह ईंधन है जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ मानव शरीर में प्रवेश करना चाहिए। बिल्कुल सही। और इसका अस्वाभाविक "पक्षों" से कोई लेना-देना नहीं है जो पतलून की कमर पर फैला हुआ है।
भोजन में पाए जाने वाले वसा में फैटी एसिड और ग्लिसरीन शामिल हैं। उत्तरार्द्ध एक प्रकार की शराब है। यह सामान्य इथेनॉल की तरह नहीं दिखता है, इसमें एक विशिष्ट स्वाद और गंध नहीं है। उनकी एकमात्र समानता रासायनिक सूत्र में "-OH" की उपस्थिति है।
वर्गीकरण के अनुसार, वसा हो सकते हैं:
- संतृप्त। वे शरीर को पचाने में मुश्किल होते हैं, इसलिए वे व्यावहारिक रूप से विभाजन के अधीन नहीं होते हैं। दूसरे शब्दों में, अंदर जाने पर, वे "रियल एस्टेट" बन जाते हैं। सबसे खराब, संतृप्त वसा सजीले टुकड़े बनाता है और रक्त वाहिकाओं को रोक देता है, जिससे बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है।
- असंतृप्त (EFA)। अस्थिर आणविक यौगिक आसानी से पचते हैं और सड़ जाते हैं। वे मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड हैं। दूसरे समूह में ओमेगा -3 (α- लिनोलेनिक एसिड, ALA) और ओमेगा -6 (लिनोलेनिक एसिड) शामिल हैं।
ओमेगा -3 और ओमेगा -6 का वर्णन
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड अनमोल हैं। उनका मानव शरीर पर व्यापक प्रभाव पड़ता है।
यहाँ वे क्या कर सकते हैं:
- "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटा दें, "अच्छा" का प्रतिशत बढ़ाता है। मौजूदा सजीले टुकड़े भंग। दिल और रक्त संरचना के मांसलता के काम में सुधार करता है;
- यकृत पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हेपेटोप्रोटेक्टर्स के रूप में कार्य करता है;
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है;
- रोग की रोकथाम करना;
- प्रतिरक्षा के स्तर में वृद्धि;
- अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम को सामान्य करें, एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करें, आदि।
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के बारे में कहानी लंबी हो सकती है। हालाँकि, आज हमारी बातचीत का विषय ठीक ओमेगा -6 है।
© बारानीवस्का - stock.adobe.com
ओमेगा -6 लाभ
ओमेगा -6 में लिनोलेनिक एसिड होता है। इसके साथ - अन्य: एराकिडोनिक, गामा-लिनोलेनिक (जीएलए), आदि। इससे उन्हें सूचीबद्ध करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि आणविक जीव विज्ञान चर्चा का विषय नहीं है।
ओमेगा -6 शरीर के लिए आवश्यक है:
- मस्तिष्क समारोह को सक्रिय करता है;
- हानिकारक पदार्थों को हटाने में तेजी लाता है;
- नाखून, त्वचा, बाल और हड्डियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
- चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है;
- तनाव और अवसाद के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।
दैनिक दर
कोई भी जीव अलग-अलग होता है। इसलिए, हर किसी की ओमेगा -6 की अपनी जरूरत है। पोषण विशेषज्ञ 4.5-8 ग्राम की सीमा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के औसत दैनिक सेवन की घोषणा करते हैं।
बाहरी परिस्थितियों के आधार पर ओमेगा -6 की आवश्यकता अलग-अलग हो सकती है:
- ठंड के महीने। शरीर को अपने स्वयं के हीटिंग के लिए ऊर्जा की बढ़ी मात्रा की आवश्यकता होती है;
- पुरानी बीमारियों का बहिष्कार (विशेषकर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के अवशेषों के साथ);
- रेटिनॉल (वीट ए) और अन्य वसा में घुलनशील तत्वों की कमी;
- गर्भावस्था।
गर्म मौसम की शुरुआत के साथ, जरूरत कम हो जाती है। क्या अधिक है, कम रक्तचाप वाले लोगों को ओमेगा -6 की दैनिक खुराक की आवश्यकता होती है। हमें शरीर में पदार्थों के संतुलन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। एक कमी एक अतिरिक्त से कम हानिकारक नहीं है।
फैटी एसिड की कमी और सुपरसेटेशन
स्वास्थ्य की खोज में, किसी को पोषक तत्वों के संतुलन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। ओमेगा -6 की कमी निम्नलिखित परिणामों के साथ खतरा है:
- जोड़ों के रोग;
- प्रतिरक्षा कमजोर होना (परिणाम वायरल एटियोलॉजी का एक रोग है);
- हार्मोनल शिथिलता;
- रक्त का गाढ़ा होना (परिणाम हृदय रोग, स्ट्रोक का खतरा, आदि) है।
ओमेगा -6 प्राकृतिक सौंदर्य और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, यह फैटी एसिड की इष्टतम मात्रा का उपभोग करने के लिए पर्याप्त है। कमी समय से पहले उम्र बढ़ने के साथ होती है।
शरीर में ईएफए की अधिकता आंतरिक अंगों की सूजन का खतरा है। उदाहरण के लिए, ऑन्कोलॉजी के विकास के मामले चिकित्सा के लिए जाने जाते हैं। डिप्रेशन अधिकता का एक निश्चित संकेत है। यदि आप इन लक्षणों के बारे में चिंतित हैं, तो आपको अपने आहार की तुरंत समीक्षा करने की आवश्यकता है।
© 632imagine - stock.adobe.com
ओमेगा -6 के स्रोत
ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड उन पदार्थों में से एक है जो मानव शरीर द्वारा उत्पादित नहीं होते हैं और भोजन के साथ अंतर्ग्रहण किया जाना चाहिए।
ईएफए युक्त खाद्य पदार्थों की सूची:
- नट, सन बीज, आदि। अखरोट की गुठली में ईएफए (लगभग 11,430 मिलीग्राम / 30 ग्राम) की रिकॉर्ड खुराक होती है। इनका पालन फ्लैक्ससीड्स द्वारा किया जाता है: 1818 mg / 30 g। ये उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं और पचाने में मुश्किल होते हैं, इसलिए इनका दुरुपयोग नहीं किया जा सकता है।
- वनस्पति तेल। शीर्ष में पहला मकई है (7724 मिलीग्राम / 1 बड़ा चम्मच)। फिर - तिल (5576 मिलीग्राम / 1 बड़ा चम्मच), बाद - अलसी (1715 मिलीग्राम / 1 बड़ा चम्मच)। हालांकि, तेल का सेवन करते समय, किसी को यह याद रखना चाहिए कि वे पूरे पौधे सामग्री को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध आहार फाइबर और अन्य उपयोगी तत्वों से भरा है। ठंडे-दबाए गए तेलों का चयन करना उचित है। उनका उपयोग तैयार भोजन तैयार करने के लिए किया जाता है।
- चीकू (भेड़ का मटर) और जई। इन उत्पादों में ईएफए की औसत सामग्री लगभग 2500 मिलीग्राम / 100 ग्राम है।
- एवोकैडो पल्प। ये उष्णकटिबंधीय फल जामुन और फलों (1689 मिलीग्राम / 100 ग्राम) के बीच ओमेगा -6 सामग्री के वास्तविक रिकॉर्ड धारक हैं।
- राई, एक प्रकार का अनाज (950 मिलीग्राम / 100 ग्राम)।
- एक मछली। ट्राउट में 380 मिलीग्राम ओमेगा -6 प्रति 100 ग्राम, सामन - 172 मिलीग्राम / 100 ग्राम होता है।
- रसभरी (250 मिलीग्राम / 100 ग्राम)।
- फूलगोभी और सफेद गोभी (क्रमशः 29 मिलीग्राम और 138 मिलीग्राम)। इसके अलावा, यह फूलगोभी है जो ओमेगा -6 और ओमेगा -3 के अद्वितीय संयोजन को दर्शाता है।
- कद्दू का गूदा (33 मिलीग्राम / 100 ग्राम)।
- लेटस साग (डंडेलियन पत्ती, पालक, सलाद पत्ता, आदि) कर्नेल कर्नेल की तुलना में, बहुत कम ईएफए हैं। हालांकि, सबसे मूल्यवान तत्वों का अनूठा संतुलन न केवल स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करेगा, बल्कि वजन कम भी करेगा। खाद्य साग नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ हैं। उन्हें पचाने से, शरीर जितना प्राप्त करता है उससे अधिक ऊर्जा खर्च करता है।
© lblinova - stock.adobe.com
संतुलन और फिर से संतुलन!
ओमेगा -3 का ओमेगा -6 का आदर्श अनुपात 1: 1 है। इन ईएफए का शरीर पर विपरीत प्रभाव पड़ता है। समान मात्रा में करने से, वे एक-दूसरे को "संतुलित" करते हैं।
व्यवहार में, यह कुछ अलग है। एक नियम के रूप में, केवल 1: 4 अनुपात प्राप्त किया जा सकता है। बाहर से आने वाले ईएफए का थोक ठीक-ठाक ओमेगा -6 है। ऐसा होता है कि अनुपात 1:30 जैसा दिखता है! अपरिहार्य परिणाम सभी संभावित नकारात्मक परिणामों के साथ असंतुलन है।
समाधान ओमेगा -3 s है। वैकल्पिक रूप से, ईएफए ओमेगा-3-6-9 का एक संतुलित परिसर। निर्देशों का सक्षम पालन मौजूदा समस्याओं को खत्म करने में मदद करेगा। और स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, शक्ति और धीरज बढ़ाने के लिए, जो एथलीटों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
योजक
सिर्फ ओमेगा -6 वाले पूरक उपलब्ध नहीं हैं। लेकिन पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर अक्सर तीन फैटी एसिड के एक परिसर का उपयोग करने की सलाह देते हैं: ओमेगा 3, 6 और 9। हम उन्हें नीचे दी गई तालिका में विचार करेंगे।
| आहार पूरक का नाम | खुराक (मिलीग्राम) | रिलीज़ फॉर्म (कैप्सूल) | लागत, रगड़।) | पैकिंग फोटो |
| ओमेगा 3-6-9 अब फूड्स | 1000 | 250 | 1980 | |
| सुपर ओमेगा 3-6-9 अब फूड्स | 1200 | 180 | 1990 | |
| ओमेगा 3-6-9 कॉम्प्लेक्स नट्रोल | 1200 | 90 | 990 |
