सूखे मेवे पके फल और जामुन को सुखाकर बनाया गया प्राकृतिक उत्पाद है। मानव शरीर पर सूखे फलों का प्रभाव बहुत अधिक है, कभी-कभी ऐसा उत्पाद ताजे फल से भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।
ये प्राकृतिक उपचार हैं, जो रसायनों के उपयोग के बिना बनाए गए हैं और चीनी में लिपटे नहीं हैं। उत्तरार्द्ध मामले में, यह स्वस्थ जामुन की तुलना में अधिक कैंडी है। सूखे फल उन लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि वे कुछ मीठा खाने की इच्छा को पूरा करते हैं। व्यवहार एथलीटों के आहार के लिए भी उपयुक्त हैं - वे शरीर को सक्रिय करते हैं, विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं।
कैलोरी सामग्री और सूखे फल की संरचना
सूखे मेवों की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना बेरी या उस फल पर निर्भर करती है जिससे उन्हें प्राप्त किया गया था। औसतन, कैलोरी सामग्री 200 से 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है। यह संकेतक प्राथमिक उत्पाद की तुलना में बहुत अधिक है, हालांकि, सूखे फल के एक हिस्से में उपयोगी तत्वों की एकाग्रता एक सेब, खुबानी, नाशपाती, अंगूर, आदि की तुलना में कई गुना अधिक होगी।
तालिका में सबसे आम प्रकार के सूखे फलों के लिए कैलोरी सामग्री और प्रति 100 ग्राम चीनी के मात्रात्मक संकेतक पर विचार करें:
| उत्पाद का नाम | चीनी क्षमता, जी | कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी |
| सूखे खुबानी | 72,1 | 215,6 |
| सूखे सेब | 61,9 | 230,9 |
| सूखा आलूबुखारा | 69,1 | 232,1 |
| खजूर | 74,1 | 291,9 |
| सूखे नाशपाती | 63,2 | 250,1 |
| अंजीर | 77,8 | 256,8 |
| किशमिश | 72,2 | 263,6 |
| सूखे चेरी | – | 290,1 |
| सूखे खुबानी | 52,6 | 212,6 |
सूखे सेब की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह सूखा फल है जिसे आहार के दौरान सबसे अधिक सेवन करने की सलाह दी जाती है, बेशक, मॉडरेशन में: प्रति दिन 30-50 ग्राम से अधिक नहीं।
प्रति 100 ग्राम सूखे फलों का पोषण मूल्य:
| बेरी / फल | प्रोटीन, जी | वसा, जी | कार्बोहाइड्रेट, जी |
| सूखे खुबानी | 5,1 | 0,29 | 51,2 |
| सूखा आलूबुखारा | 2,4 | 0,8 | 57,6 |
| अंजीर | 0,8 | 0,3 | 13,8 |
| एक अनानास | 0,5 | 0,2 | 10,8 |
| खजूर | 2,6 | 0,6 | 68,8 |
| किशमिश | 2,8 | 0,62 | 65,9 |
| सेब | 2,3 | 0,11 | 58,9 |
| रहिला | 2,4 | 0,7 | 63,1 |
फलों और जामुनों के प्राकृतिक सुखाने की प्रक्रिया में, पानी के वाष्पीकरण के कारण उनकी मात्रा में कमी होती है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट की मात्रा किसी भी तरह से नहीं बदलती है, इसलिए, तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।
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सूखे फलों की रासायनिक संरचना विभिन्न विटामिन, खनिज और एसिड में समृद्ध है, जो मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। प्रत्येक प्रकार के व्यंजनों में उपयोगी तत्वों की सूची विविध है, लेकिन सभी में फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, बड़ी मात्रा में ग्लूकोज, बी विटामिन, पेक्टिन, विटामिन ए और पी हैं।
इसके अलावा, सूखे फल सामग्री में समृद्ध हैं:
- कैल्शियम;
- आयोडीन;
- ग्रंथि;
- मैग्नीशियम;
- पोटैशियम;
- सोडियम।
दुर्भाग्य से, प्राकृतिक या अन्य प्रकार के सुखाने की प्रक्रिया में, साथ ही रसायनों के साथ खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण के दौरान (जो सूखे फल को लंबे समय तक खाद्य रखने में मदद करते हैं), विटामिन सी।
शरीर के लिए उपयोगी गुण
प्रत्येक प्रकार के सूखे फल के शरीर के लिए लाभकारी गुण एक दूसरे से भिन्न होते हैं, सबसे अधिक उपयोग किए जाने पर विचार करें:
| सूखे मेवों का नाम | स्वास्थ्य के लिए लाभकारी |
| किशमिश | शरीर की ताकत को पुनर्स्थापित करता है, विशेष रूप से जुकाम या फ्लू के दौरान प्रभावी; आंत्र समारोह को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों से साफ करता है; संचार प्रणाली के काम को पुनर्स्थापित करता है; दस्त और पेट दर्द को दूर करने में मदद करता है (इसके लिए आपको किशमिश के आधार पर काढ़ा पकाने की आवश्यकता है); विषाक्तता से निर्जलीकरण से निपटने में मदद करता है। |
| सूखे सेब | थायरॉयड ग्रंथि में समस्याओं को रोकना और इसके उपचार को बढ़ावा देना; समय से पहले उम्र बढ़ने से शरीर की रक्षा; दाँत तामचीनी में सुधार और दांतों की शक्ति में वृद्धि; तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करें। |
| सूखे खुबानी (सूखे खुबानी) | हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है; एक एंटीवायरल प्रभाव होता है; खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है; दिल के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है; दृष्टि में सुधार; आंतों और शरीर को विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और जहर से साफ करता है। |
| सूखे नाशपाती | यह एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है और सर्दी के खिलाफ अच्छी तरह से लड़ता है; अवसादरोधी गुण होते हैं; पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार; मूत्र समारोह को सामान्य करता है। |
| सूखा आलूबुखारा | दिल के कार्य में सुधार; कब्ज और सूजन से राहत देता है; चयापचय में सुधार; जिगर और गुर्दे के उपचार में मदद करता है; मुंह में हानिकारक बैक्टीरिया को मारता है; पाचन क्रिया को सामान्य करता है। |
| अंजीर | कैंसर के खिलाफ रोगनिरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है; ब्रोंकाइटिस के जटिल उपचार में उपयोग किया जाता है; थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार; शरीर में परजीवी से छुटकारा पाने में मदद करता है। |
| खजूर | नाराज़गी के लक्षणों से राहत; मस्तिष्क समारोह में सुधार और स्मृति को मजबूत; नींद के पैटर्न को सामान्य करें, अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद करें और तंत्रिका तंत्र को शांत करें; कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना; शरीर में हानिकारक जीवाणुओं को नष्ट करते हैं। |
| एक अनानास | थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार; विरोधी भड़काऊ प्रभाव है; थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और गठिया जैसे रोगों के साथ मदद करता है; जुकाम के बाद और चोटों के बाद मजबूती बहाल करता है; शरीर पर वसा जलने का प्रभाव पड़ता है। |
अलग से, यह सूखे खुबानी के अन्य प्रकार पर विचार करने योग्य है - खुबानी। इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री (जो विशेष रूप से एथलीटों के लिए अच्छी है) के कारण हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और कैंसर के ट्यूमर के विकास को भी रोकता है। और संरचना में फाइबर की उपस्थिति के कारण, यह आंत्र समारोह में सुधार करता है।
महत्वपूर्ण! केवल उच्च गुणवत्ता वाले सूखे फल उपयोगी होते हैं, जो एक प्राथमिकता सस्ते नहीं हो सकती। आपको अपने स्वास्थ्य की गिरावट के लिए अनुकूल कीमतों पर उत्पादों की तलाश नहीं करनी चाहिए।
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स्लिमिंग लाभ
सूखे फल केवल वजन कम करने के लिए उपयोगी हो सकते हैं यदि आप उन्हें मॉडरेशन में खाते हैं, उदाहरण के लिए, उन्हें अनाज में जोड़ना या उन्हें छोटे नाश्ते के रूप में उपयोग करना। अपने उच्च चीनी सामग्री के कारण एक खाली पेट पर सूखे फल खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। थोड़े समय के बाद इस तरह के स्नैक से भूख की भावना और भी मजबूत हो जाएगी।
वजन घटाने के दौरान, सूखे फल जैसे सूखे सेब, अनानास (जिसमें अम्लता के कारण वसा को हटाने की संपत्ति होती है) और निश्चित रूप से, prunes उपयुक्त हैं। हालांकि, यहां तक कि उन्हें शाम को बहुत ज्यादा नहीं खाना चाहिए।
यदि आप किशमिश पसंद करते हैं, तो आप एक से अधिक मुट्ठी भर नहीं खा सकते हैं, और खजूर - प्रति दिन 5 या 6 से अधिक टुकड़े नहीं। 50 से अधिक नहीं एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल और जामुन को वरीयता दें, दूसरे शब्दों में, कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों का चयन करें जो धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं और रक्त शर्करा में तेज उछाल का कारण नहीं बनते हैं।
सूखे मेवे की खाद
सूखे फल का कॉम्पोट एक अत्यंत स्वस्थ पेय है, जिसका मूल्य हमारी दादी-नानी जानती थीं। सर्दियों में, एक वयस्क और बच्चे दोनों के शरीर में विटामिन की अनुपलब्ध मात्रा को बहाल करना आवश्यक है।
कॉम्पोट में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:
- सूखे खुबानी से बना एक पेय दृश्य अंग के काम को पुनर्स्थापित करता है और रक्त में लोहे की कमी की भरपाई करता है;
- किशमिश के आधार पर पीया गया पेय कब्ज से राहत देगा, इसकी मदद से पाचन तंत्र के काम में भी सुधार होगा;
- बचपन के पेट की ख़राबी का सामना नाशपाती आधारित खाद के साथ किया जा सकता है;
- वजन घटाने के लिए, अनानास की खाद सबसे प्रभावी है;
- सूखे नाशपाती और सेब पर आधारित एक पेय शरीर को यकृत, गुर्दे और रक्त रोगों से लड़ने में मदद करेगा।
इसके अलावा, डॉक्टर एक उच्च तापमान के साथ वायरल रोगों के दौरान सूखे फल से किसी भी कॉम्पोट को पीने की सलाह देते हैं, ताकत की भरपाई करते हैं और शरीर की कमी को रोकते हैं।
स्वास्थ्य और मतभेद के लिए हानिकारक
सूखे फल मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं यदि खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन किया गया था, या यदि इस तरह के उत्पाद के उपयोग के लिए प्रत्यक्ष contraindication है। आपको लोगों के लिए आहार में सूखे मेवे शामिल नहीं करने चाहिए:
- पेट के अल्सर के तेज होने के साथ;
- मधुमेह;
- एलर्जी और व्यक्तिगत खाद्य असहिष्णुता;
- अधिक वजन होने की प्रवृत्ति;
- मोटापा।
मधुमेह से पीड़ित लोगों को सूखे फलों को पूरी तरह से आहार से बाहर करने की आवश्यकता नहीं है, समय-समय पर, आप अपने आप को सूखे सेब, करंट या नाशपाती के साथ लाड़ कर सकते हैं। किसी भी हालत में मधुमेह रोगियों को सूखे आम, पपीते, अनानास या केला नहीं खाना चाहिए।
कम गुणवत्ता वाले उत्पादों के उपयोग या एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले में सूखे फल के कंपोस्ट से नुकसान संभव है।
नोट: बच्चों को 2-3 साल की उम्र से पहले सूखे मेवे नहीं दिए जा सकते।
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निष्कर्ष
सूखे फल न केवल एक स्वादिष्ट और मीठा उत्पाद है, बल्कि शरीर के लिए एक केंद्रित लाभ भी है। सर्दियों के मौसम में इस तरह के व्यंजन विशेष रूप से मूल्यवान हो जाते हैं, जब शरीर ट्रेस तत्वों और विटामिन की कमी से ग्रस्त होता है। सूखे मेवे डाइट के दौरान खाए जा सकते हैं, और अगर आप ज़्यादा नहीं खाते हैं, तो वजन कम करना और भी अधिक प्रभावी होगा।
सूखे जामुन और फल एथलीटों के लिए हृदय को मजबूत करने और ऊर्जा भंडार को फिर से भरने के लिए उपयोगी होते हैं। चीनी के विपरीत, प्राकृतिक ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, जो सूखे मेवों में पाए जाते हैं, स्वास्थ्यवर्धक हैं। यह लाभकारी साइड इफेक्ट के साथ एक प्राकृतिक ऊर्जा पेय है। मुख्य बात यह है कि अनुशंसित दैनिक सेवन का निरीक्षण करें और सस्ते उत्पादों की खरीद न करें।
