मूसली - क्या यह उत्पाद इतना उपयोगी है?

मूसली ने स्वस्थ जीवन शैली के लिए उत्सुक लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय नाश्ते का स्थान लिया है। उन्होंने 1900 में एक स्वस्थ आहार के आहार में प्रवेश किया और तब से उन्होंने केवल अपनी स्थिति को मजबूत किया है। आज हम आपको मूसली के फायदे और नुकसान, उनकी संरचना, कैलोरी सामग्री और इस उत्पाद की सभी संभावित विशेषताओं के बारे में बताएंगे।

मूसली क्या है - उत्पाद की संरचना और विशेषताएं

मूसली वसा में कम और धीमी कार्बोहाइड्रेट में उच्च है, इसलिए उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है। विभिन्न रोगों के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान, वजन कम करने के लिए, इष्टतम वजन बनाए रखने के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। बढ़ी हुई ऊर्जा लागत के साथ, नट, खजूर, शहद और अन्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों को मिश्रण में जोड़ा जाता है।

स्टोर अलमारियों पर मूसली की सीमा बहुत बड़ी है। खेल पोषण के लिए चुनते समय, संरचना, स्वाद, शेल्फ जीवन, संरक्षक की उपस्थिति और तैयारी की विधि पर ध्यान दिया जाता है। अंतिम उत्पाद के गुण मिश्रण की संरचना पर निर्भर करते हैं।

मूसली कई सामग्रियों से तैयार की जाती है:

• अनाज;
• फल;
• जामुन;
• पागल;
• चोकर;
• शहद और सिरप;
• मसाला और मसाले।

अनाज

जई, एक प्रकार का अनाज, गेहूं, आदि के एक या कई प्रकार के अनाज उत्पाद का आधार हैं। अनाज में धीमी कार्बोहाइड्रेट आपको कई घंटों तक भरा हुआ महसूस कराता है। वे अगले भोजन तक उचित शर्करा के स्तर को पचाने और बनाए रखने में लंबा समय लेते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।

अनाज में शामिल बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के स्वर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, दांतों, नाखूनों, बालों और त्वचा की सही संरचना को बनाए रखते हैं। और फाइबर, जो अनाज में समृद्ध है, आंतों के लयबद्ध काम को नियंत्रित करता है।

फल

सेब, केला, अनानास आदि को मिश्रण में मिलाया जाता है। यह न केवल उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करता है, बल्कि इसकी कैलोरी सामग्री भी। सबसे हार्दिक मूसली में केला, कीवी और आम शामिल हैं। आप सूखे फलों के साथ स्वाद में विविधता भी ला सकते हैं। खजूर, prunes, सूखे खुबानी, कैलोरी के साथ संतृप्त मूसली। नीचे फलों की कैलोरी सामग्री के साथ एक तालिका है।

जामुन

वे अनाज को पूरी तरह से पूरक हैं। स्वाद को यथासंभव विविध और सुखद बनाते हुए, जामुन मिश्रण के गुणों को काफी बदल देते हैं। क्रैनबेरी का अतिरिक्त मिश्रण आसान बनाता है।

पागल

वे खनिज (फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आदि), विटामिन और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, इसलिए उनका उपयोग अक्सर स्वस्थ आहार में किया जाता है। नट्स की उच्च कैलोरी सामग्री (दस गुना अधिक जामुन) वजन घटाने के कार्यक्रमों में उनके उपयोग को सीमित करती है। नीचे आपको नट्स की कैलोरी सामग्री के साथ एक टेबल मिलेगी:

चोकर

अनाज का कठोर खोल मिश्रण की मात्रा बढ़ाता है, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। जब चोकर जोड़ा जाता है, तो भोजन अधिक पौष्टिक और तृप्ति लंबे समय तक रहता है। वे एक कम कैलोरी आहार का आधार बन जाते हैं, नियमित रूप से मल त्याग और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।

शहद और सिरप

वे मिश्रण को स्वादिष्ट बनाने के लिए, स्वास्थ्यकर, या ग्रेनोला को सलाखों में आकार देने के लिए जोड़ा जाता है। वे ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ मिश्रण को संतृप्त करते हैं। लेकिन, नट्स के मामले में, वे इसकी कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं।

मसालों और मसालों

नियमित रूप से मूसली का उपयोग करते समय वे विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। इस तरह के एडिटिव्स न केवल स्वाद में विविधता लाते हैं, बल्कि भूख को भी नियंत्रित करते हैं।

संरक्षक

उनके अतिरिक्त शैल्फ जीवन बढ़ता है और भोजन वितरण के बिना लंबे अभियानों पर उचित है। अन्य सभी मामलों में, संरक्षक के बिना प्राकृतिक मूसली को वरीयता दी जानी चाहिए।

मिश्रण को तैयार करने में तेजी लाने के लिए उत्पाद को तैयार करने वाले अनाज को समतल किया जाता है। अनाज की प्रारंभिक गर्मी उपचार के साथ, बेक किया हुआ मूसली प्राप्त किया जाता है। उन्हें अक्सर कैंडी और बार में शामिल किया जाता है, जिन्हें एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में खाया जाता है।

कच्चे मूसली को रस, दूध, पानी में प्रारंभिक भिगोने की आवश्यकता होती है, लेकिन वे अपने पके हुए समकक्षों की तुलना में बहुत स्वस्थ होते हैं।

मूसली की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

मूसली की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की तालिका (प्रति उत्पाद 100 ग्राम और BJU):

एडिटिव्स के आधार पर, मूसली * की कैलोरी सामग्री पर भी विचार करें:

* मूसली की कैलोरी सामग्री गुच्छे और एडिटिव्स के प्रकार से भिन्न होती है।

मूसली कैलोरी टेबल को सप्लीमेंट द्वारा यहाँ डाउनलोड करें ताकि आप हमेशा इसे हाथ पर रख सकें।

मूसली का उपयोग क्या है?

गहन व्यायाम के दौरान उचित आहार का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। जैसा कि आप जानते हैं, एथलेटिक प्रदर्शन काफी हद तक सही आहार पर निर्भर करता है।

मूसली को नियमित आहार में शामिल करने से क्या होता है:

1. शेष राशि। खनिज, ट्रेस तत्व, विटामिन, अमीनो एसिड, फाइबर मिश्रण का आधार हैं। उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, पोषक तत्वों की आवश्यक मात्रा शरीर में प्रवेश करती है। साथ ही मेवों को मिलाकर वसा की मात्रा को आसानी से नियंत्रित किया जाता है।
2. समय बचाना। इसे तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है: बस मिश्रण पर दूध डालें और यह तैयार है।
3. नियमितता एक व्यस्त वर्कआउट शेड्यूल आपके भोजन की योजना को खतरे में डालता है। मूसली न केवल चैंपियंस का नाश्ता है, बल्कि रास्ते में या समय की कमी होने पर भी एक सुविधाजनक, पूर्ण विकसित स्नैक (दोपहर का नाश्ता, दोपहर का भोजन) है। और अपने साथ सूखी मूसली ले जाना मुश्किल नहीं है।
4. फायदा। मिठास, रंग या परिरक्षकों के बिना मिश्रण चुनें। मांसपेशियों के विकास, अंगों और प्रणालियों के काम पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

एथलीटों में तीव्र ऊर्जा व्यय के लिए उच्च कैलोरी आहार की आवश्यकता होती है। इस मामले में, वसा के सेवन को विनियमित किया जाना चाहिए। ऐसे मामलों में, किशमिश, सूखे खुबानी, prunes, पागल के साथ पके हुए मूसली उपयोगी होंगे। इस तरह के मिश्रण की कैलोरी सामग्री लगभग पके हुए माल की तरह है, और प्रोटीन, ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री कई गुना अधिक है। इस ऊर्जा और "विटामिन बम" को कई बार क्रॉसफ़िटर, धावक और भारोत्तोलकों द्वारा परीक्षण किया गया है।

मूसली किससे तैयार की जाती है?

अनाज, फल और नट्स के संयोजन को बदलकर, सूखे मिश्रण के किसी भी स्वाद को प्राप्त किया जाता है। इसे फ्रूट ड्रिंक, कॉफ़ी या चाय के साथ कच्चा खाया जा सकता है। सूखे मिश्रण में दूध, दही, जूस आदि शामिल करने से नाश्ते में विविधता लाने में मदद मिलती है। आइए जानें कि मूसली को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, और उत्पादों का कौन सा संयोजन सबसे उपयोगी है।

दूध क साथ

दूध के साथ सूखी मूसली डालो केवल अगर वे पहले से ही थर्मल रूप से संसाधित हो गए हों। इन्हें बेक्ड या ग्रेनोला फ्लेक्स कहा जाता है। उबले हुए तथाकथित "कच्चे" मिश्रण भी दूध के साथ कुछ मिनटों के लिए सबसे अच्छे से डाले जाते हैं। इस मामले में, वे बेहतर अवशोषित होते हैं और "कार्डबोर्ड" स्वाद नहीं होते हैं।

यदि आपने खुद को सामान्य अनाज से मूसली बनाया है, उदाहरण के लिए, जई लुढ़का, तो आपको उन्हें कम से कम 1.5 घंटे दूध में भिगोना होगा। इस मामले में मूसली के स्वाद और लाभ दोनों को अधिकतम किया जाएगा।

यदि आप अपने वजन की निगरानी कर रहे हैं, तो कम कैलोरी वाले दूध का उपयोग करें। उच्च ऊर्जा लागत पर, 6% दूध और यहां तक ​​कि क्रीम के अतिरिक्त स्वीकार्य है।

यह खाना पकाने की विधि स्पष्ट रूप से लैक्टोज की कमी वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। उम्र के साथ, दूध कार्बोहाइड्रेट को संसाधित करने की क्षमता कम हो जाती है, इसलिए दूध के साथ मूसली का उपयोग भी 30 वर्षों के बाद अनुशंसित नहीं किया जाता है।

दही के साथ

दही को शामिल करने से भोजन के स्वास्थ्य लाभ में वृद्धि होती है। इसमें फायदेमंद सूक्ष्मजीव होते हैं जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यह संयोजन विशेष रूप से 30 साल से अधिक उम्र के एथलीटों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि लैक्टोज को पहले से ही बिफीडोबैक्टीरिया द्वारा संसाधित किया गया है। दही को जोड़ने का एक और प्लस मूसली के स्वाद में सुधार करना है। गुच्छे बहुत कम सोखते हैं, और ग्रेनोला अपने क्रंच और दृढ़ता को बरकरार रखता है। कई लोगों को मूसली खाने का यह तरीका अधिक आनंददायक लगता है। तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री वसा सामग्री और दही की मात्रा से आसानी से नियंत्रित होती है।

केफिर के साथ

केफिर दूध और दही के गुणों को जोड़ती है। एक तरफ, यह दूध की तरह, सूखे फ्लेक्स को अच्छी तरह से नरम करता है। दूसरी ओर, यह दही में निहित घनी स्थिरता है। इसमें लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो दूध में शर्करा (किण्वन) को ग्लूकोज में परिवर्तित करते हैं। ये गुच्छे लैक्टोज असहिष्णुता वाले एथलीटों के लिए उपयुक्त हैं।

केफिर की कैलोरी सामग्री को खेल कार्यों के लिए चुना जाता है। कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग जिमनास्ट, धावक आदि द्वारा किया जाता है। नियमित व्यायाम के दौरान। उच्च वसा वाले केफिर (6%) को प्रतियोगिता के मौसम के दौरान मूसली में मिलाया जाता है।

चॉकलेट के साथ

चॉकलेट एक उच्च कैलोरी उत्पाद है। इसमें फ्लेवोनोइड, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो तंत्रिका, संचार और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यह एक पेटू उत्पाद है। बेल्जियम और स्विस चॉकलेट स्वाद में विशेष रूप से अच्छा है। इस उत्पाद की कड़वी किस्में स्वास्थ्यप्रद हैं।

इसके उपयोग से मिश्रण की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि होती है। बढ़े हुए ऊर्जा खर्च के दौरान एथलीट अपने भोजन में चॉकलेट के साथ मूसली शामिल करते हैं।

शहद के साथ

शहद नियमित रूप से चीनी की तुलना में ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें न केवल ग्लूकोज, समूह बी, के, सी, ई के विटामिन होते हैं। शहद के फ्रुक्टोज को चीनी की तुलना में अधिक मीठा उत्पाद माना जाता है। इसलिए, कम मात्रा में, इसका उपयोग तेज कार्बोहाइड्रेट के सेवन को कम करने के लिए एथलीटों द्वारा किया जाता है।

शहद की कैलोरी सामग्री अधिक है। फ्लेक्स में बहुत अधिक शहद जोड़ने से डिश का ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है। पुनर्वास अवधि (चोट या सर्जरी के बाद) में ऐसी मूसली के लाभ विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हैं।

क्या वास्तव में मूसली से नुकसान होता है और यह क्या है?

किसी भी भोजन की तरह, मूसली एथलीट के शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। आइए ऐसी स्थितियों के विशिष्ट उदाहरणों पर विचार करें:

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के विस्तार के दौरान एथलीटों द्वारा गुच्छे का उपयोग। मूसली की एक खुरदरी संरचना है, गर्मी का इलाज नहीं है और इसे पचाने के लिए पाचन तंत्र की ओर से महत्वपूर्ण प्रयासों की आवश्यकता होती है। वे भलाई में गिरावट को भड़काते हैं, उपचार को लंबा करते हैं। कॉर्नफ्लेक्स से नुकसान से बचने के लिए, उन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के पुराने रोगों के बहिष्कार के दौरान आहार से बाहर रखा गया है।
2. अवांछित सामग्री वाले मिश्रण का उपयोग करना। सूची प्रत्येक एथलीट के लिए अलग-अलग है। उदाहरण के लिए, यदि आप लस असहिष्णु हैं, तो अनाज मिश्रण का उपयोग न करें। रास्पबेरी और साइट्रस को एलर्जी वाले एथलीटों में contraindicated है। शहद और मीठे फलों को मधुमेह रोगियों के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, आदि।
3. प्रशिक्षण अनुसूची के लिए मिश्रण की कैलोरी सामग्री का गलत चयन। कैलोरी सामग्री और ऊर्जा व्यय के बीच एक महत्वपूर्ण विसंगति के साथ, वसा द्रव्यमान में एक अवांछनीय लाभ होगा (यदि अधिक हो)। अगर बढ़ते भार की पृष्ठभूमि के खिलाफ मिश्रण का पोषण मूल्य कम हो जाता है, तो इससे शरीर का क्षय होगा और खेल परिणामों की गिरावट होगी।
4. मूसली का अत्यधिक सेवन। मानक मिश्रण में विटामिन सी नहीं होता है। इस तरह के गुच्छे के लंबे समय तक उपयोग से प्रतिरक्षा में कमी आती है। पोषण के लिए सही दृष्टिकोण: मूसली में विटामिन सी से भरपूर ताजा रस मिलाएं और दिन में एक बार अनाज खाएं।

निष्कर्ष

मूसली एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है। मिश्रण की संरचना और इसमें शामिल घटकों की मात्रा को बदलकर, किसी भी प्रोफ़ाइल के एथलीट के लिए, शतरंज खिलाड़ी से एक क्रॉसफ़िट के लिए इष्टतम संयोजन ढूंढना आसान है।

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